Jöle kalınsa, su ekleyebilir misiniz?
Ne zaman jöleli et kaynar çok az su kaldığı ortaya çıkabilir. Bu, etin suya oranı başlangıçta yanlışsa ve çok fazla et varsa mümkündür. Bu durumda, bitmiş jöleli et çok sert ve yoğun olacaktır. İdeal olarak, küçük bir et tabakası ve hassas bir dokuya sahip katılaşmış bir jöle suyu tabakası olmalıdır, bu nedenle tarifin söylediğinden daha fazla et almamalısınız.
Ayrıca pişirme sırasında çok miktarda suyun kaynaması da mümkündür. Bunun olmasını önlemek için, et suyunun şiddetle kaynamasına izin vermemelisiniz. Ateş kaynadıktan hemen sonra en aza indirilmeli, tava bir kapakla kapatılmalıdır.
Bu durumlarda, pişirme işlemi sırasında jöleli ete su ekleyebilirsiniz. Bu, katılaşmasına zarar vermez, çünkü kalan et suyu jelleştirici ajanlarla doyurulur. Pişirme sıcaklığını bozmamak için soğuk değil sıcak su doldurmak daha iyidir.
Son Güncelleme Yazar / Editör - Lydia Ivanova
Ne kadar yemek / İpuçları / Jöle kalınsa, su ekleyebilir misiniz?