Pişirme sırasında ne kadar sığır eti kaynatılır?
Okuma süresi - 3 dakika.
Sığır eti kaynatırken, etin et suyuna sindirimini dikkate alın: başlangıç ağırlığının sadece% 60-70'i kalacaktır. Örneğin, 1 kilogram taze soğutulmuş et satın aldınız. Pişirme sırasında ağırlığının 600-700 grama düşeceğini unutmayın. Tabii ki, bu sığır eti ambalajlanmadan önce hiçbir şeye pompalanmamıştır.
Nihai pişirilmiş ürünün ağırlığını ve et kısmını etkileyebilir. Örneğin, bir omuz bıçağından gelen yağsız sinirli sığır eti maksimum% 30 oranında azalır, ancak sulu ve hassas bir bonfile - bazı durumlarda ağırlıkça% 50'ye kadar kaybedebilir. Eğer etinizden en iyi şekilde yararlanmak sizin için önemliyse, en az pişirin pişirme süresi.
Tarifler genellikle ne tür etin gerekli olduğunu göstermez - haşlanmış veya çiğ. Hesaplamak kolaydır: et salataları için, porsiyon başına en az 20 gram haşlanmış et, sandviçler (haşlanmış domuz eti) için - en az 50 gram, sıcak için - en az 75 gram haşlanmış sığır eti.
Son Güncelleme Yazar / Editör - Lydia Ivanova
Ne kadar yemek / İpuçları / Pişirme sırasında ne kadar sığır eti kaynatılır?