Mantar havyarı ne kadar pişirilir?
Taze mantarlardan mantar havyarını 1 saat pişirin. İstiridye mantarlarından ve petrollerden mantar havyarını yarım saat pişirin.
Kış için mantar havyarı pişirme kuralları
Yapılacak ilk şey, mantar havyarı için malzemeler hazırlamaktır. Kural olarak, ürünler aşağıdaki oranda alınır: bir avuç taze orman mantarı için - 2 büyük soğan ve 5 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz ve karabiber - tatmak. Havyar için en uygun mantarlar orman tübüleridir. Volanlar, titrek kavak mantarları, kahverengi çörek, çörek mükemmel düzgün mantar havyarı verecektir. Ayrı olarak, lamel mantarlardan havyar hazırlamaya değer - bal agarikleri, chanterelles, petrol, vb.
Mantarlar soyulmalı, doğranmış ve tuzlu suda kaynatılmalı, fazla sıvıyı çıkarmak için bir kevgir içine yerleştirilmeli ve daha sonra bir karıştırıcı ile doğranmalıdır. Soyulmuş soğanı ince doğrayın ve kızartın, mantarlarla birleştirin. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Tuz ve karabiber serpin, sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın. Mantar havyarı hazır! Buzdolabına servis edilebilir veya konabilir, 5 gün boyunca bozulmaz.
Alternatif olarak, mantar havyarı pişirirken, mantarlı tavaya ekşi krema ekleyebilirsiniz - o zaman havyarın hassas bir ekşi krema aroması olacaktır.
Kış için mantar havyarı nasıl pişirilir
Kış için mantar havyarı pişirmek istiyorsanız, sirke, ek tuz, baharat ve baharatlar kullanışlı olacaktır.Mantar havyar ürünleri
Mantar - yarım kilo
Soğan - 3 kafa
Sarımsak - 10 diş
Sirke% 3 elma veya üzüm - 1 yemek kaşığı
Havuç - 1 adet
Tuz - 4-5 yemek kaşığı tatmak
Bitkisel yağ (ideal olarak zeytinyağı) - 1 yemek kaşığı
Dereotu ve maydanoz - birkaç dal Yaban turpu yaprakları - 2 yaprak
Karanfil - bir çift çiçek
Karabiber - 10 adet
Kış için mantar havyarı nasıl pişirilir
Mantarları soyun, yıkayın ve doğrayın. Bir tencereye su dökün, tuz ekleyin, kaynatın. Mantarları bir tencereye koyun, 40 dakika pişirin.
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın, havuçları soyun ve rendeleyin. Bir tava ısıtın, yağ dökün, soğan koyun ve 10 dakika kızartın. Mantarları ve soğanları bir kasede karıştırın, bir blender veya kıyma makinesi ile doğrayın. Mantar karışımına sirke dökün ve karıştırın.
Sterilize kavanozlar hazırlayın, altlarına otlar ve sarımsak koyun. Kavanozun içine mantar havyar dökün, üstüne turp yaprakları koyun. Mantar havyarı kavanozlarını toplayın ve saklayın.
Mantar havyarı tam olarak 1 hafta içinde yemeye hazır olacaktır. Mantar havyarını bir yıla kadar saklayabilirsiniz.
Yazar / Editör - Lydia Ivanova