Ne kadar boletus pişirilir?
Taze boletus mantarları soğuk suda iyice yıkanır ve 40-50 dakika, düzenli olarak köpüğü çıkarın.
Boletus yavaş bir tencerede pişirin 30 dakika "Pişirme" modunda.
Kızartmadan önce boletusu 20 dakika kaynatın.
Çörek nasıl pişirilir
Ürünler - huş ağaçları, küçük bir mantar bıçağı, tuz
1. Kaynamadan önce çörekleri yıkayın, kir ve orman kalıntılarından temizleyin ve bacağın tabanını çıkarın - soyulmuş mantarları temiz suyla bir kaba koyun.
2. Temizledikten sonra, boletusu akan su altında bir kez daha iyice durulayın.
3. Mantarları bir tencereye koyun, oraya mantar hacminin iki katı kadar soğuk su dökün, biraz tuz ekleyin (1 kilogram mantar, 1 yemek kaşığı tuz).
4. Orta ateşte kaynatın.
5. Kaynattıktan sonra suyu derhal boşaltın.
6. Mantarların üzerine tekrar soğuk su dökün.
7. Boletus mantarlarını 40-50 dakika kısık ateşte pişirin.
8. Pişirme sırasında oluşan köpük periyodik olarak temizlenmelidir.
9. Boletus hazır olduğunda, dibe batarlar.
10. Haşlanmış boletusu yarıklı bir kaşıkla tavadan alın veya suyu bir kevgirden boşaltın.
Boletus çorbası
Ürün:% sçörek - 400-500 gram
tuz - 1 yemek kaşığı
soğan - 1 küçük soğan
patates - 2 orta boy patates
havuç - 1 orta boy havuç
sarımsak - 2 diş
defne yaprağı, biber, otlar, ekşi krema - tatmak
Boletus çorbası tarifi
Mantarları bol miktarda tuzlu suda kaynatın, köpüğü çıkarın. Biber, defne yaprağı ve otlar ekleyin. Patatesleri ve havuçları soyun. Patatesleri küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları ovalayın veya ezin. Bir tencereye sebze ekleyin, karıştırın. Bütün soğanı ekleyin. 10 dakika daha pişirin, soğanı tavadan çıkarın. Otlar ve ekşi krema ile servis yapın.
Boletus turşusu nasıl yapılır
Ürün:% sMantar - 1 kg
Tuz - 2 yemek kaşığı
Sitrik asit - bir bıçağın ucunda (veya limon suyu - 2 yemek kaşığı),
Sirke% 9-2 yemek kaşığı
Defne yaprağı - 5 yaprak,
Yenibahar bezelye - yarım çay kaşığı.
Turşu çörek yapmak için reçete
Mantarları ayırın, soyun ve yıkayın, büyük çörekleri doğrayın. 50 dakika boyunca bol su içinde karıştırın ve karıştırın. Baharat ve sirke ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Hazır huş ağaçlarını kavanozlara koyun, et suyu dökün. Serin ve serin bir yerde saklayın.
Kahverengi mantarlar nasıl kurutulur
Kahverengi huş ağaçlarının kurutulması için gerekenler Mantarlar çok taze, hasar görmemiş boletus ağaçlarıdır.Kahverengi mantarlar fırında nasıl kurutulur
Mantarları soyun, biraz yıkayın ve kurulayın. Huş ağaçlarını fırın kağıdına koyun - küçük mantarları bütün olarak, büyük olanları parçalara ayırın. Huş ağaçlarını fırında kurutmak için sıcaklık 50 derecedir; mantarları kapı açıkken kurutmak gerekir.
Huş ağaçlarının faydaları
Boletusun faydaları, B (hücre solunumu, enerji üretimi), C (bağışıklığı koruyan), D (sağlıklı kemikler ve dişler), E vitamini (sağlıklı kan damarları) ve niasin (vücuttaki redoks süreçleri) içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Boletusun kalori içeriği 20 kcal / 100 gramdır.
Boletus nasıl tuzlanır
Boletusun tuzlanması için gerekenlerKahverengi huş ağaçları güçlü, orta büyüklüktedir.
Salamura için - her kilogram mantar için 120 mililitre su, 40 gram tuz, 4 defne yaprağı, birkaç dereotu dalı, 5 adet karabiber, 2 karanfil.
Boletus nasıl tuzlanır
1. Kahverengi huş ağaçlarını bir emaye tavada 15 dakika boyunca soyun, durulayın ve kaynatın, periyodik olarak köpüğü çıkarın.
2. Tuzlu suyu hazırlayın: suyu kaynatın, tuzlayın, defne yaprağı, karabiber, karanfil, dereotu ekleyin.
3. Haşlanmış huş ağaçlarını bir kevgirden kavanozlara geçirin, tuz serpin, tuzlu su dökün ve serin bir yere koyun.
4. Bu şekilde tuzlanan çörek, bir ay içinde tamamen hazır olacaktır.
Bahşiş: Tuzlama için küçük kavanozlar kullanın, böylece bir tabak hazırlarken tüm kavanoz yok olur.
Haşlanmış boletus salatası
Ürün:% sBoletus mantarı - 300 gram
Dereotu yeşillikleri - 30 gram
Yeşil soğan (soğan ile değiştirilebilir) - 30 gram
Marul yaprakları - 60 gram
Taze salatalık - 180 gram
Tavuk yumurtası - 2 adet
Tatmak için tuz
Öğütülmüş yenibahar - tatmak
Ekşi krema - 90 Gram
Limon suyu - 1 tatlı kaşığı
Boletus salatası nasıl yapılır
1. Boletusu kaynatın ve doğrayın.
2. Soğanı ve otları ince doğrayın.
3. Salatalıkları kesin.
4. Mantar, salatalık, ot ve soğanı karıştırın.
5. Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın.
6. Beyaz ekmeği yaklaşık 1 santimetre küp küpler halinde kesin.
7. Krutonları ekmekten kızartın. Kızartırken, kurumaması veya yanmaması ve hafifçe tuzlanmaması için düzenli olarak karıştırılmalıdır.
8. Salata sosu için tuz, yenibahar ve limon suyunu ekşi krema ile çırpın.
9. Düz bir tabakta veya tabağa marul yapraklarını dikkatlice yerleştirin.
10. Mantar karışımını yaprakların üstüne koyun.
11. Salata çevresine ve üzerine yumurta mahalleleri ve krakerler yayın.
12. Pansumanı salata üzerine dökün ve karıştırın.
Fusofacts
- Boletusun dar bir bacağı ve kahverengi bir şapkası vardır. Çeşitliliğe bağlı olarak, en açıktan en koyu gölgeye kadar olabilir. Kapağın çapı on beş santimetreye kadar olabilir. Kapağın dibinde, tereyağından farklı olarak, basıldığında asla renk değiştirmeyen yoğun bir beyaz et vardır.- Bu mantarın sapında daima siyah pullar var.
- Boletus boletusları yaprak döken ormanlarda, ağaçların yakınında parlak yerleri sever. Ayrıca yolların yakınında, orman kenarlarında veya açıklıklarda da bulunabilirler.
- Ana çörek mevsimi yaz sonundan ilk dona kadar. Ancak, hava koşullarına bağlı olarak, Mayıs - Haziran kadar erken ortaya çıkabilirler.
- Bu mantar, sadece 20 kcal / 100 gram içerdiği için düşük kalorili bir üründür.
Yazar / Editör - Lydia Ivanova