Levrek çorbası
Ürün:% s
Levrek - yarım kilo
Patates - 4 adet
Havuç - 1 adet
Soğan - 1 kafa
Maydanoz - küçük bir demet
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Tatmak için biber ve tuz
Levrek çorbası nasıl yapılır
Levrek donmuşsa, çözdürün. Levrek ölçeği, ikiye bölün, bağırsak ve iyice durulayın.
Bir tencereye 3 litre su dökün, kaynatın, levrek ekleyin ve 15 dakika pişirin. Levrekleri tavadan çıkarın, soğutun, balık filetosunu tohumlardan ayırın ve et suyuna geri dönün.
Soğanları soyun ve doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine soyun ve ovalayın.
Bir tavada ön ısıtma yapın, yağ ekleyin, soğan koyun ve ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın. Sonra havuç ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha kızartın.
Patatesleri 1 santimetrelik soyun ve küp şeklinde doğrayın. Patatesleri balık suyuna koyun, 10 dakika pişirin, kızartma, tuz, karabiber ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Servis yaparken, levrek balık çorbasına doğranmış otlar serpin.
Haşlanmış levrek kalori içeriği 103 kcal / 100 gram balıktır.
Levrek jöle nasıl pişirilir
Ürün:% sLevrek fileto - yarım kilo
Jelatin - 10 gram
Yarım limon
Biber bezelye - 5 adet
Defne yaprağı - 3 adet
Tatmak için tuz
Levrek jöle nasıl pişirilir
Bir tencereye yarım litre su dökün ve orta ateşe koyun, tuz, karabiber ekleyin, defne yaprağı ekleyin. Levrek filetoyu yıkayın, ciltte kesikler yapın ve kaynar suya koyun, cilt tarafı yukarı gelecek ve ısıyı azaltın. Levrek filetoyu köpüğü sıyırıp 15 dakika kaynatın.
Pişirmenin sonunda, balığı et suyundan çıkarın, soğutun, tohumlardan ayırın ve parçalara ayırın ve etli jöle için yemeğin dibine koyun.
Levrek suyunu süzün, ara sıra karıştırarak ince bir dere içinde jelatin içine dökün. Tüm jelatin et suyunda çözündüğünde, balığın üzerine dökün.
Limonu dilimler halinde kesin ve etli jöle ile süsleyin. Etli jöle soğuduğunda, buzdolabında katılaşmak için çıkarın.
Hardal ve yaban turpu ile hazır etli levrek servis edin.