Türklerde kahve nasıl demlenir
Kahve yapmak için gerekenler
Çekilmiş kahve - 1-2 çay kaşığı
Su - 200 mililitre
Tadımlık şeker
Türk (200 mililitre - böylece kahve demlerinin kenarı Türk'ün en dar noktasına düşer)
Türklerde kahve nasıl demlenir
Turku'yu su altında durulayın, kurutun, sessiz bir ateşte ısıtın. Türk kahvesi, şekeri dökün, soğuk su dökün.
Türk'ü sessiz bir ateşe koyun, kahve köpüğü yükselene kadar bekleyin ve ısıyı kapatın. Demleme sırasında kahveyi karıştırmayın. Bu adımı 1 kez daha tekrarlayın ve fincanlara kahve dökün.
Karamel ile kahve nasıl yapılır
Ürün:% sTürk 200 mililitre başına
Kahve - 1-2 çay kaşığı
Şeker - 2 yuvarlak çay kaşığı
Tarçın - 1 tutam
Karamel ile kahve nasıl yapılır
1. Boş bir hindi altına 2 çay kaşığı şeker dökün.
2. Hindiyi şekerli ateşe koyun ve şekerin erimesini bekleyin.
3. Şekerin yanmaması için karıştırırken şekeri tamamen eritin.
4. Bir tutam tarçın ve 100 ml su ekleyin.
5. Tencereyi kısık ateşte koyun, kaynatın ve ocaktan alın.
6. 100 mililitre daha su, 1-2 çay kaşığı kahve ekleyin.
7. Türk'ü en sessiz ateşe koyun, ilk köpüğü bekleyin ve kahveyi ocaktan alın.
Karamelli kahveniz hazır!
Kahve hakkında süslü gerçekler
- Kahve seçerken, çiğ fasulyeye tercih vermek gerekir - daha uzun süre saklanır ve tatlarını ve aromasını en iyi şekilde tutarlar.- Çiğ fasulyenin raf ömrü bir yıldan bir buçuk yıla ulaşır, ancak çiğ kahveyi saklamak oldukça zahmetlidir: bir vakum paketinde, buzdolabında saklanmalıdır.
Kavrulmuş kahveyi kuru bir yerde hava geçirmez bir kutuda veya torbada 1 ay boyunca saklayın. Kavrulmuş kahve sızdıran bir kapta saklanıyorsa, aromatik bitkilerden ve baharatlardan ayrı olarak saklanmalıdır. Kavrulmuş öğütülmüş kahve birkaç gün saklanmalıdır.
- Kavrulmuş ve bayat kavrulmuş kahvenin kokusu olan çiğ kahve çekirdekleri kavurmadan önce kavrulmalıdır. Bunu yapmak için yıkayın, kuru bir peçete ile kurulayın ve bir tavaya yerleştirin. Kızartma tavasını düşük ateşe koyun ve kahve çekirdeklerini kızartın:
- yabancı aromalar ve kavrulmuş bayat tahıllar ile kızartılır - kısık ateşte 2 dakika, sürekli karıştırılır.
- çiğ taneler - 5 dakika, yavaş yavaş ateşe güç katıyor. Fasulyelerin öğütme ve kaynamaya hazır olduğunun bir işareti, fasulyeden çıkan duman ve büzülme açısından zengin kahvenin aromasıdır.
- Kavrulmuş kahve demlenmeden önce öğütülmelidir. Kural olarak, bunun için özel bir elektrikli veya mekanik cihaz kullanılır - bir kahve değirmeni. Kahve çekirdeği tankına yerleştirilir ve daha sonra "başlat" a basılır veya öğütücünün sapı elle döndürülür. Her durumda, zaman zaman kahvenin öğütülme derecesini kontrol etmeniz ve kendi zevkinize göre bir başlangıç yapmanız gerekir. Genellikle kahve biraz daha az toz şeker ile yapılır. Öğütücünüz yoksa, az miktarda pişirmek için bir harç ve havaneli kullanabilirsiniz; çekiç (bir bezden veya birkaç polietilen katmanından öğütme); bir kıyma makinesi ve sonra bir çekiç; Blender.
- Kahve hazırlarken baharat ekleyebilirsiniz - zencefil, karanfil, tarçın, hindistan cevizi (kahve ekleyin).
- İnce öğütülmüş kahve, Türklerde kahve yapmak için idealdir.
- Kahveye çok sıcak servis yapmak için, önce bardakları kaynar suyla durulayın.
- Kahve bir enerji içeceği olduğundan, sadece bira yaparken iyi olanı düşünmelisiniz.
- Kahve içeceğinin görünümü temel olarak önemliyse, demleme sırasında kahveyi karıştırmaya değer - o zaman güzel bir köpük oluşur.
- Kahve demlemek için geleneksel olarak bir Turku kullanılır - uzun saplı kalın duvarlı dövme bakır bir kepçe. Kahve demlemek için mutfak eşyaları için başka bir isim cezva'dır. Orta Doğu ülkelerinde, kahve dalla ile demlenir - bir saplı bir tencere ve uzun kavisli bir musluk.
- Birçok ülkede "Türk kahvesi" tarifi kullanılmaktadır. Türklerde içecek düşük ısıda veya sıcak kumda kaynatılır, aktif kaynamaya izin verilmez. Bu kahve her zaman içeceğin aromasını koruyan bir köpüğe sahiptir.
Kahve içecekleri nelerdir
Espresso - bir kahve makinesinde veya özel bir cihaz kullanarak hazırlanır.
Cappuccino - sütlü kahve, ayırt edici bir özellik - kabarık hafif bir köpük.
Latte - içecek, açıkça ayrılmış üç katmandan oluşmalıdır: altta süt, daha sonra demlenmiş kahve, üstte süt köpüğü.
Macchiato - bitmiş kahve çırpılmış yağlı süt içine dökülür, köpükte küçük bir kahve lekesi kalır.
şekerle kaplı - dondurma ile kahve.
koyun derisi - çikolatalı kahve.
Americano - suyla seyreltilmiş hazır kahve.
- Kahve, tatlı, çikolata, şeker, krema, süt, dondurma ile servis yapın.
