Şeker nasıl pişirilir
Ürün:% s
Toz şeker - 300 gram (1.5 su bardağı)
Süt% 1-3 - 100 mililitre (yarım bardak)
Tereyağı - 35 gram: kaynatma için 30 gram ve yağlama için 5 gram (1 çay kaşığı)
Gıda hazırlamak
1. Kalın duvarlı tencereye 300 gram şeker ve 100 mililitre süt dökün, iyice karıştırın.
2. Yağı yağlamak için ölçün ve oda sıcaklığında doğrudan şekere yönelik bir tabağa eritin.
Süt şekeri nasıl pişirilir
1. Orta ateşte süt ve şekerli bir tencereye koyun ve karıştırın.
2. Süt şekeri kaynadığında, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 7 dakika pişirmeye devam edin.
3. Bileşim kaynarken, çok kaynatılıp köpürebilir - bu doğaldır, ancak sürekli karıştırmanız gerekir.
4. 25-30 dakika sonra, bileşim koyulaşacak ve açık kahverengi bir renk alacaktır - bu bir hazır olma işaretidir.
5. Tereyağı ile yağlanmış hazırlanmış bir tabağa süt şekeri dökün, pürüzsüz hale getirin ve sertleşmeye bırakın.
6. 15-20 dakika sonra, haşlanmış şeker sertleşir, kaptan çıkarılmalıdır. Bunu yapmak için, plakayı bir kesme tahtası ile örtmeniz ve yavaşça ters çevirmeniz gerekir. Plakanın yanları tereyağı ile yağlandığından, sertleştirilmiş süt şekeri kolayca ayrılacak ve tahtada kalacaktır.
7. Şekeri ellerinizle küçük parçalara ayırın. Şeker tabakası oldukça kalınsa, hala tamamen sertleşmemiş bir bıçakla kesebilirsiniz.
Fusofacts
- Pişirirken şekere rendelenmiş portakal kabuğu, doğranmış fındık, tohum, kuru meyve (kuru kayısı, kuru üzüm) ekleyebilirsiniz. Çok fazla katkı maddesi olmaması önemlidir, aksi takdirde haşlanmış şeker parçalanır. Bitmiş şeker kıyılmış fındık veya rendelenmiş çikolata ile süslenebilir.- Yemek pişirirken tahta bir spatula kullanmak uygundur: daha az gürültülüdür, iz bırakmaz ve yanmasına izin vermemek için tava tabanından şeker katmanlarını çıkarmak daha kolaydır.
- Tencere derin olmalı ve kalın bir tabana sahip olmalı, böylece şeker pişirme sırasında yanmaz.
- Şeker pişirmek için standart oranlar: 1 su bardağı şeker 1/5 su bardağı süt.
- Süt yerine sıvı ekşi krema veya krema kullanabilirsiniz.
- Şekeri çok düşük ısıda kaynatın ve şekerin yanmaması için sürekli karıştırın.
- Şeker plakasını tereyağı ile yağlayın, böylece şeker plakadan kolayca ayrılabilir.
- Bir tabak yerine, buz veya fırınlama, kaseler, tepsiler, çay bardakları için formlar kullanabilirsiniz. Şeker çok çabuk sertleştiğinden ve kırılması problemli olduğundan, şekeri ince bir tabakaya dökmeye çalışmanız önerilir.
- Tereyağı yoksa, aynı hazırlık belirtilerine odaklanarak şekersiz pişirebilirsiniz. Plaka bitkisel yağ ile yağlanabilir.