Akçaağaç şurubu nasıl yapılır
Ürün:% s
Taze akçaağaç suyu - 10 litre
Akçaağaç özü nasıl toplanır
1. 70-90 santimetre yükseklikte, geniş delikli (çapı 50 cm'den) olan bir akçata metal bir köşe veya musluk kesin. Delik 5-6 santimetre derinliğinde ve 1-1.5 santimetre çapında olmalıdır.
2. Bir kova yerleştirin veya bir şişe asın, gerekirse bir bezle böceklerden koruyun.
3. 12 saat bekleyin, 1 akçaağaçtan yaklaşık 2 litre akçaağaç özü elde edersiniz. Ve 10 litre meyve suyu için 5 ağaçtan meyve suyu toplamanız gerekir. Daha fazla özsu toplamak ağacın sağlığı için tehlikelidir.
4. Ağaçtaki yaranın daha hızlı iyileşmesi için deliğe ahşap bir tapa sürün.
5. Akçaağaç suyunu süzün - şurubu pişirmeye başlayabilirsiniz.
Akçaağaç şurubu nasıl yapılır
1. Akçaağaç suyunu büyük bir tencereye veya metal bir kaba dökün.
2. Bir tencereye akçaağaç suyu ateşin üzerine veya yüksek ateşte elektrikli bir ocak üzerine koyun - akçaağaç şurubunu dışarıda pişirmeniz gerekir, aksi takdirde, buharlaşma işlemi sırasında yapışkan bir film ile mobilyada büyük miktarda buhar kalır.
3. Akçaağaç özütünün kaynamasını bekleyin, suyu birkaç saat boyunca buharlaştırın.
4. Su buharlaştıkça ve tencerede boşluk biriktikçe, tüm akçaağaç özsu buharlaşana kadar daha fazla akçaağaç özü ekleyin.
5. Buharlaşmış akçaağaç şurubunu sıcakken, içine sıkışmış dal ve tortuları gidermek için birkaç kat gazlı bez veya özel pamuk filtrelerden geçirin.
6. Yarım litrelik kavanozları iyice yıkayın ve sterilize edin: kavanozları boyun aşağı bakacak şekilde soğuk bir fırına koyun, fırını 150 derecede açın, kavanozları 15 dakika saklayın, çıkarın.
7. Süzülmüş akçaağaç şurubunu, kapalı kapaklarla kapatın, sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Fusofacts
- Geleneksel olarak, akçaağaç şurubu, sadece Kanada ve Kuzey Amerika'da yaygın olan iklim yatkınlığı nedeniyle şeker akçaağından yapılır. Şeker akçağını meyve suyu ile kutsal akçaağaçdan ayırt edebilirsiniz - beyazımsı lekeler olmadan şeffaftır. Akçaağaç özü üretiminde en çok kullanılan ikinci ağaç kırmızı akçaağaçtır, ancak sadece Amerika'da yetişir.- Geleneksel şeker akçaağaç suyundan akçaağaç şurubu üretimi ve dağıtımında ithalat ikamesinin imkansızlığı ve Rusların ve komşu ülkeler için bu ürünün maliyetini inanılmaz derecede yüksek hale getirdi: 0.3 litrelik bir şişenin maliyeti 800 rubleden fazla. (ortalama Temmuz 2019 itibariyle Moskova'da).
- Akçaağaç şurubunun yüksek maliyetinin bir sonucu, pazarımızda çok sayıda taklit haline geldi: şeker akçaağaç yerine, ormanlarımız için genellikle ortak akçaağaç akçaağaçını kullanıyorlar.
- Akçaağaç şurubu elde etmek için meyve suyu 50 kez kaynatılır. 10 litre akçaağaç özü 0.2 litrelik bir şurup yapar.
- Akçaağaç şurubunun tadı çok odunsu bir tada sahiptir, çok tatlıdır, ancak akçaağaç suyunun kendine özgü özelliği, şekerin konsantrasyonuna rağmen, organik tadıdır, şekerli tatlı değildir.
- Akçaağaç özü için hasat zamanı Şubat'tan Nisan'a kadardır, şu anda akçaağaç özü en tatlıdır.
- Efsaneye göre, bir Hintli bir akçaağaç ağacının gövdesine bir tomahawk atmayı denediğinde Hintliler ilk akçaağaç özü oldu. Tomahawk'ın düştüğü deliklerden sıvı sızmaya başladı. Genç savaşçının kız kardeşi tadı ve tatlı bir tat hissettiğinde, yemek için kullanmaya karar verdi.