Basmati pirinci nasıl pişirilir
İhtiyacınız olacak - 1 bardak basmati, 3 bardak su
1. Basmati pirincini ince bir elek içine koyun. Su berraklaşana kadar akan su altında uzun süre durulayın. Durulama için sadece soğuk suya ihtiyaç vardır, sıcak nişasta perdeleri ve buna bağlı olarak pirinci yapışkan hale getirir.
2. Basmatiyi derin bir kaba koyun, 500 ml su dökün. Bu durumda 1 saat bekletin.
3. Basmati'den suyu boşaltın ve oda sıcaklığında 10 dakika bekletin.
4. Ürünü bir tencereye dökün, kaynar su dökün (bir bardak pirinç için 3-4 bardak su almanız gerekir), tadı tuz (0.5-1 çay kaşığı tuz), baharat ekleyin.
5. Kısık ateşte, kabın içindekileri ikinci bir kaynama seviyesine getirin, düzenli olarak karıştırarak (ıslatmadan 10-15 dakika) 5 dakika pişirin.
6. Sıcaklığı en aza indirin (su sadece hafifçe kabarmalıdır), tavayı kapatın, 10 dakika daha pişirin, sonra 10 dakika bekletin.
Basmatın hazır!
Bu pirinç türü belirtilen süreden daha uzun süre kaynatılmamalıdır, aksi takdirde tahıl nişasta salmaya başlar, bu da yapışkan bir kıvam oluşmasına neden olur - yulaf lapası alırsınız. Ek olarak, aşırı maruz kalan basmati pirinci tencerenin dibine yanabilir.
Pirinç Pişirme Durumları
Pirinç püresi gibi ortaya çıkarsaBirkaç seçenek vardır:
1. Pirinç, örneğin pilav veya ufalanan pirincin kritik olduğu başka bir yemek için pişirilirse, pirinci sıfırdan pişirmek gerekir. Tüm pişirme koşulları yerine getirildiyse, yemek için uygun başka bir pirinç almalısınız.
2. Sabahları "yulaf lapası" bir yumurta ile kızartılabilir veya pirinç güveç pişirilebilir.
3. Haşlanmış pirinç, biber dolması veya lahana dolması için uygundur.
4. Ayrıca pirinç "yulaf lapası" çorba pişirebilirsiniz.
Yemek pişirirken pirinci karıştırmam gerekir mi
Sadece gereksiz değil, aynı zamanda imkansız. Pirinci pişirme sırasında karıştırırsanız, yulaf lapasına dönüşür.
Az pişmiş pirinç ile ne yapmalı
Pirinç öngörülen süre boyunca ve kapalı bir kapak altında pişirildiyse, çeyrek bardak su ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Sonra pirinci tadın ve gerekirse tekrarlayın.
Dün pişirilen pirincin kuru olduğu ortaya çıkarsa, pirinci su ve yağ ile kaynatın - 5-7 dakika piştikten sonra daha yumuşak hale gelecektir.
Suşi için soğutulmuş pirincin az pişirildiği ortaya çıktıysa, pişirmek neredeyse imkansızdır, çünkü ek pişirmeden sonra birbirine yapıştırma özelliği geri yüklenmeyecektir.
Tencere sudan çıkmışsa ve pirinç henüz hazır değilse ne yapmalı
Su buharlaştıysa ve pirinç kuruysa, pirinci karıştırmadan kaynar su (1 bardak pirinç için yarım bardak kaynar su) eklemeniz ve pirinci 3-4 dakika daha pişirmeniz, sonra da tadına bakmanız gerekir.
Pirinç nasıl renklendirilir
Baharatları ekleyerek pirinci renklendirebilirsiniz. Pirinci sarıya çevirmek için köri veya zerdeçal eklemeniz gerekir (1 bardak çiğ tahıl için - 1 yığın çay kaşığı). Bordo pirinci pişirmek için, kaynatıldıktan sonra az miktarda pancar (1 bardak pirinç - 1 orta boy pancar) ile kızartılması önerilir. Orijinal bir porsiyon için, pirinç sarısının bir kısmını, bir kısmı bordoyu pişirebilir ve yanındaki bir tabağa karıştırabilir veya servis yapabilirsiniz.
Pirinç pişirme oranları
2 ve 4 porsiyon için ne kadar pirinç gerekir?4 büyük porsiyon pirinç garnitürü için 1 bardak tahıl yeterlidir.
Pirinç pişirme sırasında kaç kez artar?
Kaynadığında, pirinç hacim olarak 3 kat artar. Ağırlık yaklaşık aynıdır - 150 gram çiğ tahıldan 400-430 gram haşlanmış pirinç alırsınız.
Pirinç depolama hakkında
Haşlanmış pirinç nasıl saklanırPirinç buzdolabında 3-4 gün boyunca kapalı tutulur.
Eski pirinç var, kaynatabilir miyim
Pirinç eski ise, büyük olasılıkla yulaf lapası olacak, bu tür pirinci durulama önerilmez, püresi çorbalar ve tahıllar için kullanmak daha iyidir.
Pirinç çeşitleri ve pişirme süreleri
Tahıl türüne göre:- Uzun taneli pirinç: santimetre uzunluğa kadar olan ince taneler, pişirme sırasında birbirine yapışmaz, et veya balıkla yenir. 20 dakika pişirin, su ve uzun taneli pirinç oranı - 1 bardak pirinç için 2 bardak su.
- Orta taneli pirinç: çorba, paellas ve risotto, tahıl ve pilavda pişirilmiş yarım santimetre uzunluğunda oval, küçük taneler. Pişirildiğinde daha kıvamlı. Yarı saydam orta taneli pirinci 15 dakika pişirin, sonra kapağın altında 10 dakika bırakın. Beyaz orta taneli pirinci 20 dakika suda bekletin, sonra aynı suda 15 dakika pişirin. Su ve orta taneli pirinç oranları - 1 bardak pirinç için 2.25 bardak su.
- Yuvarlak taneli pirinç - yuvarlak taneli pirinç, pişirme sırasında iyi yapışır, bu nedenle suşi ve güveç yapmak için idealdir. Kaynadıktan sonra 20 dakika pişirin. Su ve yuvarlak taneli pirinç oranları - 1 bardak pirinç için 2.5 bardak su, çünkü nemi çok iyi emer.
Pirincin faydaları hakkında
Pirincin faydalarıCilasız pirinç en faydalı olarak kabul edilir çünkü pirinç kabuğunda birçok vitamin ve amino asit bulunur.
5 aylıktan itibaren çocuklara pirinç ikram edilebilir. pirinç lapası.
Pirinç işleme - ve faydaları
- Beyaz pirinç: yararlı özelliklerinin önemli bir bölümünü kaybetmiş cilalı pirinç.
- Sarımsı bir renk tonu ile pirinç - kaynatılmış pirinçburada yararlı nitelikler korunur. Kaynatılmış pirinç pişirme sırasında birbirine yapışmaz, ancak tadı diğer pirinç türlerinden daha düşük olabilir.
- Esmer pirinç: en yararlı pirinç, çocukluktan öğretilir, en yararlı vitaminleri ve amino asitleri içerir. Bir çocuk için mükemmel pirinç.
- Yabani pirinç: siyah pirinç ve uzun tahıllar, vitamin, mineral ve lif bakımından zengindir.
Haşlanmış pirincin enerji değeri
Haşlanmış pirincin kalori içeriği 100 kalori / 100 gramdır.
Fiyat pirinç - 65 ruble / 1 kilogram (Haziran 2020 için Moskova'da ortalama veriler).
Pirinç ve gelişme
Tanınmış 2 şirket pirinç üretimine ve işlenmesine geçmişti. Japon şirketi Sony, 1946'da ilk buluşlarından biri olan pirinç ocağı icat etti. Koreli Samsung 1930'larda pirinç unu yaptı.