Lahana dolması için arpa ne kadar pişirilir?

Arpa ile lahana rulo

Ürün:% s
Lahana - 1 kafa lahana yaklaşık 2 kilogram
Sığır eti ve domuz eti - her biri 150 gram
İnci arpa - 90 gram (yarım bardak)
Yay (büyük) - 1 kafa
Havuç - 1 adet
Sarımsak - 4 diş
Maydanoz - 1 demet
Ekşi krema% 20 yağ - 2 yemek kaşığı
Ketçap veya domates salçası - 2 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
Buğday unu - 1 yemek kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 0.5 çay kaşığı
Sofra tuzu - yarım çay kaşığı

Gıda hazırlamak
1. 300 gram eti durulayın ve kıyın.
2. Bir kevgir içinde 90 gram arpa akan suyun altında durulayın, 1,5 bardak su dökün ve 50 dakika pişirilene kadar pişirin (2-3 saat ön arpanın ıslatılmasıyla, pişirme süresi yaklaşık yarım saat olacaktır). Haşlanmış tahılları biraz soğutun.
3. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Havuçları bir bıçakla kazıyın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Soğanları, bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya havuç ile koyun ve 5 dakika kızartın.
5. 4 diş sarımsak soyun, maydanoz demetini durulayın ve her şeyi doğrayın.
6. Bir kıyma makinesi kullanarak kıyılmış domuz ve sığır eti yapın.
7. Kıyma, kızarmış sebzeler, arpa, maydanoz, doğranmış sarımsak karıştırın, 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber ve bir çay kaşığı sofra tuzu ekleyin.
7. Ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı ketçap veya domates salçası, aynı miktarda ekşi krema% 20 yağ ve bir yemek kaşığı buğday unu karıştırın. 200 mililitre su, tuza tuz ekleyin ve tekrar karıştırın.
8. Lahana çatallarını yıkayın ve tabakalara ayırın. Hasarlı ve çok kirli (kural olarak üst tabakalar) çıkarın ve kalanını 6 dakika kaynar tuzlu suya koyun.
9. Haşlanmış yaprakları hafifçe soğutun ve tabanda kalın damarları kesin. Sonra her birinin merkezine yaprak, doldurma 2 yemek kaşığı koyun ve bir zarfa sarın.