Tahıl nasıl pişirilir - genel bilgi

1. Kural olarak, tahıllar yıkanmalıdır, çünkü işlemden önce ve sonra bitkisel ürün hafifçe kirlenmiş olabilir. Kural olarak, işleme tesislerindeki tahıllar temizliğe ve birkaç dereceye kadar işleme tabi tutulur, ancak tam güvenlik için tahılları pişirmeden önce durulamak daha iyidir. Bu kuralın istisnaları küçük ve işlenmiş tahıllardır - irmik, yulaf ezmesi.

2. Bazı tahılların ıslatılması gerekir - örneğin, fasulye ve arpa bu prosedürden daha yumuşak olacaktır. Tabii ki, pişirme süresini artırabilirsiniz, ancak bu tahılların şeklinin korunmasını garanti etmez ve örneğin haşlanmış arpa turşudan yulaf lapası yapar.

3. Islatıldıktan sonra bile herhangi bir tahıl, ufalanan ve özellikle kokulu hale getirmek için bir tavada kalsine edilebilir.

4. Pişirme sırasında, tahıllar mutlaka boyut olarak artar, bu nedenle 3-4 kez marj ile yemek pişirmek için bir tava kullanmak çok önemlidir - bu, selin ve daha sonra sobanın temizlenmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Genel olarak, tahılların kuru veya fazla pişmiş tahıllar olmadan eşit şekilde pişirilmesi için kalın duvarlı bir tencere kullanmak en iyisidir.

5. Kural olarak, tahıl soğuk suya yerleştirilir ve tava sessiz bir ateşe konur, böylece pişirme mümkün olduğunca yumuşak olur - o zaman tahıl maksimum vitamin tutacaktır.

6. Tahılların pişirme süresi, aynı tipte bile olsa farklılık gösterebilir: örneğin, düzenli pirinç 20 dakika pişirin ve Kahverengi iki kat uzun.

7. Çanağı kaynattıktan sonra, kural olarak, aynı tencerede ısrar etmek, bir kapakla sıkıca örtmek gerekir - böylece tahıllar tam hazırlığa "ulaşır". Ve unutmayın, püresi tereyağı ile şımartamazsınız! - Hafifçe pişirilmiş tahıllar bile sadece daha fazla tereyağı eklenerek düzeltilebilir.

Yaşasın! Yaz!