Gaano kadali ito sa mga pakwan ng asin
Mga Produkto
Mga pakwan - 5 kilo
para sa bawat litro ng brine
Dill - ilang mga twigs
Bawang - 6 ngipin
Allspice - 6 na gisantes
Ang mga sariwang mainit na sili (maaaring mapalitan ng mga tuyo) - 1/3 pod
Asin (perpektong asin ng dagat) - 1 kutsara
Asukal - 1 kutsara
Paano mabilis na makagawa ng maasim na mga pakwan
1. Hugasan ang mga pakwan, putulin ang itaas at mas mababang mga bilog.
2. Gupitin ang mga pakwan sa 3 sentimetro makapal na mga bilog, bawat bilog sa malaking tatsulok na 3 sentimetro ang kapal.
3. Ilagay nang mahigpit ang mga pakwan sa mga garapon.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pakwan sa isang manipis na stream, takpan ang mga garapon na may mga lids at iwanan sa temperatura ng silid hanggang sa ganap silang lumalamig (mga 2-3 oras).
5. Balatan, hugasan at gupitin ang bawang sa mga petals, sukatin ang kinakailangang halaga ng pampalasa.
6. Alisan ng tubig ang likido mula sa mga garapon sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal batay sa dami ng brine.
7. Ilagay ang brine sa apoy, dalhin sa isang pigsa, idagdag ang mga pampalasa at pakuluan ang brine ng 1 minuto pagkatapos kumukulo.
8. Ibuhos ang brine sa mga pakwan, igulong ang mga garapon na may mga lids, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at iwanan upang magluto at palamig.
9. Maglagay ng mga garapon na may inasnan na mga pakwan para sa imbakan. Pagkatapos ng 2-3 linggo, ang mga pakwan ay magiging handa na kumain.
Paano mabilis na mag-pickle ng mga pakwan
Mga ProduktoMga pakwan - 2-2.5 kilo
Asin - 2 bilugan na kutsara
Asukal - 1 kutsara
Ang pulbos na mustasa - 1 kutsara
Paano gumawa ng inasnan na mga pakwan sa 2 araw
1. Gupitin ang mga pakwan sa maliit na tatsulok kasama ang balat.
2. Ibuhos ang asin, asukal at mustasa sa isang malalim na mangkok.
3. Pagulungin ang bawat piraso ng pakwan sa halo na ito at mahigpit na ilagay sa bawat isa sa isang kasirola.
4. Takpan ang palayok ng isang mas maliit na plato o takip.
5. Ilagay ang pang-aapi sa itaas ng takip - halimbawa, isang palayok ng mas maliit na diameter na puno ng tubig.
Mga fusofact
- Ang lasa ng inasnan na pakwan - isang maanghang na alak na pakwan.- Hindi kinakailangang alisin ang mga buto kapag nagsasalat ng mga pakwan, ngunit ipinapayong hindi kumain ang pagkain sa pamamagitan ng pagpili ng mga buto mula sa meryenda.
- Ang oras para sa pag-asin ng mga pakwan ay mula sa anim na buwan hanggang 8 buwan. Upang pabilisin ang oras ng salting hanggang 12 oras, kinakailangan upang i-prick ang rind ng pakwan sa 10-12 na lugar gamit ang isang makapal na karayom, o kahit na i-pickle ang pakwan nang walang rind.
- Kapag ang pagdaraya ng pakwan rinds upang mapabilis ang salting, mahalagang maunawaan na ang gas ay hindi mananatili sa loob nito kapag salting, na nangangahulugang ang natapos na inasnan na mga pakwan ay hindi magkakaroon ng kaaya-aya na karamdamang carbonated.
- Ang mga watermelon na may salted ay pinaglingkuran bilang isang pampagana at bilang inumin, pinipiga ang juice mula sa mga pakwan sa isang decanter.
- Ang halaga ng brine para sa pakwan ay dapat mapili na isinasaalang-alang ang bilang ng mga pakwan at ang laki ng mga hiwa; Kaya, para sa isang pakwan na tumitimbang ng 5 kilograms, kailangan mo ng 5 litro ng mag-asim, kung pinutol mo ito nang mahigpit, at 3 litro, kung pinutol mo ang pakwan na hindi malaki.
- Ang panahon para sa salting ng mga pakwan ay sa Setyembre-Oktubre.
- Ang maliit (hanggang sa 2 kilograms) hinog na manipis na crust makatas na mga pakwan ay angkop para sa asin, kung gayon ang inasnan na blangko ay magiging malambot at makatas. Inirerekomenda na gumamit ng siksik na mga bahagi ng pakwan para sa pag-aani para sa taglamig, upang ang natapos na inasnan na mga pakwan ay hindi mawawala ang kanilang hugis sa panahon ng pagproseso at pag-iimbak.
- Ang mga piraso ng pakwan para sa pag-aatsara ay dapat na tulad na madali silang makapasa sa garapon.
- Para matikman, ang mga pakwan ay maaaring maalat at walang crust. Gumamit ng parehong paraan. :) Kung mayroong maraming mga pakwan na mga balat na naiwan nang sabay-sabay, maaari mong ihiwalay ang mga ito nang hiwalay.
- Upang mabigyan ang inasnan na mga pakwan ng isang espesyal na aroma, maaari mong ilagay sa ilalim ng bawat garapon ng ilang mga dahon ng matamis na seresa, cherry, currant, malunggay, dill o celery inflorescence, at para sa isang matamis na lilim, bago ilagay ang mga pakwan sa garapon, lagyan ng grasa ang bawat garapon na may honey. Upang gawin ang mga pakwan na bahagyang maanghang, magdagdag ng isang maliit na piraso ng mainit na paminta sa mga garapon.Upang bahagyang asido ang mga pakwan, maaari kang magdagdag ng 20 ml ng 9% na suka sa bawat garapon para sa bawat garapon.
- Dahil ang mga inasnan na mga pakwan ay isang carbonated na produkto, mayroong panganib ng pagsabog ng mga workpieces sa panahon ng pag-iimbak. Upang maiwasan ang pagsabog mula sa mga lata, kinakailangan upang magdagdag ng 1.5 gramo ng aspirin sa bawat isa sa kanila, o 1/3 kutsarita para sa bawat litro ng lata. Gayundin, para sa pangmatagalang pag-iimbak ng workpiece, isang pares ng mga kutsara ng suka 9% ay idinagdag sa natapos na inasnan na mga pakwan.
- Upang makagawa ng inasnan na mga pakwan sa isang garapon na may epekto na parang bariles, magdagdag ng 1 maliit na bloke ng oak at isang pares ng mga dahon ng oak sa bawat garapon ng mga pakwan.
- Ang pagbabalat ng mga pakwan ay hindi lamang isang kaaya-aya na pastime, ngunit din sa negosyo para sa kapakinabangan ng badyet: ang 1 kilogram ng inasnan na pakwan ay nagkakahalaga ng 350 rubles / 1 kilogram, at mga produkto para sa pag-aani ng parehong 1 kilogram - 50 rubles. (presyo hanggang Hunyo 2019).