Paano gumawa ng jam na kurant para sa taglamig
Mga produktong Jam
Pula o itim na currant, o pareho - 1 kilogram (1 litro maaari at isa pang 1/4 litro na)
Asukal - 500-750 gramo
Paano gumawa ng jam na kurant
1. Piliin ang hinog, siksik na berry para sa jam. Upang maayos na masukat ang dami ng mga currant, maaari kang gumamit ng isang litro garapon. Sa 1 litro garapon 750-800 gramo ng mga berry.
2. Balatan ang mga currant mula sa mga twigs at dahon, banlawan (kung gumagamit ka ng mga homemade berries at sigurado na ang mga currant ay hindi na-spray sa mga kemikal, kung gayon hindi mo kailangang hugasan).
3. Ilagay ang mga currant sa isang kasirola, ibuhos sa 50 mililitro ng tubig at sunugin.
4. Dalhin ang isang berry sa isang pigsa na may palaging pagpapakilos sa mababang init.
5. Gamit ang isang gilingan ng patatas, durugin ang mga berry (malumanay, ang mga berry ay magsinghot)
6. Pakuluan ang pinaghalong para sa 2 minuto at alisin mula sa init.
7. Ilagay ang salaan sa isang kasirola, ilagay ang ilan sa mga berry sa isang salaan na may isang kutsara o slotted kutsara, crush ng isang kutsara o slotted kutsara.
8. Punasan ang buong pinaghalong upang walang cake at buto na pumasok sa jam - pagkatapos ay maaari mong lutuin ang compote mula dito o i-bake ito ng tsaa.
9. Putulin ang cake sa ibabaw ng isang salaan gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ilagay ang mga guwantes na plastik.
10. Pilitin muli ang mga berry.
11. Ibuhos ang makinis na base ng jam sa isang kasirola, ilagay sa apoy.
12. Magdagdag ng asukal, magluto ng jam sa loob ng 30 minuto, pagpapakilos nang palagi at pagtulo ng jam sa isang sarsa upang masuri ang kahandaan.
Ibuhos ang mainit na jam sa isterilisadong garapon, cool sa isang kumot at iwanan para sa imbakan.
Currant jam sa isang tagagawa ng tinapay
1. Ilagay ang gadgad na currant sa isang tagagawa ng tinapay, takpan ng asukal at ihalo.
2. Lutuin ang jam sa isang tagagawa ng tinapay sa mode na "Jam" para sa 1-1,5 na oras.
Paggawa ng masarap na jam
Ang pagluluto ng currant jam ay isang tunay na libangan sa Russia. Mga kurant - parehong pula at itim (at mas madalas pareho sa parehong oras) - magparami sa bawat pangalawang cottage ng tag-init, hindi mapagpanggap sa mga kondisyon, samakatuwid, pagkatapos ng taglamig, ang mga bushes ay namumulaklak muli at muli. Halos sa buong Hulyo ay ang panahon para sa pagpili ng currant, sa Hilagang Russia ay nagsisimula ang panahon ng kaunti.Ang tanong ay lumitaw, kung aling currant ang mas mahusay na angkop para sa jam - pula o itim. Sumasagot kami: pumili ng anuman upang matikman, maaari mong pareho nang sabay-sabay at kahit na sa pagdaragdag ng puti (ito ay kagaya ng pula).
Siyempre, ang pinakasimpleng paghahanda ng kurant ay giling ang berry na may asukal, at para sa pangmatagalang imbakan sa anumang mga kondisyon, sapat na itong lutuin buong jam ng berry... Ngunit ito ay currant jam na mainam bilang isang pagpuno para sa mga cake at roll, para sa mga pancake at kumalat lamang sa mga cookies. Lahat ito ay tungkol sa pare-pareho - kung para sa mga jam currant ay niluto ng buong berry, na nadarama sa natapos na dessert, pagkatapos ay para sa jam, berry cake (alisan ng balat at mga buto ng mga berry) ay tinanggal, at dahil sa asukal at sariling gelatin, ang jam ay nakakakuha ng isang homogenous na pagkakapare-pareho at - nababanat na sapat upang isang garapon ng jam na gaganapin ang isang kutsara.
Upang mapupuksa ang mga buto kapag gumagawa ng jam, kuskusin ang mga currant sa pamamagitan ng isang salaan. Magiging simpleng simple na gawin ito kung ang berry ay preheated sa oven o blanched: ibuhos ito sa isang colander at ilagay ito sa isang kasirola na may tubig na kumukulo ng 2 minuto. Kung ang pulang buto ng kurant ay napakaliit at dumaan sa salaan, maaari mong gamitin ang gasa sa pamamagitan ng pagtitiklop nito nang maraming beses.
Sa pamamagitan ng paraan, hindi mo kailangang gumamit ng gulaman upang makagawa ng currant jam, sapagkat ang mga berry ay naglalaman ng mga natural na gelling agents.At huwag matakot ng likido na pagkakapare-pareho ng jam sa pagluluto: pagkatapos na lumamig ang dessert, makakakuha ito ng isang makapal na pagkakapare-pareho.
Mayroong isang alamat na walang mga bitamina sa jam, ngunit ito ay gawa-gawa lamang. Kahit na matapos ang matagal na pagluluto, ang mga bitamina na lumalaban sa mataas na temperatura ay nananatili sa jam na currant: P, na pinapalakas ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo at bitamina K, na pinatataas ang pamumula ng dugo, potasa, na kapaki-pakinabang para sa kalamnan ng puso, at pectin, na nagtataguyod ng pagtanggal ng mga nakakapinsalang sangkap.
Currant jam nang walang pagluluto - sulit ba ito?
Ang paggawa ng jam na kurant na walang pagluluto ay magiging mas mahirap, sapagkat pag-scroll sa mga berry at pagkatapos ay gilingin ang mga ito ng asukal hanggang sa isang homogenous na pagkakapare-pareho ay isang trabaho para sa mga taong bihirang sipag o malakas na gadget. Bilang karagdagan, ang jam na kurant na inihanda nang walang kumukulo ay magiging mga buto. Tandaan na mas maraming asukal ang kinakailangan para sa jam nang walang kumukulo, na nangangahulugang ang lasa ay hindi gaanong berry at mas maraming pagdudulas. Bilang karagdagan, mayroong isang mataas na posibilidad na ang gadgad na berry ay magiging asukal sa pag-iimbak. Tandaan din: kung may mga problema sa gastrointestinal tract, mas mahusay na gumamit ng pinakuluang mga berry.