Magkano ang magluto okroshka?
Magluto ng okroshka sa kalahating oras.
Paano magluto okroshka
Mga Produkto
para sa 2 servings
Pinakuluang itlog ng manok - 2 piraso
Pinakuluang patatas - 2 piraso o 1 malaki
Pinakuluang sausage (alinman lutong karne) - 70 gramo
Mga pipino - 1 maliit o kalahating malaki
Radish - 4-5 piraso
Mga sibuyas - kalahati ng isang ulo
Dill at perehil - maraming mga twigs
Bihisan para sa okroshka - 400 milliliters
Paano magluto okroshka
1. Magluto ng patatas, itlog nang hiwalay, alisan ng balat at pino.
2. Hugasan ang mga pipino, putulin ang tangkay, i-chop sa mga guhitan.
3. Hugasan ang labanos at putus.
4. Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing.
5. Hugasan ang dill at perehil, tuyo at tumaga.
6. Gupitin ang pinakuluang sausage.
7. Ilagay ang mga sangkap sa isang malaki, malalim na mangkok.
8. Ibuhos ang okroshka na may kvass o kefir dressing, ihalo at hayaang magbabad ang pagkain sa sarsa ng ilang minuto.
Para sa 2 servings ng okroshka mayroong 200 gramo ng base (gulay, karne, atbp.) At 300 milliliter ng sarsa.
Mga pagpipilian sa Refueling
para sa 1 paghahatidMaingat na maanghang na sarsa mula sa kvass hanggang okroshka
Kvass - 200 milliliter
Mustasa - 1 kutsarita (malakas)
Kabayo - 1 kutsarita
Asin - isang antas ng kutsarang quarter
Simpleng pagpuno ng tubig at sitriko acid
Tubig - 200 milliliter
Citric acid - sa dulo ng isang kutsilyo o 1/5 kutsarita upang tikman
Ang bihisan ng Italya na may kefir
Kefir 2.5-2.7% fat - 100 milliliters
Tubig - 100 mililitro
Panimpla ng Italyano
Asin - isang kutsarita
Bihisan para sa okroshka na may mayonesa
Mayonnaise - 4 na kutsara
Tubig - 150 milliliter
Lemon juice - mula sa kalahati ng isang limon
Spicy kvass-kefir dressing para sa okroshka
Kefir - 100ml
Kvass - 100 milliliter
Sour cream - 2 kutsara
Mayonnaise - 2 kutsara
Mustasa - 2 kutsarita
Horseradish - 2 kutsara
Mga fusofact
Kvass para sa okroshkaPara sa okroshka, ang sariwang kvass o homemade kvass ay pinaka-akma. Paghaluin ang kvass sa mga produkto para sa pagbihis nang maaga upang magkaroon ng oras upang igiit ang kvass sa ref ng kalahating oras o isang oras.
Ayon sa kaugalian, ang puti ay ginagamit para sa okroshka. rye kvass mula sa harina, gayunpaman, maaari kang magluto sa bahay pag-inom ng kvass mula sa tinapay at gumawa ng isang damit para sa okroshka.
Kung ang kvass para sa okroshka ay binili sa isang tindahan, kinakailangan na kumuha ng "live" kvass ng madilim na kulay, daluyan ng tamis at katamtaman, perpektong bariles kvass.
Kefir para sa okroshka
Ang anumang kefir ay angkop para sa okroshka, ang kefir ng 2.5-2.7% na taba ay kailangang lasawin ng tubig (sa panlasa - mineral na carbonated) sa isang ratio ng 1: 1, at hindi na kailangang tunawin ang kefir na may 1% na taba.
Paano magluto ng patatas para sa okroshka
Para sa okroshka, bata, maliit na patatas ay pinaka-angkop, na kung saan ay pinakuluang buong sa kanilang mga uniporme para sa 20-25 minuto (depende sa iba't), at pagkatapos ay pinalamig, pinilipit at pinutol.
Paano magluto ng mga itlog para sa okroshka
Maglagay ng mga itlog para sa okroshka sa isang kasirola, maingat na ibuhos ang malamig na tubig, ilagay sa apoy at lutuin ng 10 minuto pagkatapos ng tubig na kumukulo. Ang mga itlog ay mahirap na pinakuluan - ang pamamaraang ito ng pagluluto ay kinakailangan kapag nagluluto ng okroshka. Ang magkakaibang lutong mga itlog ay kapansin-pansing bawasan ang lasa ng okroshka at paikliin ang buhay ng istante nito.
Karne para sa okroshka
Ang pinakuluang sausage ay pinaka-angkop para sa okroshka. Maaari rin itong mapalitan ng sausage, pre-luto para sa 3-5 minuto (depende sa uri). Ang sausage ay hindi kailangang pinakuluan, ngunit ang mga sausage ay maaaring pinakuluan ng 3 minuto at pagkatapos ay i-cut sa manipis na mga piraso.
Ang pinakuluang karne ay angkop din para sa okroshka - karne ng baka (lutuin ang 1-1,5 na oras) o mga bahagi na may mababang taba baboy (lutuin ng 1-1,5 na oras).
Mustasa para sa okroshka
Ang anumang mustasa ay angkop para sa okroshka, maliban sa butil ng mustasa, sapagkat butil-butil na okroshka ay hindi bibigyan ng katas nito sa sarsa.
Horseradish para sa okroshka
Ang kabalyerya para sa okroshka ay dapat mapili alinsunod sa panlasa at ang halaga ay dapat kalkulahin batay sa "lakas" ng malunggay.
Pagpapabuti ng sarsa para sa kvass
Kung ang sarsa ay inihanda gamit ang kvass, ang 1 manok na itlog ay maaaring hadhad dito - kung gayon ang okroshka ay magiging makapal.
Kung ang okroshka ay lumiliko na masyadong maasim, dapat mong palabnawin ang sarsa. Upang ayusin ang kaasiman ng sarsa, inirerekumenda na magdagdag ng kaunting limon at pagkatapos ay siguraduhin na tikman ang sarsa. Mahalaga na ang mga pares ng acid ay maayos na may maalat at pungent flavors.
Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova