Gaano karaming hash na lutuin?
Tumatagal ng 30 oras upang maghanda ng khash: ang binti ay babad sa isang araw, at isa pang 5-6 na oras ang kakainin upang lutuin at ihain ito. Sa pinakasimpleng bersyon, kakailanganin mong gumastos ng 1 oras sa kusina ng khash. Upang makatipid ng oras, maaari kang bumili ng isang nalinis na binti (puti) at ibabad ito hindi para sa isang araw, ngunit para sa 6 na oras - ngunit sa ilalim ng isang manipis na stream ng tumatakbo na tubig. Ang isang pressure cooker ay magluluto ng isang leg para sa khash sa 1.5 oras.
Paano gumawa ng khash
Prinsipyo sa pagluluto - ibabad ang mga binti ng karne ng baka sa tubig sa loob ng 24 oras, pagkatapos alisan ng balat, hatiin ng isang kutsilyo sa 4-6 piraso at lutuin para sa 5-6 na oras sa napakababang init. Ang palayok ay dapat na sakop ng isang takip upang maiwasan ang ulam na kumukulo. Ibuhos ang natapos na khash sa mga plato at maglingkod gamit ang meryenda.
Pagpili ng mga binti ng karne para sa taba khash
Kumuha ng hindi bababa sa 1 leg para sa isang 5-litro na kasirola, dahil ang sabaw sa khash ay dapat na mataba at matamis. Bilang karagdagan, maaari kang maglagay ng isang buto ng asukal, salamat sa utak ng buto, ang hash ay magiging mas fatter.
Pagluluto khash
Sa isang kasirola na may malamig na tubig, ibabad ang binti sa isang araw, binabago ang tubig tuwing 3-4 na oras. Ginagawa ito upang matanggal ang dugo at magbabad clogging. Pagkatapos ay kailangan mong i-scrape ang binti na may isang kutsilyo o tela ng pinggan na puti at gupitin kasama ang mga kasukasuan sa 4-6 na bahagi. Ang khash ay dapat lutuin sa mababang init hanggang ang mga kasukasuan ay pinakuluan - ito ay 5-6 na oras. Isara ang takip ng kawali nang mahigpit upang ang sabaw ay hindi lumalamas nang labis. Sa isip, ang khash ay luto sa isang raskeater sa loob ng 8-10 na oras, ang presyur ng kusinilya ay hahawakan ang proseso sa 1.5 oras.
Naghahatid ng khash
Ang wastong paghahatid ay halos mahalaga sa isang hakbang bilang pagluluto. Para sa bawat kumakain sa isang malalim na plato, mahuli ang mga piraso ng binti, at ibuhos ang sabaw sa itaas. Ayusin ang magkahiwalay na mga mangkok:
- tinadtad na bawang na babad sa tubig - ang mga kumakain ibuhos sa tubig na may isang kutsara upang ang epekto ng bawang ay malambot;
- lavash - mas mahusay na sariwang inihanda at bahagyang tuyo - ito ay nasira at itinapon sa khash, doon ito ay nababad at nagiging masarap;
- tinadtad labanos - ayon sa kaugalian, at bukod pa rito ang anumang mga sariwang gulay at adobo;
- asin - dahil ang khash ay hindi inasnan habang nagluluto;
- keso, may perpektong gawang bahay;
- maalat na mineral na tubig.
Tumingin ka pa mga recipe para sa lahat ng mga sopas at ang kanilang oras sa pagluluto!
Mga fusofact
Si Khash ay isang sopas na Armenian na nagsilbi sa umaga dahil sa kanyang kasiyahan - "para sa buong araw". Bilang karagdagan, pinahirapan nila ang khash buong gabi sa apoy - at sa umaga ay pinapakain nila ang buong pamilya ng sariwang khash.Ayon sa alamat, ang hari ay kumuha ng magagandang piraso ng karne para sa kanyang sarili, at itinapon ang mga masasamang loob sa bangin. Kapag nakita ng pastol ang mga piraso at niluto ito, at naabot ang amoy sa hari at gusto niya ito nang labis na inanyayahan ng hari ang pastol at inutusan itong magluto ng pareho. Pagkatapos nito, itinago ng hari ang mga piraso ng mga buto para sa kanyang sarili, at ipinamahagi ang karne sa mahihirap. :) Sa panahon ngayon, ang tripe, tails at kahit na karne ay idinagdag sa pagluluto upang gawing mas sopas ang sopas.
Ang unang panuntunan ng masarap na khash ay tama ang mga binti, mas mahusay at mas makapal. Kapag pumipili, bigyang pansin ang kulay: mapaputi ang sasabihin na ang binti ay nalinis ng singaw - tulad ng isang binti ay hindi bibigyan ng isang nakakapreskong amoy.
Ang pinaka-masarap na khash ay nakuha sa mga awiting Armenian - mayroon ding tungkol sa khash:
"Hindi namin kailangan ng kebabs at pilaf,
Sa hash ng mesa ang batayan ng mga pangunahing kaalaman,
At ang pag-uusap ay isang mahinahon na ilog,
Ang mga kaibigan ay may kapayapaan at tahimik dito. "
Ayon sa kaugalian, ang mga kalalakihan lamang ang naghahanda ng khash - ito ay isang pagpapakita ng pangangalaga sa pagsasagawa ng pang-araw-araw na buhay. Ang mga kababaihan ay dapat magpahinga sa araw na ito.
Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova