Paano magluto kalbithan?
Aabutin ng 7 oras upang magluto ng kalbitkhan sopas, kung saan 2 oras sa kusina.
Paano magluto kalbithan
Mga Produkto
Mga buto ng baka ng baka - 800 gramo
Daikon (labanos) - 200 gramo
Itlog - 1 piraso
Mga sibuyas - 1 piraso
Bawang - 40 gramo
Mga berdeng sibuyas 40 gramo at 20 gramo
Cheongjang Soy Sauce - 2 kutsarita
Langis ng linga - kalahati ng isang kutsara
Asin - 2 kutsarita
Ground black pepper - 1 kutsarita
Paano magluto kalbithan
1. I-chop ang mga buto-buto ng baka, ilagay sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig sa loob ng 3 oras, palitan ang tubig bawat oras.
2. Banlawan ang daikon, alisan ng balat at gupitin sa 6 sentimetro ang haba.
3. Peel ang sibuyas at bawang; pinong tumaga ang bawang, at tinadtad ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
4. Hatiin ang itlog, ibuhos sa isang mangkok at matalo gamit ang isang maliit na pakurot ng asin; magprito ng manipis na piniritong itlog. Pagkatapos ay i-cut ito sa manipis na mga piraso.
5. Alisin ang taba at mga ugat mula sa nababad na buto-buto.
6. Sa isang kasirola, pakuluan ang 1 litro ng tubig at isawsaw ang mga buto-buto sa loob nito, i-blanch ang mga ito sa loob ng 5 minuto.
7. Ibuhos ang mga buto-buto ng tubig (5 litro) at pakuluan.
8. Bawasan ang init, kumulo ang sabaw sa mababang init sa loob ng 1.5 oras.
9. Magdagdag ng daikon at lutuin para sa isa pang oras, pag-alis ng sukat na may isang slotted na kutsara.
10. Alisin ang daikon at gupitin sa manipis na hiwa na 3 sentimetro ang haba.
11. Panahon ang mga buto-buto na may pinaghalong bawang, paminta sa lupa, toyo at langis ng linga.
12. Palamig ang sabaw, alisin ang frozen na taba mula sa ibabaw at pilay sa pamamagitan ng cheesecloth. Magdagdag ng mga buto-buto at daikon at pakuluan. Season na may asin at lutuin para sa isa pang 2 minuto.
13. Bago maghatid, magdagdag ng tinadtad na piniritong itlog, sibuyas, asin at paminta sa panlasa.
Mga fusofact
- Ang Kalbithan ay isang uri ng sopas na gumguk ng Korea na ginawa mula sa iba't ibang bahagi ng karne ng baka (halimbawa, ulo, buto, atbp.), dahan-dahang kumukulo mababang init.- Noong unang panahon, ang mga sopas para sa mga mahahalagang kaganapan o tao ay binigyan ng isang pangalan gamit ang katapusan ng "Kaysa". Halimbawa, ang sopas na "komtkhan" ay maaaring makuha lamang ng mga kinatawan kadiliman, dahil ang mga mamahaling sangkap ay ginamit para sa paghahanda nito. At ang sarili ang pangalan ng ulam ay nagmula sa salitang Koreano na nangangahulugang "chew".
- May isang opinyon sa mga Koreano na ang isang komkhtan ay magkakaroon lamang ng tunay na panlasa kung ito ay lutuin sa isang kaldero at may maraming karne. Bilang karagdagan, ang paghahanda ng tulad ng isang ulam tumatagal ng napakatagal na oras. Samakatuwid, ginusto ng mga Koreano na mag-order ito kapag bumisita sila restawran.
- Mas gusto ng mga Koreano na huwag magdagdag ng asin at paminta sa kalbithan kapag nagluluto, dahil gumagamit sila ng mainit na sibuyas at bawang, pati na rin maalat na toyo. Ang asin at paminta ay dapat idagdag sa kalbithan upang tikman.
Tingnan mas maraming sopaskung paano lutuin ang mga ito at oras ng pagluluto!
Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova