Paano magluto ng sausage sa atay
Mga Produkto
bawat 1 kilo
Lungs - 300 gramo
Atay - 300 gramo
Puso - 300 gramo
Karne - 300 gramo
Bow - 2 ulo
Flour at semolina - 1 kutsara bawat isa
Itlog - 1 malaki o 2 maliit
Cream o gatas - 70 milliliter
Intestines o shell - 1-1.5 metro
Marjoram at nutmeg
Asin at paminta - 1-2 kutsarita bawat isa sa panlasa
Paano magluto ng sausage sa atay
1. Magluto ng karne nang hiwalay sa loob ng 40 minuto; sa isa pang kasirola, baga, atay at puso - 40 minuto din.
2. gilingan ang karne, offal at diced na sibuyas ng 2-3 beses sa isang gilingan ng karne o blender, magdagdag ng asin at paminta, panimpla, semolina at harina.
4. Ang karne ng mumo ay dapat na makinis, tulad ng pate - maaari mong bahagyang dilute ito ng sabaw.
5. Punan ang pambalot na may tinadtad na karne, itali ang mga dulo, tumaga ang sausage ng atay sa ilang mga lugar.
6. Ilagay ang sausage ng atay sa isang kasirola na may tubig na kumukulo at lutuin ng 20 minuto sa sobrang init.
7. Pagkatapos kumukulo, ganap na palamig ang sausage sa malamig na tubig, takpan at ilagay sa ref. Pagkatapos ng ilang oras, gupitin sa hiwa at maglingkod. Pagtabi sa ref ng hanggang sa 3 araw.
Mga fusofact
Paano i-stuff ang shell na may tinadtad na karneKung walang espesyal na nozzle para sa pagpupuno ng mga sausage, maaari kang gumamit ng isang makapal na funnel, sa manipis na dulo kung saan mo hilahin ang bituka - at itulak ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay. Mas mainam na itusok ang toothpick sa ilang mga lugar bago pinupuno ng tinadtad na karne, upang lumabas ang hangin at ang lutong sausage ng atay ay mas payat, nang walang mga butas.
Paano maglingkod sa sausage ng atay
Paglilingkod sa sandwich na may mustasa, atsara at marinade bilang isang meryenda. Masarap gumiling ang sausage ng atay na may keso bilang isang pagpuno ng pancake.
Ano ang ilalagay sa sausage ng atay
Liver sausage - Atis ng atay, i.e. ang mga entrails ng mga hayop ay angkop para sa pagkain ng tao. Ang pinakakaraniwang bahagi ay ang atay, puso, bato, baga, hindi gaanong madalas ang pagdaragdag ng trachea at diaphragm. Ang isang atay ay nangangahulugang anumang hayop o ibon - at sa sausage, manok, baboy at atay ng baka ay maaaring pagsamahin upang tikman nang sabay.
Kadalasan, ang karne at taba ay idinagdag sa sausage ng atay upang mapahusay ang halaga ng nutrisyon at lasa ng karne.