Paano magluto kazy
Kumuha karne ng kabayo ng kilo na may mga buto-buto, gupitin mula sa mga buto kasama ang taba, hugasan, gupitin sa 2 sentimetro ang lapad at 8 sentimetro ang haba ng mga cube. Ang karne sa kazy ay hindi ganap na mawala ang hugis nito, na ginagawang kamangha-manghang hitsura kapag hiniwa. Lard (200-300 gramo ng taba ng kabayo) gupitin sa maliit na bar, ipadala sa karne. Pagwiwisik ng kumin, asin at paminta, i-chop ang ulo ng bawang na may pindutin, ihalo na rin. Takpan at ilagay ang kazy halo sa ref ng magdamag, o mas mahusay para sa isang araw.
Guts para sa kazy - halos kalahating metro ng baka o kabayo (sa matinding mga kaso, ang pambalot ay binili ng produksiyon na tuyo o hindi likas) - i-on ang loob, banlawan sa pagpapatakbo ng tubig, kuskusin ang asin, scrape off ang film at uhog, banlawan muli sa malamig na tubig, banlawan ng tubig na kumukulo, magbalot muli. Pagkatapos ay i-back out ang mga bituka at i-cut upang ang 1 piraso ay kalahating metro ang haba. Itali ang isang dulo ng isang piraso ng bituka na may isang malakas na thread. Ilagay ang karne at bacon sa kabilang dulo. Itatakil at itali ang mga bituka sa kabilang panig.
Ilagay ang kazy sa isang malawak na kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan. Bago lutuin, ihagis ang bawat sausage na handa na sa pagluluto gamit ang isang toothpick sa 2-3 na lugar, kung hindi, maaaring sumabog. Magdagdag ng dill. Magluto kazy aabutin ng 2 oras. Pagkatapos magluto, palamig nang kaunti ang sausage, itabi ito sa ref ng maximum na 2-3 araw.
Mga katotohanan na katotohanan tungkol sa kazy
Paano mag-salt kazyAng karne sa kazy ay dapat na maalat na higit pa upang ito ay marinates nang maayos at ang sausage ay magiging mas malakas. Ang labis na asin ay mawawala sa panahon ng pagluluto, kaya ang kazy ay tiyak na hindi masyadong maalat.
Paano maglingkod kazy
Ihatid ang kazy, gupitin sa bilog na hiwa, bahagyang pinalamig. Bilang karagdagan, ang mga sibuyas na binuburan ng suka ay mahusay. Ang Kazy ay napupunta rin bilang isang stand-alone na meryenda, at ginagamit din bilang isang sangkap ng karne beshbarmaka.
Magkano ang mag-imbak ng kazy
Itabi ang kazy sa ref para sa maraming buwan sa isang cool na lugar.
Kazy sabaw
Ang sabaw na naiwan mula sa pagluluto ng kazy ay maaaring magamit upang gumawa ng mga sopas o sarsa.
Anong karne ang angkop para sa kazylyk
Para saza, tanging ang karne ng pinatambok na kabayo ang ginagamit. Ito ang ganitong uri ng karne na may sapat na taba para sa sausage mula sa mga buto-buto. Kung kukuha ka lamang ng bahagi ng karne, ang sausage ay magiging tuyo.