Klasikong recipe
Mga pagkain para sa 5 servings (mga 1300 gramo)
Mga Beets - 300 gramo
Mga Karot - 200 gramo
Mga patatas - 300 gramo
Sauerkraut - 150 gramo
Mga pipino na pipino - 150 gramo
Salad sibuyas - 100 gramo
Mga berdeng gisantes - 200 gramo
Asin, langis ng gulay, paminta - sa panlasa
Mga berdeng sibuyas - maraming mga sanga
Paano magluto
1. Pakuluan ang mga beets mula 40 minuto hanggang 2 oras depende sa laki, patatas 20-25 minuto at karot 20-25 minuto. Ang mga Beets ay niluto nang hiwalay mula sa mga karot at patatas, upang hindi ito kulayan. Gayunpaman, kung inilalagay namin beets sa isang bag, maaari mong lutuin ang lahat ng mga gulay sa 1 palayok, dalhin ito sa lalong madaling handa na.
2. Balatan at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Pinong tumaga ang sibuyas.
4. Gupitin ang mga adobo na pipino sa mga cube.
5. Sauerkraut, kung malaki - gupitin.
6. Balatan ang mga karot at gupitin sa mga cube.
7. Peel ang beets, gupitin sa mga cube. Upang maiwasan ang mga mantsa mula sa paglamlam ng nalalabi sa mga produkto, dapat na ito ay tinimplahan ng langis ng halaman.
8. Gupitin ang mga patatas sa mga cube.
9. Alisan ng tubig ang juice mula sa garapon ng berdeng mga gisantes.
10. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok.
11. Panahon na may asin, langis at ihalo nang mabuti.
12. Palamutihan ng berdeng sibuyas.
Paano magluto ng mga gulay para sa isang vinaigrette sa isang double boiler
Upang ang mga gulay para sa vinaigrette ay lutuin sa isang dobleng boiler nang sabay, kailangan mong maayos na ayusin ang mga ito sa mga istante, depende sa bilis ng pagluluto. Ang temperatura ng singaw ay mas mataas kaysa sa temperatura ng tubig na kumukulo, para sa beet na ito, bilang pinakamahaba - ang pinakuluang gulay ay dapat i-cut at ilagay sa mas mababang tier upang ito ay higit na nakikipag-ugnay sa singaw. Ilagay ang buong karot sa ikalawang istante, at gupitin ang mga patatas sa malalaking piraso sa ikatlo. Ang mga tinadtad na beets ay pinakuluan ng halos 40 minuto, ang mga karot at hiniwang patatas ay pinakuluan ng halos 30 minuto, ngunit dahil sa ang katunayan na ang lahat ng mga gulay na ito ay mas mataas, lahat sila ay lutuin ± sa parehong oras.
Mga fusofact
Magkano ang magluto ng beets para sa vinaigrette? ay marahil ang pinakapopular na tanong tungkol sa recipe para sa isang tanyag na ulam. Ang sagot ay: 40 minuto buong medium medium at 20 minuto kung gupitin mo ang mga beets.Vinaigrette recipe sa mga nakaraang taon nagbabago... Kadalasan ang pinong tinadtad na herring ay idinagdag sa salad, ngunit sa kasong ito, ang sauerkraut ay hindi ginagamit, at maraming mga sibuyas at pinakuluang patatas ay idinagdag. Kadalasan, ang iba pang mga damit, mayonesa, mustasa at kahit na yogurt ay ginagamit sa halip na tradisyonal na langis ng gulay.
- SA tradisyonal na komposisyon Kasama sa vinaigrette ang mga sumusunod na pagkain: pinakuluang patatas, beets, karot, pinalamig na atsara, sibuyas at sauerkraut. Ang lahat ay pinutol sa pantay na proporsyon para sa ulam, maliban sa mga karot at sibuyas. Ang unang produkto ay ginagamit sa mas maliit na dami, habang ang mga sibuyas, sa kabaligtaran, ay ginagamit nang higit pa. Ang salad ay tinimplahan ng asin, paminta, isang maliit na langis ng gulay at tatlong porsyento na suka. Minsan idinagdag ang mga gulay.
- Pangalan pinggan - vinaigrette - hiniram mula sa lutuing Pranses. Hindi tulad ng modernong salad, sa Pransya, ang vinaigrette ay tinatawag na isang klasikong sarsa, na naglalaman ng suka ng ubas at langis ng oliba.
- Kung naglalaman ang vinaigrette inasnan na mga pipino, tinimplahan ng langis, pagkatapos ay ang vinaigrette ay itinuturing na masira nang mabilis - mag-imbak nang maximum ng isang araw.
- Hindi karaniwan paggawa ng isang vinaigrette mula sa mga inihurnong produkto. Kamakailan lamang, ang pamamaraang ito ay itinuturing na popular. Ang kakaiba nito ay, sa halip na kumukulo, ang mga produkto ay inihurnong sa foil sa oven - kung gayon ang ulam ay lumiliko na mas mabango.