Paano magluto ng sabaw ng hipon
Mga ProduktoMga shell ng hipon at ulo - kalahating kilo
Tubig - 1.2 litro
Mga Karot - 1 malaki
Sibuyas - 1 malaki
Celery - 1-2 mga tangkay
Allspice - 2 mga gisantes
Dahon ng Bay - 1 maliit
Tubig - 3-4 litro
Paano magluto
- Ilagay ang takure sa apoy.
- Sa isang maliit na langis, iprito ang mga gulay sa ilalim ng isang kasirola hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Matapos magsimula ang mga gulay, magdagdag ng mga ulo ng hipon, mga shell at mga panimpla sa kanila.
- Fry ang mga shell para sa 5-10 minuto, pagpapakilos at pagpindot sa mga ulo upang pisilin ang juice sa kanila.
- Kapag ang mga shell ay nagiging pula, punan ang mga ito ng tubig na kumukulo mula sa takure.
- Maghintay para sa pangalawang pigsa at ibalik ang init.
- Pakuluan para sa 1-1.5 na oras sa sobrang init, pana-panahon na nag-i-off ang bula.
- Pagkatapos magluto, pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan sa isa pang kasirola - dapat kang makakuha ng tungkol sa 1 litro ng mayaman na sabaw.
Ang tamang sabaw ng hipon
Ang mga shell ng hipon na may ulo ay nagtatago ng isang malaking halaga ng lasa. Kahit na bumili ka ng hipon na walang ulo, kung gayon ang isang mahusay na sabaw ay lilitaw lamang sa mga shell.Kung wala kang kintsay o hindi mo ito gusto, maaari mong lutuin ang sabaw kung wala ito.
Ang hipon ay maaaring magamit upang magluto ng isang buong sabaw ng hipon, o maaari kang magdagdag ng maraming mga shell o ulo kapag nagluluto ng isda o kahit sabaw ng manok.
Kung mayroon kang dill sa ref, pagkatapos ang mga tangkay nito ay maaaring idagdag sa sabaw sa 20-10 minuto - magdaragdag ito ng kayamanan sa sabaw. Ang sabaw ng hipon ay maaaring magamit upang makagawa ng isang mabilis na creamy na sopas. Upang gawin ito, idagdag ito ng ilang "pagkakaibigan" na mga curd, isang maliit na dill, berdeng sibuyas at ilang mga hipon, at kung mayroon kang cream at broccoli, idagdag ang mga ito at maging mas mataba ito.