Paano gumawa ng Espanyol
Mga Produkto
Sabaw ng karne (baboy o karne ng baka) - 1 litro
Flour - 50 gramo
Mantikilya - 50 gramo
Langis ng gulay - 20 gramo
Ang tomato paste o ketchup nang walang mga additives - 30 gramo
Mga Karot - 3 piraso
Mga sibuyas - 3 ulo
Mga gulay na pipiliin - tikman
Paano gumawa ng sarsa ng espaniol
1. Ihanda ang batayan ng sarsa - matunaw ang mantikilya sa isang kawali na may makapal na ilalim,
magdagdag ng harina.
2. Patuloy na gumalaw, iprito ang halo sa loob ng 2 minuto, hanggang sa magsimula itong dumilim.
3. I-dissolve ang tomato paste (ketchup) sa sabaw at ibuhos sa halo.
4. Ibuhos ang sabaw nang malumanay, sa mga bahagi, upang hindi masira.
5. Ilagay ang hinaharap na sarsa upang pakuluan (sa parehong kawali o kasirola) sa isang tahimik na apoy.
6. Hugasan at alisan ng balat ang mga karot at sibuyas. Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang kudkuran.
7. Igisa ang mga gulay sa langis ng gulay hanggang malambot, handa nang ilipat sa sarsa.
8. Pakuluan ang Espanyol sa loob ng 4 na oras sa sobrang init, paminsan-minsan alisin ang bula at mga patak ng taba.
Mga fusofact
- Maginhawang magluto ng maraming Espanyol nang sabay-sabay at mag-freeze sa mga maliliit na bag - maaari mo itong gamitin bilang isang handa na sarsa o bilang isang batayan para sa karagdagang pagkamalikhain.- Ito ay pinaniniwalaan na ang sarsa ay nakuha ang pangalan nito salamat sa mga kamatis ng Espanya, na makabuluhang pinahusay ang lasa ng karaniwang sarsa sa pagdiriwang ng kasal ni Louis XIII kasama si Anna ng Austria. Ang mga kontemporaryo ay nagdaragdag ng tomato paste o ketchup.
- Ang Espanyol ay pinakamahusay na pinagsama sa mga pinggan ng karne - tupa, baka, baboy, pati na rin ang ham, bacon at barbecue.
- Bilang karagdagan, kapag nagluluto ng sarsa ng Espanyol, maaari kang magdagdag ng tinadtad na halamang gamot sa kawali.