Paano magluto ng dumplings
1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola (para sa 1 bahagi 15-20 dumplings - kalahating litro ng tubig), ilagay ang kasirola sa mataas na init.
2. Magdagdag ng mga itim na peppercorn at asin sa tubig. Kung ang mga dumplings ay ihahatid ng sabaw, pagkatapos ay ang paminta sa lupa ay maaaring magamit upang hindi mo na mahuli ang mga gisantes sa isang maulap na sabaw.
3. Maghintay para sa tubig na pakuluan.
4. Ilagay ang mga frozen na dumplings sa isang kasirola.
5. Matapos muling kumulo ang tubig, bawasan ang init at pukawin ang dumplings upang hindi sila magkadikit at huwag dumikit sa ilalim at mga gilid ng kawali.
6. Lutuin ang mga dumplings sa loob ng 10 minuto, mahuli ang dumplings sa tubig gamit ang isang slotted kutsara o isang kutsara.
7. Ihatid ang mga dumplings na may kulay-gatas at sabaw ng dumplings, iwiwisik ng mga halamang panlasa.
Ang iyong dumplings ay luto!
Paano magluto ng mga dumplings sa mga gadget
Paano magluto ng mga dumplings sa isang mabagal na kusinilyaIlagay ang mga dumplings sa ilalim ng multicooker, ibuhos ang kulay-gatas na halo-halong may tubig sa isang ratio ng 1: 4. Lutuin ang mga dumplings ng 20 minuto sa multicooker na "baking" mode. Pagwiwisik ng mga dumplings na may gadgad na keso bago maghatid.
Paano magluto ng dumplings sa isang double boiler
Lutuin ang mga dumplings sa isang dobleng boiler sa loob ng 30 minuto.
Paano magluto ng dumplings sa isang pressure cooker
Magluto ng mga dumplings sa isang pressure cooker sa loob ng 20 minuto.
Paano magluto ng mga dumplings sa microwave
Ilagay ang mga frozen na dumplings (200-250 gramo) sa isang malalim na ulam, magdagdag ng isang baso ng tubig, asin, paminta at dahon ng bay. Takpan ang ulam gamit ang isang plato at ilagay sa microwave 10 minuto (sa lakas ng 800 W). Handa na ang ulam, gaganapin ang bon!
Mga fusofact
1. Kapag nagluluto ng dumplings, maaari kang magdagdag ng mga halamang gamot, itim na paminta, dahon ng bay.2. Ang isang paboritong "matipid" at mabilis na meryenda na meryenda ay mga dumplings na pinaglingkuran ng kulay-gatas.
3. Ang sabaw ng dumplings ay masyadong masarap. Samakatuwid, pinaniniwalaan na ang pinakuluang dumplings ay isang unibersal na ulam. Angkop para sa tanghalian, kung ihain kasama ng sabaw, at para sa hapunan.
4. Kung gumawa ka ng mga dumplings sa iyong sarili sa bahay, maaari kang makatipid ng hanggang sa kalahati ng gastos ng mga dumplings ng tindahan. :)
5. Upang mabilis na maghanda ng mga dumplings, nagkakahalaga ng tubig na kumukulo hindi sa isang kasirola, ngunit sa isang electric kettle.
6. Maaari kang mag-imbak na mga lutong dumplings sa ref, pagkatapos ng pag-draining ng sabaw (upang ang mga dumplings ay hindi magkakahiwalay) at cool. Ang buhay ng istante ng pinakuluang dumplings ay 2-3 araw. Mag-imbak ng pinakuluang dumplings na sakop ng isang takip.
7. Kailangan ng tubig ng 3 beses nang higit pang mga dumplings: halimbawa, para sa 0.5 kg ng mga dumplings - 1.5 litro ng tubig.
8. Lutuin ang mga dumplings sa isang dobleng boiler sa loob ng 30 minuto.
9. Caloric na nilalaman ng 100 gramo ng dumplings - 280 kcal.
10. Ang halaga ng mga ravioli ng tindahan ay 200-800 rubles / 1 kg. (sa average sa Moscow hanggang Hulyo 2019).
Tungkol sa kuwarta para sa mga dumplings
Ito ay pinaniniwalaan na ang klasikong dumpling kuwarta ay inihanda nang walang mga itlog at gatas. Gayunpaman, kapag kinakain, ang gayong isang kuwarta ay siksik, tulad ng pasta, at napakahabang oras sa pag-agos ng mga dumplings mula dito sa pamamagitan ng kamay, habang may panganib na ang mga dumplings ay lutuin nang hindi pantay at mahuhulog habang nagluluto. Ang gatas ay mapapalambot ang lasa ng mga dumplings, ngunit gawin itong hindi gaanong maliwanag. Ang isang kompromiso ay upang hatiin ang gatas at tubig sa kalahati, at magdagdag ng isang karagdagang 50 mililitro ng likido sa halip na isang itlog.
- Kung ang masa ay masyadong siksik o ginagamit ang mga trims, inirerekomenda na magdagdag ng 1 karagdagang kutsara ng langis ng gulay sa masa.
- Kung ang walang rolling pin, maaari kang gumamit ng isang basong beer o alak na bote upang i-roll ang dumplings na kuwarta. Hindi ito magiging maginhawa at mabilis, ngunit ang kalidad ng lumiligid ay mananatiling mabuti.
- Kung habang ang sculpting dumplings ang mga gilid ay malawak, maaari mong i-trim ang mga ito gamit ang gunting o isang kutsilyo. Maaari mong gawin ang parehong sa isang pakurot ng tornilyo (na humahawak sa mga dulo ng mga dumplings).
Tungkol sa tinadtad na karne sa dumplings
- Upang tikman, maaari kang magdagdag ng pinirito na sibuyas sa tinadtad na karne, ngunit pagkatapos ang mga dumplings ay hindi gaanong makatas. Upang magluto ng makatas na dumplings na may pinirito na sibuyas, dapat mong doble ang bahagi ng mga sibuyas, o magdagdag ng tubig sa tinadtad na karne.
- Para sa juiciness, maaari kang magdagdag ng 3 kutsara ng tubig o durog na yelo sa tinadtad na karne.
- Asin ang mga dumplings na may isang margin, upang may sapat na asin para sa sabaw ng dumplings.
- Karaniwan na gumamit ng tinadtad na karne para sa mga dumplings mula sa mataba na baboy at regular na karne ng pantay na pantay, gayunpaman, posible ang mga pagpipilian: tanging baboy na may mababang taba, lamang ng baka na may pagdaragdag ng mantika, lamang ng baka na may pagdaragdag ng tubig.
- Kapag nagluluto ng tinadtad na karne maaaring magdagdag gulay para sa karne: dill, perehil, tinadtad na mga tangkay ng berdeng sibuyas. Maaari ka ring magdagdag ng mga durog na butil ng bouillon - bibigyan sila ng isang maliwanag na lasa at sabaw kapag nagluluto ng dumplings.
Dumplings aritmetika
- Mula sa naibigay na halaga ng mga produkto kapag nagluluto sa bahay, naka-on ito 32 dumplings katamtamang sukat, timbang - 850 gramo.
- Ang gastos ng mga produkto para sa paghahanda ng 850 gramo ng dumplings - 115 RUB (Average ng Moscow hanggang Mayo 2016).
- Tumatagal ng 1.5 oras upang lutuin ang 2 servings ng mga homemade dumplings, inirerekumenda na magluto nang maraming sabay at i-freeze.
Paano mag-imbak ng dumplings
1. Maaari kang magluto ng maraming dumplings nang sabay-sabay at i-freeze ang mga ito. Ang buhay ng istante ng mga frozen na dumplings ay 4 na buwan.
2. Upang maiimbak ang mga dumplings sa freezer at hindi sila magkadikit, mas mahusay na magwiwisik ng harina sa isang patag na ibabaw, ilagay ang mga dumplings at ipadala ito sa freezer ng 1 oras.
Pagkatapos ng isang oras, kunin ang mga dumplings, maingat na mangolekta mula sa isang patag na ibabaw at ilagay ito sa mga plastic bag. Itali ang mga bag at ilagay ito sa drawer ng freezer.
Mga tradisyon ng dumplings
- Ang pangunahing tradisyon sa paggawa ng mga dumplings ay ang paglikha ng "masayang dumplings". Karaniwan, sa proseso ng pag-sculpting, sa halip na pagpuno, isang barya, asin o paminta ay inilalagay sa isang random na napiling dumpling (nangyayari ito na ang dumpling ay naiwan lamang na walang laman). Ito ay pinaniniwalaan na ang masuwerteng nakatagpo ng tulad ng isang hindi pangkaraniwang dumpling ay magiging mapalad at mapalad.- Ito ay naging isang bihirang tradisyon upang magluto ng mga dumplings sa isang malapit na bilog ng pamilya. Ayon sa tradisyon na ito, ang bawat miyembro ng pamilya ay kasangkot sa proseso ng pag-sculpting, na gumaganap ng isang tiyak na pagpapaandar. Isang roll ang kuwarta, ang pangalawang hiwa ng mga bilog ng kuwarta, ang pangatlo ay pinupunan ang mga blangko na may tinadtad na karne, at ang natitirang tulong upang mag-sculpt. Kaya, kapag naghahanda ng mga dumplings, kahit na ang pinakamaliit ay makakahanap ng trabaho - halimbawa, pindutin ang pinagsama na kuwarta na may isang baso upang makagawa ng mga bilog. O naglalagay ng tinadtad na karne sa mga bilog. - Ang paggawa ng mga dumplings sa iyong sarili ay napakahusay para sa kalusugan: ang masarap na trabaho sa motor ay nakakatulong upang palakasin ang sistema ng nerbiyos, ang pag-save ng pera ay magbibigay-daan sa iyo na bumili ng malusog na gulay o prutas, at ang kawalan ng sintetikong lasa ng mga enhancer sa produkto ay magpapanatili sa iyo mula sa pagkagumon sa pagkain.
- Ayon sa kaugalian, ang mga dumplings ay ginawa noong Disyembre-Enero, kapag malamig sa labas at nais mong gumawa ng isang bagay nang hindi umaalis sa iyong bahay. Ito ang lahat ng mas nauugnay, dahil, sa pangkalahatan, ang mga presyo ng pagkain ay tumaas sa taglamig. Sa pamamagitan ng paraan, upang makagawa ng mga dumplings, magagawa mo nang walang pag-aaksaya ng kuryente sa lahat: lahat ng mga produkto ay maaaring hawakan.
- Ayon sa kaugalian, tinadtad na karne para sa mga dumplings ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng karne: kordero, karne ng baka at baboy. Sa Malayong Silangan, ang mga dumplings ay madalas na ginawa mula sa tinadtad na isda. Sa mga hilagang rehiyon ng Russia, gusto nila ang mga dumplings na ginawa mula sa karne ng elk, at sa mga gitnang rehiyon, ang mga dumplings ng kabute ay mas madalas na inihanda. Ang timog ng mga Urals ay sikat sa mga dumplings ng patatas. Ang kanilang pagkakaiba sa mga dumplings ay ang pagpuno ay hilaw sa mga dumplings. Ang mga tagahanga ng pagkain sa diyeta ay gusto ang repolyo o labanos na dumplings, parehong sariwa at sauerkraut. Huwag magulat na ang mga homemade dumplings ay nagiging bahagyang dilaw sa pagluluto - ganito ang pakiramdam ng mga itlog.
Paano gumawa ng mga dumplings
Mga ProduktoPara sa 32 medium dumplings (2 servings)
Flour para sa masa - 300 gramo (1.4-1.5 tasa o 14.5 bilugan na kutsara)
Flour para sa pag-ikot - 2 antas ng mga kutsara
Itlog ng manok - 1 piraso
Tubig - kalahati ng isang baso (100 mililitro)
Minced meat - 300 gramo
Mga sibuyas - 1 maliit na ulo
Itim na paminta - 1 pakurot
Langis ng mirasol - 1 kutsara
Asin - 2 antas ng kutsarita
Paano gumawa ng mga dumplings sa bahay
1. Sukatin 1.25 karaniwang 200 ML tasa ng harina sa isang salaan sa mangkok.
2. Magdagdag ng 1 kutsarita ng asin sa harina.
3. Habang pinapanigas ang salaan, igi ang harina sa isang mangkok.
4. Magdagdag ng 1 kutsara ng langis ng mirasol sa harina.
5. Ibuhos ang tubig sa isang tabo at painitin ito sa microwave sa temperatura na 40 degree (bahagyang mas mainit sa pagpindot kaysa sa temperatura ng katawan).
5. Hatiin ang 1 itlog ng manok sa isang mangkok, magdagdag ng kalahati ng isang baso ng pinainitang tubig at matalo gamit ang isang whisk.
6. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa harina.
7. Gumalaw ng pagkain nang diretso sa isang mangkok na may isang kutsara, at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay hanggang sa magsimulang mag-alis ng balat ang iyong mga kamay.
8. Sapagkat ang kalidad ng harina ay maaaring naiiba mula sa pamantayan, maaaring mangailangan ka ng kaunti pang harina - pagkatapos ay magdagdag ng harina sa kalahati ng isang kutsara at magpatuloy sa pagmamasa ng masa, sa loob lamang ng 15 minuto.
9. I-roll ang kuwarta sa isang bola, ilagay sa isang bag at mag-iwan sa temperatura ng silid upang mahulog nang kalahating oras.
10. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang mangkok, pukawin ang isang kutsara.
11. Peel ang mga sibuyas, i-chop ang pino, maaari mo ring i-chop ang mga ito ng isang kudkuran o gilingan ng karne.
12. Magdagdag ng sibuyas, asin at paminta sa tinadtad na karne, pukawin ang mga ito sa tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay.
13. Kunin ang kuwarta.
14. Ibuhos ang 1 kutsara na harina sa ibabaw ng trabaho at makinis.
15. Ilabas ang kuwarta, masahin upang maging mas malambot.
16. I-roll ang kuwarta sa isang 20 cm na mahabang sausage, pagkatapos ay i-cut ito sa kalahati sa kabuuan.
17. Ilagay ang 1 kalahati sa isang bag upang hindi matuyo (ang pinatuyong masa ay halos imposible na gumulong).
18. Kapag ang kalahati ng kuwarta ay nananatili, simulan ang pag-ikot ito sa gumaganang ibabaw na may isang pin na pambalot na natabla ng harina (bilang isang pagpipilian - isang bote).
19. Pagulungin ang kuwarta sa isang layer ng 2-3 milimetro, pisilin ang mga bilog na may isang garapon o baso na may diameter na 6.5-7 sentimetro.
20. Kunin ang mga pinagputulan, igulong ito (magiging mas mahirap dahil ang masa ay naging mas makapal), pisilin muli ang mga bilog.
21. Ilagay ang mga bilog ng kuwarta sa isang plato.
22. Ilagay ang mga bilog sa ibabaw ng trabaho nang paisa-isa, ilagay ang tinadtad na karne sa kuwarta gamit ang isang kutsarita: para sa 1 dumpling, magkakaroon ka ng isang maliit na piraso ng tinadtad na karne at halos kalahating kutsarita.
23. Ilagay ang tinadtad na karne sa gitna ng masa, pagkatapos ay itaas ang 1 kalahati at takpan ang 2 kalahati.
24. Pakurot ang mga gilid ng dumplings gamit ang iyong mga daliri upang ang mga gilid ay hindi masyadong malawak.
25. Hilahin ang mga sulok ng mga dumplings at magsimula sa patag na bahagi, sa parehong lugar, malumanay i-twist ang kuwarta.
26. Ilagay ang mga dumplings sa isang plato at ilagay ito sa freezer.
27. Katulad nito, gumawa ng mga dumplings mula sa pangalawang bahagi ng masa at ang natitirang tinadtad na karne: sa kabuuan, nakakakuha ka ng 30-35 medium-sized na dumplings.
28 Ilagay ang pangalawang plato sa freezer, ginagawa ang istraktura upang ang mga dumplings ay hindi hawakan. Kung mayroong mga plastik na plato, maaari mong ligtas na ilagay sa tuktok agad sa mga dumplings.
29. Maghintay ng 1 oras para mag-freeze ang mga dumplings.
30. Ilagay ang mga dumplings sa isang bag - ilalagay sila hanggang sa anim na buwan.
31. Cook dumplings - hindi sila mahuhulog habang nagluluto at bibigyan ng sabaw ang sabaw.
