Paano magluto ng isang puso ng kordero
- Ang puso ay dapat malinis ng manipis na pelikula na sumasaklaw dito. Upang gawin ito, kailangan mong gamitin ang iyong mga kuko, pinapatakbo ang iyong mga daliri sa ilalim ng pelikula o prying ito sa puso gamit ang isang kutsilyo.
- Gupitin ang puso sa tatlong mga daanan at gupitin ang malalaking ducts ng dugo.
- Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
- Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ibabad ang puso sa loob nito.
- Alisin ang bula na nabuo sa mga unang minuto ng pagluluto.
- Magluto ng 50 - 90 minuto. Sinusuri namin ang pagiging handa ng puso gamit ang isang kutsilyo o isang kahoy na skewer: kung ang isang matalim na bagay ay malumanay na dumaan sa mga fibers ng karne, pagkatapos ang pan ay maaaring alisin sa init.
Mga fusofact
Ang puso ay lutuin nang mas mabilis kung pinutol mo ito sa mga malalaking cubes o malalaking piraso.Kung ang puso na nakuha mo ay may isang malakas na aroma ng lambing, maaari mong alisin ito sa pamamagitan ng pagbabad sa puso sa loob ng 2-3 oras sa cool na tubig na inasnan at acidified na may 2 kutsara ng suka.
Ang sabaw ng puso ay may isang medyo neutral na lasa, kaya ang nagreresultang sabaw ay mahusay na gumagana para sa gravy, ngunit hindi para sa paggawa ng sopas.