Paano magluto ng karne ng baka
Pagluluto sa isang kasirola
1. Ang isang piraso ng karne ng baka mula sa kalahating kilo sa isang kilo, kung nagyelo, bago magluto, mag-defrost sa tubig sa temperatura ng silid, pagkatapos ilagay ang karne sa isang plastic bag, o sa isang istante ng refrigerator.
2. Matapos ganap na mapuspos ang karne ng baka, hugasan ito at punan ito ng tubig: kung ang baka ay ginagamit para sa sabaw ng sabaw, pagkatapos ay dapat magkaroon ng sapat na tubig upang hindi mo kailangang palabnawin ang sabaw sa kalaunan, ang tubig mismo ay dapat malamig; kung ang karne ng baka ay luto para sa isang salad, sapat na para sa tubig upang masakop ang karne ng ilang sentimetro - at dapat itong tubig na kumukulo. Sa aming kaso, ang karne ng baka (mas tumpak, mga buto ng baka sa buto) ay luto sa sabaw, kaya ginagamit namin ang malamig na tubig.
3. Maglagay ng isang kasirola na may karne ng baka sa mataas na init, magdagdag ng mga sibuyas, karot, lavrushka at paminta upang tikman, at kapag ang tubig ay nagsisimulang mag-evaporate, bawasan ang init sa isang minimum, ang tubig ay dapat na pakuluan lamang paminsan-minsan. Sa parehong yugto, magdagdag ng asin - para sa isang libong karne ng baka at 3 litro ng tubig, kinakailangan ang 1 na kutsara. Habang nagluluto ka, ang tubig ay kumukulo nang bahagya at ang maalat na lasa ay magiging mas puro.
4. Kung ang bula ay lumilitaw sa ibabaw ng tubig, bawasan ang init at alisin ang foam na may isang kutsara. Mahalaga na huwag makaligtaan ang sandali kung kailan lumilitaw ang bula, dahil ito ay may kaugaliang pigsa at paikutin ang libangan sa malaking dami. At din, kung hindi mo laktawan ang bula, ang mga panganib ng sabaw ay nagiging maulap. Pagkatapos ay takpan ang palayok na may takip at panatilihing minimum ang pigsa.
5. Pakuluan ang karne ng baka sa loob ng 1 oras, para sa sabaw para sa isang mayaman na sabaw, maaari kang magluto ng mas mahaba - 1.5 oras. Madaling suriin ang karne ng baka para sa kahandaan sa pamamagitan ng pagtusok nito sa isang tinidor - kung ang karne ay luto, malambot ito. Kung hindi, lutuin ang karne ng baka para sa isa pang kalahating oras.
6. Ilagay ang karne ng baka mula sa kawali gamit ang sabaw, palamig ng kaunti, i-chop at gamitin sa mga pinggan, at pilitin ang natitirang sabaw upang ang mga maliliit na buto at bula ay nananatiling hindi pumasok dito.
Madaling makita na ang karne ng baka ay nawalan ng kaunting timbang - ngunit huwag mag-alala, dahil bilang karagdagan sa karne mismo, mayroong isang malusog at napaka-nakapagpapalusog na sabaw.
Paano magluto ng karne ng baka sa isang mabagal na kusinilya
1. Ibuhos ang tubig sa ibabaw ng karne ng baka, itakda ang mode na "Pagluluto" at hintayin itong pakuluan.
2. Pagkatapos kumukulo, alisin ang foam, magdagdag ng asin ng tubig at isara ang multicooker na may takip.
3. Lutuin ang karne ng baka sa loob ng 1 oras, suriin para sa kahandaan at, kung ang karne ay hindi handa, magluto ng isa pang kalahating oras.
Paano mag-singaw ng karne ng baka
1. Gupitin ang karne ng baka sa mga bahagi na 1-sentimetro at iwiwisik ng asin.
2. Ilagay ang karne ng baka sa 1 hilera sa lalagyan ng singaw ng isang bapor o multicooker.
3. I-on ang bapor o multicooker (para sa isang multicooker gamitin ang "Steam cooking" mode), magluto ng 1 oras.
4. Ibalik ang karne, panahon na may asin at lutuin para sa isa pang kalahating oras.
Paano magluto ng karne ng baka sa isang pressure cooker
1. Ilagay ang karne ng baka sa isang palayok ng presyon at magdagdag ng tubig.
2. Ilagay ang apoy sa presyon ng karne ng baka, maghintay hanggang sa kumukulo ito.
3. Laktawan ang bula mula sa sabaw at panahon na may asin.
4. Ilagay ang takip sa cooker ng presyon at lutuin ng 50 minuto.
Paano magluto ng karne ng baka na may patatas
pangalawang kursoKarne - 400 gramo
Mga patatas - kalahating kilo
Mga Karot - 2 malaki
Sibuyas - 1 maliit na ulo
Turnip - 1 maliit
Horseradish - kalahati ng isang ugat
Sour cream - 2 kutsara
Flour - 1 heaped kutsarita
Suka - 1 kutsara
Celery - 2 tangkay
Parsnip - 1 ugat (maaaring mapalitan ng ugat ng perehil)
Dahon ng Bay - 1 dahon
Mantikilya - kalahati ng isang 100 gramo pack
Itim na paminta - 5 mga gisantes
Asin - 1 kutsarita
Paano magluto ng karne ng baka na may patatas
1. Defrost beef, kung nagyelo, sa temperatura ng silid o gamit ang microwave sa loob ng 4 na oras.
2. Hugasan ang baka at ilagay sa isang 4 litro na kasirola.
3.Ibuhos ang mainit na tubig (hindi tubig na kumukulo) sa karne upang matakpan nito ang karne ng 2-3 sentimetro.
4. Magdala ng tubig sa isang pigsa sa mataas na init, alisin ang bula na may isang slotted na kutsara at bawasan ang init.
5. Lutuin ang karne sa mababang init sa loob ng 2 oras.
6. Habang nagluluto ang karne, lutuin ang mga patatas: alisan ng balat, hugasan at ilagay sa isang kasirola.
7. Ibuhos ang malamig na tubig sa ibabaw ng patatas at ilagay sa apoy; pagkatapos ng tubig na kumukulo, lutuin ang mga patatas sa loob ng 20-25 minuto, depende sa laki.
8. Peel at chop coarsely ang kintsay (perehil) ugat, turnips, sibuyas at karot; ilagay ang mga ugat at gulay sa isang kasirola kasama ang karne.
9. Magdagdag ng 1 bay dahon, asin at magdagdag ng ilang mga itim na peppercorn. Lutuin ang karne para sa isa pang kalahating oras.
10. Suriin ang karne para sa kahandaan - ang lutong karne ay madaling itusok ng tinidor o kutsilyo.
11. Alisin ang mga ugat at gulay mula sa sabaw, pilay ng 1 baso ng sabaw.
12. Ibalik ang karne sa kasirola, ibuhos ang natitirang sabaw at takpan upang mapanatiling mainit-init.
13. Maghanda ng sarsa ng malunggay. Matunaw ang 15 gramo ng mantikilya sa isang kasirola o kawali sa mababang init.
14. Pagwiwisik ang mantikilya na may harina at magprito nang palagiang pagpapakilos sa loob ng 2-3 minuto.
15. Magdagdag ng 1 baso ng sabaw sa harina, ihalo, ibuhos sa 2 kutsara ng kulay-gatas at ihalo muli.
16. Gumalaw nang palagi, kumulo ang sarsa sa mababang init sa loob ng 5-10 minuto hanggang sa makapal.
17. Sa isang hiwalay na kasirola, matunaw ang 25 gramo ng mantikilya, maglagay ng 2 kutsara ng gadgad na malunggay sa loob nito at iprito ang mga ito sa mababang init.
18. Dilawin ang malunggay na may 2 kutsara ng sabaw, magdagdag ng 1 kutsara ng suka, ilagay ang dahon ng bay at paminta.
19. Itago ang halo ng malunggay-pampalasa sa apoy para sa isa pang 10 minuto upang pahintulutan ang labis na kahalumigmigan.
20. Ilipat ang inihandang halo sa sarsa. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa, panahon na may asin, pukawin at alisin mula sa init.
21. Idagdag ang natitirang mantikilya sa inihanda na malunggay na sarsa at ihalo.
22. Painitin ang karne ng baka sa sabaw at ilagay sa gitna ng pinggan, ilagay ang mga patatas, ibuhos ang sarsa sa pinakuluang karne na may mga patatas.
Paano magluto ng maanghang na karne ng baka
para sa isang meryendaMga Produkto
Beef - 1 kilo
Mga Karot - 1 piraso
Sibuyas - 1 ulo
Celery o perehil - 1 ugat
Bawang - 4 prongs
Adjika - 3 kutsara
Mga gulay (cilantro, basil) - 1 bungkos
Itim na paminta - 5 mga gisantes
Asin - 1 kutsara
Paano gumawa ng isang maanghang na meryenda ng karne ng baka
1. Pahiran ang isang piraso ng karne ng baka, kung ito ay nagyelo, hugasan ito mula sa mga clots ng dugo sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at ilagay ito sa isang kasirola.
2. Ibuhos ang isang piraso ng karne ng baka na may tubig at ilagay sa mataas na init.
3. Peel at chop celery o perehil na ugat (magkasama), sibuyas at karot sa malalaking piraso. Ilagay ang mga ugat at gulay sa isang kasirola kasama ang karne.
4. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, alisin ang bula na may isang slotted kutsara o isang kutsara, at lutuin ng 2 oras sa sobrang init.
5. Ibuhos ang 5 itim na peppercorn sa sabaw, magdagdag ng 1 kutsara ng asin.
6. Lutuin ang karne ng baka sa loob ng 1.5 oras.
7. Suriin ang karne para sa kahandaan - ang piraso ng karne ng baka ay dapat na madaling tinusok ng tinidor o kutsilyo.
8. I-off ang burner, iwanan ang karne ng baka sa sabaw.
9. Balatan ang 4 na bawang ng bawang at tinadtad.
10. Hugasan at matuyo ang cilantro at balanoy, putulin ang pino.
11. Gumalaw sa cilantro, basil at bawang na may pakurot ng asin.
12. Kapag ang karne ng baka ay lumalamig sa temperatura ng pasensya ng kamay, ilagay ang baka sa isang board at gumawa ng ilang mga pahaba na pagbawas sa karne.
13. Pahiran ang karne ng baka na may pinaghalong halaman at bawang. Itali ang isang piraso sa maraming mga lugar na may tourniquet.
14. Liberal na pahiran ang karne na may adjika, balutin ang pinakuluang karne ng baka na may mga halamang gamot sa isang pelikula at ilagay sa ref ng 1 oras.
Paano magluto ng karne ng baka na may sarsa
Mga ProduktoBeef - 1 kilo
Mga buto ng karne ng baka - 1 kilo
Lemon - 1 piraso
Malaking champignon - 3 piraso
Tomato - 1 piraso
Mga sibuyas - 1 ulo
Bawang - 4 prongs
Celery (mga tangkay) - 3 mga tangkay
Mga Karot - 1 piraso
Pepper peas - 5 piraso
Lavrushka - 1 dahon
Sariwang coriander - 50 gramo
Parsley - ilang mga twigs
Brandy (maaaring mapalitan ng cognac) - 50 milliliter
Asin - 1 kutsara
Langis ng gulay - 1 kutsara
Paano magluto ng karne ng baka sa sarsa
1. I-chop ang mga buto ng karne sa mga piraso 10 sentimetro ang haba.
2. Painitin ang isang kawali, magdagdag ng 1 kutsara ng langis, ilagay ang mga buto at iprito ang mga ito ng 10 minuto sa paglipas ng medium heat, na regular na lumiliko.
3. Ilagay ang mga buto mula sa kawali sa isang plato.
4. Peel at makinis na tumaga ang mga sibuyas, i-chop ang kintsay sa buong 2 sentimetro na pagdaragdag, alisan ng balat ang mga karot at i-chop sa 1 sentimetro makapal na hiwa.
5. Painitin ang oven sa 200 degrees.
6. Ilagay ang mga buto at gulay sa isang baking sheet na sakop ng foil; Ilagay ang baking sheet sa oven sa loob ng 30 minuto. 7. Ilagay ang inihurnong mga buto at gulay sa isang malaking makapal na may pader na kaldero o kaldero.
8. Ilagay ang buong piraso ng karne sa isang kasirola at magdagdag ng tubig upang masakop nito ang pagkain na may 2 sentimetro margin.
9. Ilagay ang kasirola sa kasama na burner, dalhin sa isang pigsa sa mataas na init, alisin ang bula na may isang slotted kutsara o isang kutsara sa loob ng 5 minuto.
10. Pakuluan ang karne ng baka sa loob ng 1 oras sa sobrang init.
11. Hugasan at alisan ng balat ang mga kamatis, kabute, idagdag sa karne ng baka.
12. Magdagdag ng pampalasa: lavrushka, paminta, perehil; ibuhos sa brandy o cognac.
13. Lutuin ang karne ng baka para sa isa pang 2 oras, panahon na may asin at lutuin ng isa pang 10 minuto.
14. Ilagay ang pinakuluang karne sa labas ng kawali at i-chop, hinawakan upang hindi masunog ang sarili, ang karne na may tinidor.
15. 1 baso ng sabaw ibuhos sa pamamagitan ng isang salaan sa isang mangkok, pisilin ang juice ng 1 lemon, cilantro at bawang, ihalo at ibuhos sa isang kasirola.
16. Ihatid ang karne sa isang mangkok at ihiwalay ang sarsa sa isang kasirola.
Mga katotohanan tungkol sa karne ng baka
- Kapag nagluluto, ang unang 10-15 minuto sa isang porma ng kasirola puting bulaupang maalis sa kawali (ang mas malinis na sabaw, mas mabuti).- Ang handa na pinakuluang karne ng baka ay malambot, hindi "goma", madaling tinusok gamit ang isang kutsilyo.
- Ang oras ng pagluluto ng karne ng baka ay higit sa lahat ay nakasalalay sa pagiging bago at "pagiging kabataan" ng karne: halimbawa, ang batang karne ay luto ng 30-40 minuto, at luma (o dating nagyelo) - mula sa isang oras hanggang isang oras at kalahati.
- Kung mag-marinate ka ng baka magdamag sa mustasa (para sa isang libong karne ng baka 3 kutsara ng mustasa), karne ng baka mas mabilis na luto - sa eksaktong 1 oras - at ito ay magiging mas malambot.
- Nilalaman ng calorie pinakuluang karne - 250 kcal / 100 gramo.
- pinakuluang baka mas kapaki-pakinabang pinirito, dahil maraming nutrisyon ang nakaimbak sa pinakuluang karne.
Paano makakainis ng karne ng baka
Upang defrost karne ng baka, maaari mong:
1. Isawsaw ang karne sa bag sa mainit-init (hindi mainit, kung hindi man ay maaaring lumala) ang tubig.
2. Defost sa microwave kung mayroong isang napaka-tahimik na mode ng pagluluto o, sa katunayan, isang defrosting mode.
3. Defrost sa pamamagitan ng paglilipat ng karne mula sa freezer papunta sa ref. Ang bilis ng Defrosting na 1 kilo ng baka - halos isang araw.
4. Defost sa temperatura ng silid - isang libong karne ng baka ay defrost sa halos 3-4 na oras.
Paano mag-inihaw na karne ng baka
Gupitin ang karne ng baka sa manipis na hiwa, matalo nang bahagya. Fry ang baka sa langis ng oliba sa loob ng 5-7 minuto sa magkabilang panig.
Bilang kahalili, iprito ang karne ng baka sa batter. Ang batter ay inihanda nang madali tulad ng mga shelling pears: alisan ng tubig ang protina mula sa dalawang hilaw na itlog, ihalo sa 2 kutsara ng harina hanggang sa ang pagkakapare-pareho ng sarsa, magdagdag ng asin at igulong ang mga piraso ng karne ng baka sa batter. Fry beef para sa 5-7 minuto sa magkabilang panig sa medium heat.
Ihain ang lutong inihaw na karne ng baka sa litsugas na may mga sariwang kamatis, mga pipino, olibo, at toyo.
Paano magluto ng masarap na karne ng baka
Mga ProduktoKarne - kalahating kilo
Mga patatas - kalahating kilo
Mga sibuyas - 1 malaking ulo
Tomato sauce - 1 maliit na garapon (70-100 gramo)
Tubig - 1.5 litro
Dahon ng Bay - 2 dahon
Langis ng gulay (mas mabuti oliba) - 2 kutsara
Mantikilya - 30 gramo
Asin at paminta para lumasa
Paano magluto ng masarap na karne ng baka
1. Defrost beef kung ito ay nagyelo.
2. Gupitin ang karne ng baka sa 1/2-inch cubes.
3. Balatan ang mga sibuyas at putulin; Peel ang patatas at gupitin sa 2 sentimetro cubes.
4. Painitin ang isang kasirola, ibuhos dito ang langis ng gulay at maglagay ng isang piraso ng mantikilya.
lima.Kapag natunaw ang mantikilya sa ilalim ng kasirola (na may palaging pagpapakilos), idagdag ang tinadtad na sibuyas.
6. Magprito ng sibuyas para sa 5 minuto sa paglipas ng medium heat, walang takip.
7. Ilagay ang karne at iprito ito, patuloy na pagpapakilos, para sa 7 minuto sa paglipas ng medium heat.
8. Magdagdag ng patatas, i-paste ang kamatis, asin, paminta sa karne, ihalo at ilagay ang dahon ng bay.
9. Ibuhos ang tubig sa ibabaw ng karne ng baka na may patatas, isara ang takip at lutuin ng 40 minuto sa sobrang init.
Paano magluto ng karne ng baka sa gatas
pangalawang kursoMga Produkto
Karne - 400 gramo
Gatas - 500 milliliter
Sibuyas - 1 ulo
Oatmeal flour (maaaring mapalitan ng trigo) - 40 gramo (2 tablespoons)
Gulay na gulay (mas mabuti ang langis ng oliba) - 2 kutsara
Ground black pepper - 1 kurot
Magaspang na asin - 1-2 kutsarita
Paano magluto ng karne ng baka sa gatas
1. Itakda ang oven upang magpainit hanggang sa 200 degree, ito ay magpainit sa loob ng 10-15 minuto.
2. Pagdurog ng isang piraso ng karne ng baka, hugasan, punasan ng isang napkin upang ang karne ay hindi magaspang kapag pinuputol, at gupitin sa manipis na mga piraso.
3. Balatan at i-chop ang ulo ng sibuyas.
4. Sa isang baking sheet na may linya na may foil o baking paper, ilagay ang mga piraso ng karne ng baka at tinadtad na sibuyas; Pagdausdos na may 2 kutsara ng langis ng oliba.
5. Ilagay ang baking sheet na may tinadtad na baka sa preheated oven sa loob ng 15 minuto hanggang sa browning.
6. Ibuhos ang 500 milliliter ng malamig na gatas sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng paminta at asin.
7. Ilagay ang gatas na may mga pampalasa sa apoy, init para sa 5-7 minuto sa paglipas ng medium heat, hindi magdadala sa isang pigsa.
8. Gumalaw nang palagi, magdagdag ng otmil sa gatas, bawasan ang init at pakinisin ang sarsa sa loob ng 2 minuto.
9. Ilipat ang inihaw na karne ng baka sa isang kasirola na may sarsa ng gatas-harina.
10. Magdala ng pinaghalong gatas na may karne sa isang pigsa at hayaan itong kumulo sa mataas na init sa loob ng 2 minuto.
11. Alisin ang natapos na ulam mula sa kalan at hayaan itong magluto sa ilalim ng isang saradong takip sa loob ng 10 minuto.
Paano gumawa ng puding ng baka
Mga ProduktoKarne - 300 gramo
Itlog - 2 piraso
Tinapay ng trigo (lipas o tuyo) - 50-60 gramo
Sabaw ng karne - 250 mililitro
Gatas - 250 milliliter
Wheat flour - 30 gramo (1 heaped na kutsara)
Mantikilya - 100 gramo
Dill - ilang mga twigs
Parsley - ilang mga twigs
Itim na paminta - 1 pakurot
Asin sa panlasa
Paano gumawa ng puding ng baka
1. Pahiran ang isang piraso ng karne ng baka, hugasan at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig sa karne upang ito ay ganap na sakop.
2. Magdala ng sabaw sa isang pigsa, alisin ang bula, bawasan ang init at lutuin ang karne ng 1.5 oras.
3. Suriin ang karne para sa kahandaan sa pamamagitan ng pagtusok nito ng tinidor o kutsilyo - ang lutong karne ay magiging malambot.
4. Pilitin ang sabaw (kakailanganin mo ito para sa tinadtad na karne), at iwanan ang karne sa kawali upang palamig.
5. Magbabad ng isang piraso ng lipas na tinapay sa sabaw, hayaang ibabad ito ng 3 minuto, at pisilin.
6. Ipasa ang cooled piraso ng karne ng baka sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang tinapay.
7. Hugasan ang mga gulay ng perehil at perehil, tuyo at i-chop ang pino, ibuhos sa tinadtad na karne at ihalo.
8. Sa isang kasirola, matunaw ang 30 gramo ng mantikilya, idagdag ang harina at iprito ito. Ibuhos sa mainit na gatas, pukawin nang lubusan upang walang mga bugal na natira at lutuin ang nagreresultang halo para sa 5 minuto sa paglipas ng medium heat.
9. Himukin ang sarsa ng gatas na may tinadtad na karne, magdagdag ng isang pakurot ng paminta at asin.
10. Painitin ang nagresultang karne at gatas na pinaghalong apoy, at whisk nang lubusan upang magmaneho ng dalawang itlog sa loob nito.
11. Pinta ang isang puding na magkaroon ng amag (maaari kang kumuha ng regular na kasirola) na may mantikilya at ilagay ang tinadtad na karne.
12. Maghanda ng isang espesyal na dalawang antas na palayok para sa pagnanakaw. Palitan ang tuktok na kawali sa pamamagitan ng mga butas na may colander na maaaring magamit bilang isang may-hawak ng amag. Gayundin para sa pagluluto, maaari kang kumuha ng dalawang pan ng magkakaibang mga diametro, upang ang isang lalagyan ay ganap na magkasya sa pangalawa.
13. Ibuhos ang mainit na tubig sa isang malaking kasirola upang makarating sa ilalim ng lalagyan na may pamamagitan ng mga butas (espesyal o colander).Sa kaso ng paggamit ng dalawang kaldero, ibuhos ang sapat na tubig upang ang mas maliit na lalagyan ay hindi hihigit sa dalawang thirds na lumubog sa tubig.
14. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Takpan ang lalagyan ng tinadtad na karne, ilagay sa isang paliguan ng tubig at bawasan ang init.
15. Magluto sa isang paliguan ng tubig sa loob ng kalahating oras, patuloy na sinusubukan na suriin ang pagiging handa ng produkto.