Paano magluto ng karne at kung magkano?

Ang karne ay masarap, masustansiya, malusog. Ang saklaw ng sariwang sariwang karne ay sapat na sa ngayon. Ang bawat maybahay ay maaaring lumikha ng iba't ibang diyeta para sa kanyang sarili at sa kanyang pamilya. Ang pinakuluang karne ay isang maraming nalalaman sangkap na maaaring mapagbuti ang halos anumang ulam - mga sopas, pangunahing kurso, meryenda, at maraming mga salad.

Ang pangkalahatang prinsipyo ay ang karne ay inilalagay sa malamig (para sa sopas o sabaw) o kumukulo (para sa mga salad at hiwa) na tubig, upang matakpan ito ng tubig ng isang margin. Panatilihin ang kawali sa isang mababang pigsa sa ilalim ng isang saradong takip upang ang mahalagang sabaw ay hindi sumingaw ng labis. Magdagdag ng mga panimpla at asin sa simula ng pagluluto, at kalahating oras bago magluto, magdagdag ng mga karot at sibuyas, at magdagdag ng asin kung kinakailangan (subukan ang sabaw). Ang anumang karne ay dapat lutuin hanggang sa malambot, kung mayroong isang buto, kung gayon ang karne ay madaling lumayo mula rito.

Oras ng Pagluluto ng karne sa average na aabutin mula sa 30 minuto hanggang isa at kalahating oras. Ang paghahanda para sa pagluluto ay binubuo sa pagputol ng mga malalaking piraso, sa paglilinis at paghugas ng produkto, sa paunang pag-defrosting kung ang karne ay nakaimbak sa freezer. Isaalang-alang kung gaano katagal magluto ng iba't ibang uri ng karne. Isaalang-alang sa bouillon o halaya magluto ng karne nang mas mahaba - nakalista sa talahanayan na ito ang oras ng pagluluto ng karne hanggang sa ganap na itong luto.

Karne	Pakuluan ang oras	Mga Komento
Baboy	40-80 minuto.	Ang malambot na bahagi ng piglet ay luto na literal na 40 minuto, habang ang mga piraso ng bangkay ng may sapat na indibidwal ay lutuin nang higit sa isang oras.
Beef	60-90 minuto.	Ang frozen na karne ay tumatagal ng mas mahaba upang lutuin, sa pangkalahatan ng hindi bababa sa 80 minuto.
Masigasig	30-60 minuto.	Kung pakuluin mo ang isang malaking piraso ng malambot na malambot, ang proseso ay tatagal ng 1 oras. Ang tinadtad na veal ay mapapalambot nang mas mabilis.
Mutton	90-120 minuto.	Nangangailangan ng maingat na paunang paghahanda, pag-aayos ng taba. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kinakailangan na alisin ang bula tuwing 5-7 minuto.
Turkey	30-60 minuto.	Ang fillet ng Turkey ay luto ng kalahating oras, ngunit ang mga drumstick - hanggang sa 1 oras. Kung pakuluan mo ang buong ibon, aabutin ng 3 oras.
Kuneho	35-45 minuto sa mga chunks at 1.5-2.5 na oras sa kabuuan.	Ang banayad, pandiyeta na karne ay maaaring maging matigas kung luto nang mas kaunting oras.
Itik	30-40 minuto gupitin ang mga piraso at 1.5-2 na oras sa kabuuan.	Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ipinapayong regular na alisin ang taba.
Isang hen	30 minuto sa mga bahagi, 1-2 oras nang buo.	Ang mga broiler at manok ay lutuin hanggang malambot ng halos isang oras, mga manok ng nayon ng halos 2 oras.
Karne ng kambing	1-2 oras.	Tumatagal ng 1 oras upang lutuin ang isang batang bata. Ang karne ng may sapat na gulang ay mas matagal upang lutuin.
malunggay	Dice - 1 oras Malaking bahagi - 2-3 oras.	Ang karne ng batang kabayo ay niluto ng kalahating oras nang mas mabilis.
Venison	1,5 oras.	Bago lutuin, kinakailangan na magbabad sa loob ng 12 oras.
Beaver	1.5-2 na oras.	Ang mga chunks ng bangkay ay dapat itago sa malamig na tubig sa loob ng 24 na oras.
Roe	60 minuto.	Magbabad para sa 3 oras sa isang halo ng suka at tubig (4 na kutsara bawat 2 litro).
Boar	2-3.5 oras.	Ang pre-soaking ay kinakailangan sa isang solusyon ng acetic acid sa loob ng 2-4 na oras.