Paano magluto ng sinigang?

1. Para sa pagluluto ng sinigang na gatas (semolina, millet , oatmeal atbp. Hindi kinakailangan ang paghahanda, dahil ang mga cereal ay ibinubuhos kaagad sa kumukulong gatas. Hindi mo kailangang hugasan at ayusin ito. Ngunit para sa pagluluto ng sinigang mula sa buong butil (bigas, bakwit, millet, perlas barley, gisantes, lentil), kailangan mo muna ayusin ang mga cereal: ikalat ang mga butil sa mesa sa isang layer, paghiwalayin ang isang maliit na bahagi ng butil na may kutsilyo. Gumalaw ng madilim, walang putol, mga nasirang butil na bukod sa dulo ng isang kutsilyo, at itulak ang mga butil na butil na may kutsilyo sa gilid ng mesa at ibuhos ang mga ito sa isang malalim na mangkok. Ang buong butil ay mas mahusay din hugasan : Ibuhos ang tubig sa isang mangkok upang masakop nito ang cereal ng 2-3 sentimetro. Gumalaw ng mga butil sa tubig (na may isang kutsara o kamay) at maingat na alisan ng tubig. Ang prosesong ito ay dapat na paulit-ulit na 3-4 beses. Ang Oatmeal, semolina, pati na rin mga durog na butil - mais, yate at trigo, ay hindi kailangang pag-uri-uriin at hugasan.

2. Piliin, kung paano magluto ng sinigang:
Tubig - ginamit upang gumawa ng sinigang ng anumang pagkakapare-pareho mula sa lahat ng mga uri ng butil.
Gatas - madalas na ginagamit para sa pagluluto ng malapot, matamis na cereal. Minsan ang gatas ay natutunaw ng tubig.
Sabaw - pangunahing ginagamit para sa pagluluto ng mga pinggan sa pagluluto.

3. Pumili ng mga gamit para sa pagluluto ng sinigang:
Double ibaba casserole - lugaw sa tulad ng isang kasirola ay hindi kailanman magsunog, dahil walang pakikipag-ugnay sa apoy.
Malakas na Ibabang Casserole, hindi tulad ng isang regular na kasirola, pinipigilan din ang lugaw mula sa pagkasunog, na mahalaga para sa sinigang ng gatas.
Cast iron - isang mainam na ulam para sa sinigang na lutong sa oven (na katulad ng sa isang hurno ng Russia).

4. Piliin ang lagkit ng lugaw at naaangkop na proporsyon:
Maluwag na sinigang - butil sa butil, ito ang mga kinakailangan para sa mga pinggan sa gilid. Sa pinakadulo simula ng pagluluto, magdagdag ng 1 kutsarita ng langis sa isang kasirola na may mga cereal. Ayon sa kaugalian, para sa 1 baso ng cereal, kumuha ng dalawang baso ng likido. Maaari mo ring i-orient ang iyong sarili tulad nito: isang layer ng likido sa itaas ng cereal sa simula ng pagluluto ay 1 sentimetro.
Maling sinigang - buo o durog na butil ay mahusay na pinakuluang, sinigang ang lugaw at homogenous. Para sa 1 baso ng cereal, tinatayang 2 baso ng likido ang kinuha.
Liquid sinigang - Karamihan sa madalas na pinakuluang sa gatas, ang ratio ng cereal at likido ay depende sa uri ng cereal.

6. Magluto ng sinigang:
1. Ibuhos ang mga cereal sa kumukulong likido.
2. Gumalaw nang malumanay, mas mabuti na may isang kutsara na gawa sa kahoy.
3. Magluto sa mababang init, pagdaragdag ng asukal, para sa 1-30 minuto, depende sa mga butil (mas kaunting gatas, bakwit at bigas na mas mahaba).
4. Kahit na sa isang matamis na sinigang, magdagdag ng kaunting asin. Pagkatapos magluto, ang anumang sinigang ay pupunan ng isang piraso ng mantikilya.
5. Takpan ang palayok na may bakwit at sinigang na kanin gamit ang isang tuwalya at hayaang tumayo ng 20 minuto. Ibuhos ang sinigang na gatas sa mga mangkok at maglingkod.

Hooray! Tag-init!