Ano ang mga sausages ay gawa sa
Oras ng pagbabasa - 3 minuto.
Ang paggawa ng mga produktong karne ay maaaring hindi mataas na kalidad, ngunit sa maximum na kakayahang kumita. Iyon ang dahilan kung bakit ang nilalaman ng karne sa mga sausage ay umaabot sa isang maximum na 10%, ang natitira ay mga kapalit. Ang huling GOST 52196 "Mga nilutong produkto ng sausage. Mga kondisyon sa teknikal" ng 2003 ay hindi nagtatakda ng mga pamantayan para sa nilalaman ng karne, ngunit para sa nilalaman ng protina. Samakatuwid, ginagamit ang mga emulsyon na protina-taba - taba ng hayop, balat ng baboy, dugo, mekanikal na pinagdidiskisan ng karne ng manok (pasta mula sa mga labi ng karne at nag-uugnay na mga tisyu sa mga buto ng mga ibon pagkatapos na putulin ang pangunahing karne), toyo na protina. Ang mga kapalit ng karne, pospeyt at sodium nitrite ay pinahihintulutan ng mga GOST ng Sobyet, gayunpaman, sa modernong produksyon, mga lasa (sa halip na likas na pampalasa), ang mga stabilizer at emulsifier ay idinagdag sa kanila. Ito ay dahil sa minimum na mga kinakailangan ng estado para sa kanilang kalidad na maaari ng mga sausage mahulog habang nagluluto, maasim at kahit na tikman mapait... Samakatuwid, inirerekomenda ang anumang mga sausage magluto bago gamitin.
Huling pag-update May-akda / Editor - Lydia Ivanova
Gaano karaming lutuin / Mga tip / Ano ang mga sausages ay gawa sa