Anong mga pampalasa ang inilalagay sa pilaf?

Ang mga pampalasa ay isang kailangang-kailangan na sangkap, nang wala ito sa halip na pilaf ay makakakuha ka lamang ng sinigang na may karne. Sa oriental cuisine, ito ay ang mga pampalasa na nagtatakda ng pangunahing tono. Ang mga klasikong pampalasa para sa pilaf ay: kumin, safron, bawang, barberry. Ang Saffron (para sa kakulangan ng) ay madalas na pinalitan ng turmerik. Ang barberry ay maaaring mapalitan ng pinatuyong mga cranberry. Para sa isang mas pino lasa, tinadtad pinatuyong mga kamatis, paminta ng iba't ibang mga varieties, paprika, buto ng kulantro ay madalas na inilalagay sa set. Sa ilang mga recipe, lumitaw ang mga pinatuyong prutas: mga pasas, prun, pinatuyong mga aprikot. Bukod sa tradisyunal na isa, ang pilaf na may manok ay sikat din. Ang mga piraso ng sili, perehil, thyme na idinagdag sa klasikong hanay ng mga pampalasa ay magdagdag ng isang tiyak na piquancy dito. Ngunit ang bawang ay kinuha ng eksklusibo na sariwa. Ang lasa ng pilaf ay maaaring lubos na apektado ng tuyong lupa.

Ang dami ng pampalasa para sa 1 kg ng karne at 1 kg ng bigas:

• zira - 1 tsp;
• saffron - ½ tsp;
• barberry - 1-2 tsp;
• bawang - 2-3 ulo;
• paprika - ½ tsp;
• kamatis - 1 tsp;
• kulantro - ½ tsp