Magkano ang magluto ng mga porcini na kabute?

Ang mga Porcini fungus ay luto mula sa 35-40 minuto, kung plano mong magprito sa ibang pagkakataon, sapat na ang 20 minuto. Bago maglagay ng mga porcini na kabute sa isang kasirola, alisan ng balat at banlawan nang lubusan. Kapag nagluluto, kinakailangan na regular na alisin ang bula.
Ibabad ang mga tuyong porcini na kabute sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay lutuin ng 20 minuto. Lutuin ang mga frozen na porcini na kabute nang walang defrosting ng 20 minuto pagkatapos kumukulo.

Magluto ng mga sariwang porcini na kabute sa isang multicooker sa loob ng 40 minuto sa "Baking" mode.
Magluto ng mga kabute ng porcini sa isang dobleng boiler sa loob ng 40 minuto.

Paano magluto ng mga porcini na kabute

Kakailanganin mo - mga porcini mushroom, tubig sa pagluluto, asin


1. Linisin ang mga kabute ng porcini mula sa dumi at mga labi ng kagubatan, putulin ang base ng binti nang kaunti upang ang mga labi ng mga ugat ay hindi makapasok sa pinggan.
2. Gupitin ang mga kabute ng porcini sa pamamagitan ng pag-alis ng mga nakalulungkot na kabute at pinutol ang mga nakalulungkot na bahagi ng mga kabute.

2. Ilagay ang mga peeled na kabute sa isang kasirola.

3. Ibuhos ang mga kabute na may malamig na tubig upang lubusan itong sumasaklaw sa mga kabute: kung ang mga porcini na kabute ay pinakuluang para sa sopas, kung gayon ang dami ng tubig ay dapat mapili alinsunod sa dami ng sabaw, at kung ang pinakuluang porcini na kabute ay pagkatapos ay ginagamit para sa Pagprito, pagkatapos ay napakakaunting tubig ang kinakailangan.

4. Magdagdag ng asin.

5. Maghintay para sa tubig na pakuluan, alisin ang bula.

6. Magluto ng mga kabute ng porcini sa medium heat para sa 35-40 minuto, siguraduhing tanggalin ang bula.

Ang iyong mga porcini fungus ay luto!

Paano magluto ng mga porcini na kabute sa isang mabagal na kusinilya 1. Ilagay ang peeled at hugasan ang mga sariwang kabute sa isang multicooker at ibuhos doon ang malamig na tubig doon upang ang mga kabute ay ganap na natatakpan ng tubig.
2. Kung ang mga kabute ay higit sa kalahati ng isang mangkok, hatiin ang mga ito sa maraming mga hakbang na kumukulo.
3. Ilagay ang mode na "Paghurno" sa isang mabagal na kusinilya at magluto ng mga porcini na kabute sa loob ng 40 minuto.

Creamy porcini na sopas ng kabute

Mga Produkto
Mga Porcini mushroom - kalahating kilo
Mga sibuyas - 2 ulo
Patatas - 2 malaking patatas
Cream 20% - 1 baso
Dill - maliit na buwig
Langis ng gulay - 2 kutsara
Ang pampalasa ng Italya, asin at paminta sa panlasa.

Ang creamy porcini na kabute ng sopas sa isang kasirola
Magprito ng pino na tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay, magdagdag ng mga kabute sa isang kawali sa mga sibuyas, magprito sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang cream doon (maingat, sa isang manipis na stream), magdagdag ng mga peeled at diced na patatas, at lutuin ng 20 minuto sa sobrang init ... Ibuhos ang resulta sa isang kasirola, dalhin sa isang homogenous na masa sa isang blender o panghalo, panahon na may pampalasa, at palamutihan ng dill. Maglingkod nang may kasiyahan !.

Recipe para sa cream-sopas ng mga porcini na kabute sa isang mabagal na kusinilya
Itakda ang multicooker sa mode na "Paghurno". Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang lalagyan ng multicooker, iprito ito sa isang multicooker sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng tinadtad na patatas, kabute, isara ang takip ng multicooker at lutuin ng 40 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng cream, asin at pampalasa, at patuloy na magluto ng 10 minuto sa parehong mode. Pagkatapos ay i-chop ang sopas sa mashed patatas at lutuin ng 5 minuto sa "Steam cooking" mode. Ihatid ang porcini kabute puree sopas, garnish na may mga halamang gamot.

Paano linisin ang mga kabute ng porcini?

Ang mga Porcini na kabute ay dapat ilagay sa malamig na tubig at itago doon nang halos isang oras. Sa panahong ito, ang ilan sa mga basura ay mawawala sa sarili nitong. Pagkatapos, isa-isa, mahuli ang bawat porcini kabute mula sa tubig, putulin ang madilim na lugar at alisan ng balat ang mga dahon at lupa. Alisin ang balat nang ganap mula sa mga binti ng mga lumang kabute, pinaputi, mula sa mga bata - madilim at nasira na mga lugar lamang.Gupitin ang bawat porcini kabute sa kalahati (malaking porcini mushroom - sa mas maraming piraso) upang matiyak na malinis ang mga kabute sa loob. Gupitin at tanggalin ang mga madilim na lugar. Ilagay ang mga peeled na kabute sa isang mangkok o, kung plano mong matuyo ang mga kabute, sa isang colander. Ang mga Porcini mushroom ay handa na para sa pagluluto.

Mga fusofact

- Kolektahin porcini kabute mula noong unang bahagi ng Hunyo hanggang huli na taglagas sa mga koniperus, halo-halong o nangungulag na mga kagubatan. Lumilitaw ang mga ito sa mainit at mahalumigmig na panahon. Gustung-gusto nilang palaguin ang mga kabute na ito malapit sa pino, spruce, birch, beech, oak o kahit sa isang juniper. Kadalasan ay nagtatago ito sa damo at sa ilalim ng mga nahulog na dahon. Mas pinipili itong lumaki sa mga pamilya, kahit na maaari ka ring makahanap ng isang solong kabute. Ang isang pulang fly agaric o isang anthill ay madalas na kumikilos bilang mga kapitbahay. Maaari rin silang lumaki sa gilid ng isang kagubatan sa isang kalat na kagubatan.

- Ang Porcini na kabute ay naiiba nang bahagya hitsura, depende sa kung saan sila lumalaki. Ang takip ng kabute na ito ay may kaaya-aya na amoy, mataba sa pagpindot at maaaring mula sa kayumanggi-puti hanggang sa madilim na kayumanggi ang kulay. Minsan maaari kang makahanap ng isang pulang kayumanggi o halos dilaw na sumbrero. Ang diameter ng takip ay maaaring hanggang sa 40 sentimetro ang lapad. Ang binti ay may banayad na kayumanggi tint na may puting mesh. Maaari itong maging alinman sa flat o pagpapalawak sa ilalim na may diameter na hanggang sa 25 sentimetro.

- Ang isang may sapat na gulang na kabute ay may dilaw o bahagyang berde sa ilalim ng takip mga pores... Sa isang batang kabute, ang mga ito ay puti. Sa maulan na panahon, ang sumbrero ay nagiging madulas.

- Ang gastos pinatuyong mga kabute ng porcini - mula sa 250 rubles / 50 gramo (data para sa Moscow hanggang Hunyo 2017) Mula sa 50 gramo ng pinatuyong mga porcini na kabute, mga 300 gramo ng babad na babad ay nakuha.

- White kabute hindi madilim kapag gupitin at pinapanatili ang kulay nito sa anumang pagproseso. Ang puting laman ng kabute na ito ay nananatiling maputi kahit na pagkatapos matuyo. Iyon ang dahilan kung bakit tinawag na iyon.

Gaano katagal magluto ng tuyong porcini na kabute?
Ibabad ang mga tuyong kabute sa malamig na inasnan na tubig (sa ratio na ito - 1 baso ng tubig para sa isang dakot ng mga kabute) sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos, nang hindi binabago ang tubig, ilagay ang apoy at lutuin ang tinadtad na mga kabute - 30 minuto, buong kabute - 40 minuto.

Gaano karaming porcini ang dapat lutuin bago magprito?
Ang mga Porcini na kabute, dahil sa madalas na mga kaso ng pagkalason, ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto pagkatapos kumukulo. Pagkatapos ay maaari mong magprito ang mga porcini na kabute.

Magkano ang magprito ng mga porcini na kabute pagkatapos kumukulo?
Pagkatapos lutuin, ilagay ang mga porcini na kabute sa isang colander, painitin ang kawali, ilagay ang mga porcini na kabute at magprito ng 15 minuto Paano matuyo ang mga kabute ng porcini
Sa microwave: Ilagay ang mga porcini mushroom sa isang ulam, na nakatakda sa 100-180 W at itakda sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay i-ventilate ang microwave sa loob ng 5 minuto at ulitin ang parehong pamamaraan ng 2-3 beses.
Sa loob ng oven (kabilang ang electric oven): ilagay ang mga porcini mushroom sa baking paper, tuyo sa 50 degree, ang pinto ng oven ay dapat na ajar. Ang oras ng pagpapatayo ng mga kabute ng porcini sa oven ay halos 6-7 na oras.

Ang mga pakinabang ng porcini mushroom
Ang mga pakinabang ng mga porcini na kabute ay dahil sa nilalaman ng mga bitamina E (malusog na mga selula), ascorbic acid (kaligtasan sa sakit), nikotinic acid (redox na proseso), folic acid (sirkulasyon ng sistema ng kalusugan), thiamine (nerve cell health) at riboflavin (pangitain, enerhiya).

Ang nilalaman ng calorie ng mga kabute ng porcini 30 kcal / 100 gramo.

Paano mag-pickle ng mga porcini na kabute

Mga Produkto
Mga sariwang porcini na kabute - 2 kilograms,
0.5 litro ng tubig
suka 6% - 120 ML,
lavrushka - 10 sheet,
sibuyas - 1 ulo,
itim na peppercorn - kalahating kutsarita,
paminta, cloves, 4 kutsara ng asin, 2 kutsara ng asukal.

Paano mag-pickle ng mga porcini na kabute para sa taglamig
Peel ang mga kabute, hugasan, gupitin ang malaking kabute. Pakuluan ng mga dahon ng bay 30 minuto sa mababang init.
Pilitin ang sabaw, ilagay ang pinakuluang porcini na kabute sa isang colander. Magdagdag ng asin at pampalasa sa sabaw. Magdagdag ng pampalasa at asin sa sabaw, dalhin ito sa isang pigsa, magdagdag ng suka, ibalik ang mga kabute, lutuin ang mga kabute nang higit pa 10 minuto, regular na inaalis ang bula.

Maghanda ng mga garapon - scald ang mga ito ng tubig na kumukulo, ilagay ang tinadtad na sibuyas sa ilalim, ilagay ang mga kabute, ibuhos ang atsara, isara ang takip.Pagtabi sa mga kabute ng porcini sa ref.

---

May-akda / Editor - Lydia Ivanova