Gaano karaming mga moral na lutuin?

Peel morel, banlawan, magbabad 1 oras sa malamig na tubig.

Sa isang kasirola: maglagay ng mga morel sa tubig na kumukulo at lutuin 20-25 minuto sa sariwang inaswang tubig nang walang takip.

Sa isang dobleng boiler: lutuin ang mga morel pagkatapos magbabad - 30 minuto, paglalagay ng hindi hihigit sa 3 layer ng mga kabute sa tray ng bapor.

Paano magluto ng morel

Kakailanganin mo - morel, tubig

1. Upang linisin ang mga morel ng malalaking mga labi ng kagubatan, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig sa isang colander at ilipat sa isang kasirola.
2. Takpan ang tubig sa tubig upang sila ay ganap na malubog sa tubig.
3. Banlawan muli ang mga morel sa pamamagitan ng paglalagay ng mga kabute sa isang colander.
4. Alisan ng tubig, punan ng malinis na tubig at ilagay sa apoy.
5. Asin ang mga kabute, maghintay ng simmer at bawasan ang init.
6. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang mga kabute sa loob ng 20 minuto.
7. Ilagay ang mga kabute sa isang colander - ang mga morel ay luto at handa nang kumain.

Mga fusofact

Mga Tip sa Pagbubuklod ng Morel
- Ang mga Morel ay may kondisyon na nakakain na mga kabute, kaya inirerekumenda na pakuluan ang mga ito nang dalawang beses bago lutuin. Ang unang pagkakataon sa tubig kung saan sila ay nababad. Ang Morels ay dapat munang maalat. Ang oras ng pagluluto ay 7 minuto mula sa kumukulo. Ang nagreresultang sabaw ay dapat na pinatuyo, at ang bawat kabute ay dapat na lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay ilagay muli ang purong kabute nang sabay-sabay sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig at muling ilagay sa apoy. Kapag kumukulo ang tubig, lutuin ng halos 20 minuto.

- Ang morel cap ay itinuturing na pinaka-masarap na morsel; pinahahalagahan ito para sa mataas na lasa at kaaya-ayang aroma. Ang mga binti, sa kabilang banda, ay napakahirap, samakatuwid, bilang isang patakaran, tinanggal sila bago ang pangalawang pagluluto.

- Upang matanggal ang adhering buhangin mula sa mga morel hangga't maaari at mapupuksa ang mga snails at iba pang hindi ginustong mga naninirahan, inirerekumenda na paunang ibabad ang mga kabute sa isang malaking kasirola ng malamig na tubig nang hindi bababa sa isang oras. Sa kasong ito, dapat silang ilatag sa mga pinggan gamit ang kanilang mga paa. Papayagan nito hindi lamang upang mas mahusay na mapanatili ang hugis ng kabute, ngunit din upang mapadali ang proseso ng pag-alis ng mga insekto.

- Ang mga Morel ay dapat na babad at pinakuluang bago magprito. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga kabute na ito ay naglalaman ng Helwellic acid, na isang lason. Ang acid na ito, kapag kumukulo ng mga kabute, napupunta sa tubig, nang hindi nawasak.

- Mag-imbak ng pinakuluang mga morel sa ref para sa hindi hihigit sa 3 araw.

Paano palaguin ang mga morel
Kung nais mo, maaari kang mag-ani ng mga morel mula sa iyong cottage sa tag-init. Ang pangunahing bagay ay ang mga puno ng mansanas na lumalaki dito. Para sa paghahasik, kakailanganin mo ang mga mature na morel - ordinary o conical. Ang mga sariwang pinili na kabute ay dapat hugasan muna sa isang kasirola na may malamig na tubig. Hindi dapat ibuhos ang tubig, dahil ang mga spora ng kabute ay nakapasok dito.

Wala na dalawang pangunahing paraan paglilinang ng mga morel sa hardin - Aleman at Pranses. Sa unang kaso, ang mga morel ay dapat na nakakalat sa ilalim ng mga puno ng mansanas, na binuburan ng tubig mula sa ilalim ng mga kabute, at pagkatapos ay pulbos ang lugar na ito sa abo. Para sa taglamig, ang mga pananim ay kailangang maayos na sakop ng mga dahon (halimbawa, ang parehong puno ng mansanas) o dayami. Sa tagsibol, sa sandaling dumating ang snow sa site, dapat na matanggal ang tirahan, mag-iiwan lamang ng ilang mga dahon upang maiwasan ang pagkatuyo sa lupa.

Ang pangalawang pamamaraan ay katulad sa una, ang kaibahan lamang ay kailangan mong maghasik ng mycelium sa dati nang inihandang mga kama sa ilalim ng mga puno. Bago ang pagtatago, dapat silang maluwag at magkalat sa tuktok ng pulp ng mansanas (pomace, basura mula sa mga mansanas sa proseso ng canning).Napapailalim sa teknolohiya ng agrikultura, ang unang mga kabute ay maaaring mangyaring dalawang linggo pagkatapos matunaw ang niyebe.

- Mga Morel mangolekta sa Abril-Mayo, ito ay mga kabute sa tagsibol. Ang mga morel ay itinuturing na kondisyon na nakakain ng mga kabute.
- Mga Morel kapaki-pakinabang para sa kalusugan, naglalaman ng bitamina A (responsable para sa paglaki ng mga buto at kalusugan ng balat, suporta ng pangitain), niacin (saturation ng mga cell na may oxygen at metabolismo sa antas ng cellular), pati na rin ang mga sangkap tulad ng posporus (kalusugan ng mga buto at ngipin, paghahatid ng genetic code) at calcium (paglaki ng tisyu). Inirerekomenda ang decoction ng Morel para sa mga karamdaman sa sikmura: 50 mililitro ng isang mahina na sabaw 4 beses sa isang araw bago kumain.

- Sa loob ng mahabang panahon, ang mga morel ay ginamit para sa mga problema sa paningin - hyperopia, myopia at iba pang mga sakit sa mata. Tumutulong si Morel na palakasin ang kalamnan ng mata, binabawasan ang panganib ng mga katarata, at may matagal na regular na paggamit (hanggang sa anim na buwan) pinasisilaw ang lens ng mata.

- Ang mga Morel ay pinapahalagahan din para sa kanilang mahusay na mga katangian ng antiviral. Salamat sa kanilang mga aktibong sangkap, pinapalakas ng mga kabute ang immune system ng tao, na mahalaga lalo na sa isang epidemya ng trangkaso. Bilang karagdagan, ang mga morel ay kapaki-pakinabang sa pagkain para sa pag-alis ng mga lason sa katawan, paglilinis ng dugo at lymph. Inirerekomenda para sa mga kababaihan sa panahon ng pagpapasuso kung mayroong kakulangan ng gatas. Nabanggit na ang mga pagbubuhos ng morel ay nagpapasigla sa mga glandula ng mammary.

- Ang edad ng mga kabute ay maaaring matukoy ng kulay. Ang batang morel ay nakikilala sa pamamagitan ng isang puti o beige leg. Ang isang murang edad na kabute ay may bahagyang madilaw-dilaw na binti, at ang isang napakaluma ay may kayumanggi na tint.

- Lumilitaw ang mga Morel sa tagsibol, noong Abril-Mayo, kaagad pagkatapos matunaw ang niyebe sa kagubatan. Ang mga takip na morel ay kulubot at mukhang walnut kernels. Ang ganitong mga kabute ay lumalaki sa mga bangin, pine o halo-halong kagubatan. Gustung-gusto ng mga Morel na lumago sa mga grupo sa mga gilid ng kagubatan, pag-clear, glades. Maaari rin silang matagpuan sa mga thicket at thickets ng mga bushes. Ang mga burner ay walang pagbubukod. bilang isang patakaran, ang mga malalaking pamilya ng mga morel ay matatagpuan sa mga sunog sa kagubatan.

- Mayroong tatlong uri ng morel: karaniwang morel, conical morel at morel cap.

Paano mag-pickle ng mga morel

Mga Produkto
Morel mushroom - 1 kilo
Asin - 1 kutsarita
Peppercorns - 30 mga gisantes
Dahon ng Bay - 6 na sheet
Citric acid - isang third ng isang kutsarita
Suka 6% - 3 kutsara
Kanela, cloves - tikman

Paano mag-pickle ng mga morel
Ibabad ang mga morel, pakuluan, dumaan sa isang colander. Pakuluan ang mga morel muli sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto.
Habang kumukulo ang mga morel, maghanda ng isang marinade para sa mga pag-pickling ng mga morel: magdagdag ng asin at lahat ng mga panimpla, citric acid sa isang kasirola na may 2 baso ng tubig. Ang atsara ay pinakuluang sa mababang init sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay palamig. at magdagdag ng suka.
Ayusin ang mga kabute sa mga garapon, ibuhos sa ibabaw ng atsara, takpan at mag-imbak sa isang cool na tuyo na lugar.

Paano matuyo ang mga morel

Ang mga sariwang kabute na may magandang amoy at katatagan lamang ang angkop para sa pagpapatayo. Ang mga dry morel ay buo nang walang pagpuputol. Malinis na mga morel mula sa mga labi ng kagubatan at punasan ng isang mamasa-masa na tela.
Ikalat ang mga kabute sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper, tuyo sa 70 degrees na nakabukas ang pintuan, regular na pinapasikat ang mga kabute - mabilis silang nagsunog. Maaari lamang kainin ang mga Morels pagkatapos ng 3 buwan na imbakan. Mag-imbak ng mga tuyong kabute sa isang tuyo na lugar, ang mga kabute ay maaaring lumala mula sa kahalumigmigan.
Handa na tuyo na mga morel - bahagyang yumuko, ngunit huwag gumuho, tuyo at magaan sa pagpindot.

Morel sopas na recipe

Mga Produkto
Morels - 500 gramo,
Rice - 300 gramo,
Mantikilya - 100 gramo,
Mga itlog ng manok - 2 piraso,
Asin at halamang panlasa

Paggawa ng sopas ng morel
Upang linisin ang mga takip ng morel mula sa dumi, banlawan, punan ng malamig na tubig. Baguhin ang tubig ng 3 beses, bawat 15 minuto, at banlawan ang mga morel. Gupitin ang nababad na mga morel, isawsaw sa inasnan na tubig na kumukulo at lutuin ng 20 minuto. Sa isang hiwalay na kasirola pakuluan ang bigas... Pakuluan ang mga itlog sa isa pang kasirola, gupitin.
Magdagdag ng pinakuluang bigas at itlog sa morel na sopas, pukawin. Magdagdag ng mantikilya, pino na tinadtad na damo at asin, mag-iwan ng 5 minuto, maglingkod na may sariwang puting tinapay.

Sarsa ng Morel

Mga Produkto
Morels - kalahating kilo
Mantikilya - 60 gramo para sa makapal na sarsa at 120 gramo para sa isang pagkakapare-pareho ng likido
Flour - 3 kutsara
Sour cream - 0.5 tasa
Bawang - 6 ngipin
Sibuyas - 1 maliit na sibuyas
Nutmeg - kalahating kutsarita
Asin at itim na paminta - tikman
Cream 10% o sabaw ng kabute (maaari mong gamitin ang sabaw ng kabute ng kagubatan) 150 ml para sa makapal na sarsa at 400 mililitro upang makakuha ng isang pagkakapare-pareho ng likido
Parsley - ilang mga twigs para sa dekorasyon

Paano gumawa ng sarsa ng morel
1. Banlawan at tuyo ang mga morel, putulin ang pino.
2. Balatan ang mga sibuyas at bawang at i-chop ang napino.
3. Ilagay ang mantikilya sa isang mainit na kawali at matunaw.
4. Ilagay ang sibuyas at bawang, magprito ng 7 minuto sa medium heat hanggang ang sibuyas ay gintong kayumanggi.
5. Ilagay ang mga kabute, magprito ng 15 minuto hanggang sa ang labis na likido ay sumingaw, panahon na may asin at paminta.
6. Ibuhos ang harina sa tuktok ng mga kabute, pukawin, ibuhos sa cream o sabaw.
7. Maghintay para sa cream na pakuluan at patayin ang init.

Kapag naghahain, palamutihan ang sarsa ng morel na may perehil.

---

May-akda / Editor - Lydia Ivanova