Magkano ang magluto ng mga kabute ng gatas?

Ang mga bubong ng gatas ay pinakuluang 15 minuto sa pamamagitan ng pagbababad sa inasnan na tubig sa loob ng 1 oras. Kung ang mga kabute ay pinakuluang para sa pag-aani, ang mga ito ay pre-babad sa inasnan na tubig sa loob ng 1 oras hanggang 2 araw. Ang oras ng soaking ay nakasalalay sa paraan ng karagdagang pagproseso ng mga kabute at ang layunin ng produkto (pag-aatsara, pag-aatsara, atbp.).

Bago iprito ang mga kabute ng gatas, lutuin 10 minuto.

Paano magluto ng mga kabute ng gatas

Kakailanganin mo - mga kabute ng gatas, inasnan na tubig

1. Malinis na linisin ang mga kabute sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig mula sa adhering damo, dahon at dumi.
2. Ibabad ang mga kabute ng gatas sa inasnan na tubig sa loob ng 1 oras (para sa bawat litro ng tubig - 2 kutsara ng asin).
3. Maglagay ng isang kasirola na may sariwang tubig sa apoy, ilagay ang mga kabute at lutuin ng 15 minuto sa katamtamang init.

Paano simple ang salt milk mushroom

Mga Produkto
Para sa bawat kilo ng mga kabute ng gatas
Asin - 1.5 na kutsara
Dahon ng Bay - 2 dahon
Itim na paminta - 5 piraso

Malamig na pagluluto inasnan na kabute ng gatas
1. Itago ang mga kabute ng gatas sa tubig na yelo sa loob ng 8-10 na oras, ilagay sa isang enamel pan, pagbuhos ng 1-1,5 tsp bawat layer. asin, bay dahon at paminta.
2. Pagkatapos ay ilagay sa ilalim ng pang-aapi. Para sa kumpletong asin, iwanan sa ref para sa isang linggo - at ang mga handa na mga kabute ng gatas ay maaaring ilatag sa mga bangko.

Paano mag-asin ng gatas ng gatas (mahirap na paraan)

Mga produkto para sa mga pag-pick ng mga kabute
Para sa bawat kilo ng mga kabute ng gatas
Asin - 50 gramo (2 tablespoons)
Mga dahon ng kurant - 12 dahon
Mga dahon ng cherry - 6 na dahon
Dill - 2 bundle
Dahon ng Bay - 5 piraso
Mga dahon ng Oak - 2 piraso
Mga gwantes at kanela - kurutin ang bawat isa
Itim na peppercorn - 5 piraso
Bawang - 5 talulot (sa pamamagitan ng paraan, binabawasan ng bawang ang buhay ng istante ng mga inasnan na kabute, mas mahusay na ilagay ang mga ito nang direkta kapag naghahain ng mga yari na maalat na maalat na mesa sa talahanayan).

Mainit na paghahanda ng mga maasim na kabute ng gatas
1. Ibabad ang mga kabute ng gatas sa tubig na yelo sa loob ng 24 na oras, binabago ang tubig tuwing 12 oras.
2. Pakuluan ang mga kabute ng gatas sa isang enamel mangkok sa loob ng 15 minuto sa sobrang init, magdagdag ng isang kutsara ng asin, lutuin ng isa pang oras. Huminahon.
3. Sa ilalim ng ulam (isang palayok ng enamel; sa isip - isang bariles ng oak, ngunit sa anumang kaso mula sa aspen o iba pang mga nakaugat na kahoy) ibuhos ang isang layer ng asin, mga panimplang dahon, isang bungkos ng dill.
4. Ayusin ang mga kabute sa pantay na layer, iwisik ang asin, paminta, bawang at mga panimplang sheet.
5. Ibuhos gamit ang brine (kalahating baso para sa 1 kg ng mga kabute). Maglagay ng isang malinis na tela sa itaas at yumuko.
6. Panatilihin sa ref para sa 10-15 araw - at ang yari na maasim na mga kabute ng gatas na maaaring ihain sa mga garapon. Ang mga kabute ng gatas ay maaaring maiimbak sa lahat ng taglamig.

Paano magluto ng adobo na may mga kabute ng gatas

Mga Produkto
Mga kabute ng gatas (sariwa o de-latang) - 400 gramo
Bow - 2 ulo
Tomato - 2 piraso
Mga atsara na pipino - 2 piraso
Mga olibo (pitted) - 15-20 piraso
Parsley root - 15 gramo
Mantikilya - 2 kutsara
Tubig o sabaw - 1.5 litro
Dahon ng Bay - 2 piraso
Asin, mainit na paminta at itim na gisantes - tikman
Mga gulay at lemon - para sa dekorasyon

Paano magluto ng adobo na may mga kabute ng gatas
1. Maingat na linisin ang 400 gramo ng mga kabute ng gatas sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig mula sa adhering damo, dahon at dumi, at gupitin. Kung ang mga de-latang kabute ay ginagamit para sa paghahanda ng adobo, kung gayon kailangan din nilang hugasan mula sa brine.
2. Balatan ang 2 sibuyas, 15 gramo ng perehil na ugat at pinalamig ng pino.
3. Painitin ang isang kawali, matunaw ang isang kutsara ng mantikilya; magprito ng mga sibuyas, kabute at perehil. Sa isa pang kasanayan, matunaw ang 1 kutsara ng mantikilya at kumulo 2 diced atsara.
4.Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig o sabaw sa isang kasirola, pakuluan, idagdag ang pritong gulay at mushroom, at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto.
5. Banlawan ang 2 kamatis, gupitin sa hiwa at idagdag sa sopas kasama ang 2 kutsara ng tinadtad na olibo.
6. Panahon ang adobo na may ilang itim na peppercorn, magdagdag ng 2 bay dahon, asin at mainit na paminta upang tikman, at ihalo.
7. Lutuin ang sopas hanggang malambot. Inirerekomenda na magdagdag ng mga halamang gamot at isang slice ng lemon sa mga plato bago ihain.

Mga fusofact

- Sa ibabaw ng mga kabute ng gatas mayroong maraming iba't ibang mga basura na hindi ganoong kadali upang malinis. Maaari mong gawing mas madali ang prosesong ito gamit ang isang regular na sipilyo. Ang villi ay may kakayahang alisin ang pinakamaliit na mga particle ng mga dahon at dumi. Maaari ka ring gumamit ng isang matitig na punasan ng espongha. Banlawan ang mga kabute sa panahon ng paglilinis lamang sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

- Ang 2 pinakakaraniwang uri ng mga kabute ng gatas ay itim at puti. Parehong mahusay para sa paghahanda ng lutong bahay. Bukod dito, pinapayagan na gumawa ng mga adobo mula sa parehong uri ng mga kabute nang sabay-sabay.

- Bago ang pag-canning ang mga kabute ng gatas ay dapat na babad upang maalis ang kapaitan sa kanila hangga't maaari. Ang mga itim na kabute ng gatas ay binabad na 12 hanggang 24 na oras, at ang mga puting gatas na kabute ay naiwan sa tubig ng hanggang sa 2 araw. Kung ang parehong puti at itim na kabute ng gatas ay pumasok sa workpiece nang sabay-sabay, dapat silang ibabad nang 2 araw. Sa panahong ito, ipinapayong baguhin ang tubig nang maraming beses. Maaari mong tiyakin na walang kapaitan sa pamamagitan ng pagtikim ng mga kabute. Upang gawin ito, sapat na upang hawakan ang pinakadulo ng dila sa kahabaan ng ibabaw ng bigat.

- Para sa pagluluto ng sopas at pritong gatas na kabute hindi kinakailangan na magbabad sa mga kabute, sapagkat ang kapaitan ay nakakakuha ng isang maliwanag na panlasa lamang sa paraan ng malamig na paghahanda.

- Kapag ang pag-asin at pag-aatsara, ang mga kabute ng gatas ay dapat na mailagay kasama ang mga takip. Kaya ang kabute ay mas mahusay na mapanatili ang hugis nito kapag tamped, hindi masira, at mapanatili din ang lasa nito.

- Ang calorie na nilalaman ng mga kabute ay 18 kcal / 100 gramo.

- Minsan sa panahon ng pagluluto, ang mga itim na kabute ng gatas ay nakakakuha ng isang lilang o berde na tint. Huwag maalarma, ito ay isang normal na reaksyon para sa ganitong uri ng kabute.

- Maaari kang pumunta sa isang tahimik na pangangaso para sa mga kabute mula Agosto hanggang Setyembre. Lumalaki ang mga ito lalo na sa mga sunlit na lugar sa birch, pati na rin ang halo-halong nangungunang mga kagubatan - sa mga ito maaari mong madalas na makahanap ng mga puting gatas na kabute. Madalas silang matatagpuan sa mga thicket ng mga batang birches. Mas gusto ang mga itim na kabute ng gatas na lumago sa maaraw na mga lugar sa tabi ng mga mosses.

- Ang mga kabute ng gatas ay pinahahalagahan para sa kanilang mahusay na panlasa, espesyal na aroma at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang kabute na ito ay mayaman sa ascorbic acid, bitamina B1 at B2, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggamot ng iba't ibang mga malubhang sakit.

- Bago ang pagprito, dapat na pinakuluan ang pre-babad na gatas ng gatas. Sapat na 10 minuto, pagkatapos ay iprito ang mga kabute sa loob ng 5-7 minuto sa paglipas ng medium heat - Kapag nangongolekta ng mga kabute, ang isang bukol ay maaaring malito sa isang milkman. Gayunpaman, ang pag-ubos ng isang dobleng maaaring humantong sa mga problema sa tiyan at maging sanhi ng pagduduwal at pagsusuka. Sa panlabas na pagkakapareho ng mga kabute, ang milkman ay may isang tiyak na maanghang na amoy. Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa takip ng kabute - sa isang totoong batang dibdib ito ay hugis ng funnel, at ang mga gilid nito ay nakabalot sa loob.

- Sa matagal na pagbabad, ang mga kabute ay maaaring magpadilim: ito ay higit sa lahat dahil sa hindi wastong soaking. Kinakailangan na banlawan ang mga kabute at ibabad sa sariwang tubig. Upang ang mga kabute ng gatas ay hindi nagpapadilim, kinakailangan na mag-imbak ng mga kabute ng gatas kapag nagbabad sa ilalim ng isang pag-load - upang ang lahat ng mga kabute ay nalubog sa tubig.

Paano mag-pickle ng mga kabute ng gatas

Ano ang kinakailangan para sa pag-aatsara ng mga kabute ng gatas
Mga kabute ng gatas - malakas na sariwang kabute
Para sa atsara - para sa bawat litro ng tubig: 2 kutsara ng asin, 1 kutsara ng asukal, 9% suka.
Para sa bawat kilo ng mga kabute ng gatas - 3 dahon ng lavrushka, 5 dahon ng kurant, 2 cloves ng bawang, 3 mga gisantes.

Paghahanda ng mga kabute ng gatas para sa pag-aatsara
1. Balatan ang mga kabute ng gatas, banlawan, ilagay sa isang kasirola, punan ng tubig.
2. Pakuluan ang mga kabute ng gatas sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumukulo ang tubig, alisin ang bula.

Pagluluto ng atsara
1. Ihanda ang pag-atsara: maglagay ng tubig sa apoy, asin, mag-sweeten at magdagdag ng mga pampalasa.
2.Ilagay ang mga kabute sa atsara, lutuin para sa isa pang 15 minuto.

Paano mag-pickle ng mga kabute ng gatas
1. Isaayos ang mga kabute ng gatas sa mga garapon, ibuhos ang 2 kutsarang suka sa bawat litro garapon.
2. Ibuhos ang natitirang pag-atsara sa mga garapon.
3. Mag-imbak ng mga adobo na gatas na kabute sa isang cool na lugar.
Sa isang buwan, ang mga kabute ng gatas ay ganap na marino.

---

May-akda / Editor - Lydia Ivanova