Ano ang luto natin?

Magkano ang magluto ng mga kabute ng honey?

Ang mga honey mushroom sa oras ay kailangang lutuin hangga't maaari 30 minuto... Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang mga kabute ng honey hanggang sa mga form ng bula (5 minuto). Pagkatapos ay baguhin ang tubig para sa mga agaric ng honey at pakuluan sa bagong tubig mula sa 20 bago 25 minuto.
Magluto ng mga kabute ng honey sa isang mabagal na kusinilya sa "Steam cooking" mode 25 minuto.
Magluto ng mga kabute sa loob ng 20 minuto bago magprito. Magluto ng mga frozen na kabute sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumukulo, nang walang defrosting.

Paano magluto ng mga kabute ng honey

Kakailanganin mo - mga kabute ng pulot, tubig, asin, pampalasa

Paano linisin ang mga kabute
1. Maingat na gupitin ang nasira, bulok na mga lugar at ang base ng binti na may kutsilyo. Itapon ang madurog at sirang kabute.
2. Sa pamamagitan ng isang tuyo na malambot (maaari kang gumamit ng isang sipilyo) na brush upang linisin ang binti mula sa natitirang mga labi at alisin ang pelikula sa ilalim ng takip.
3. Maaaring may mga labi sa mga kabute o sa ilalim ng pelikula ng takip, na madaling alisin sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga kabute ng tubig o gamit ang isang kutsilyo.
4. Lubusan na banlawan ang mga kabute sa malamig na tubig, i-chop sa mga piraso kung kinakailangan.

Paano magluto ng mga kabute ng honey
1. Magluto ng mga kabute nang hindi hihigit sa dalawang araw pagkatapos ng koleksyon.
2. Maghanda ng mga enameled na kagamitan para sa pagluluto ng mga kabute ng honey, nang walang chips.
3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin (1 kutsara sa 2 litro ng tubig) at sunugin.
4. Pagkatapos kumukulo, ilagay ang hugasan na mga kabute sa tubig.
proseso ng kumukulo na honey agaric
5. Pakuluan ang mga kabute ng honey para sa 30 minuto pagkatapos kumukulo, alisin ang bula; kung ang mga kabute ay dapat na magprito, pagkatapos ng 10 minuto. Kung may pagdududa tungkol sa kalidad ng mga kabute, palitan ang tubig pagkatapos ng 5 minuto na kumukulo.
6. Ang mga handa na kabute ay dapat tumira sa ilalim ng kawali.
7. Ilagay ang mga kabute ng pulot sa isang colander, hayaang maubos ang sabaw sa isang kasirola: maaari itong magamit sa mga sopas o gravies.
8. Palamig na kabute at ginagamit sa pagluluto.

Paano magluto ng mga frozen na kabute

Hindi ka maaaring pigsa ang mga kabute na naka-frozen sa tindahan at nagyelo sa iyong sariling mga kamay sa bahay.
1. Huwag i-defrost ang mga frozen na kabute bago magluto.
2. Ilagay ang mga kabute sa isang kasirola at magdagdag ng kaunting tubig (upang ito ay bahagyang sumasakop sa mga kabute).
3. Asin ang tubig (para sa bawat kilo ng mga kabute, 1 kutsara ng asin).
4. Ilagay ang kawali sa apoy at lutuin ng 20 minuto pagkatapos kumukulo, alisin ang bula.
5. Pilitin ang sabaw ng kabute, gumamit ng mga kabute para sa Pagprito, sabaw - para sa sabaw o sarsa ng kabute.

Paano mag-salt fungus?

Ang mga salted na agaric na produkto
Mga kabute ng pulot - 1 kilo
Bawang - 1 sibuyas
Mga sibuyas - 1 ulo
Dill - 1 bungkos
Asin - 2 kutsara
Ground black pepper - 10 piraso
Dahon ng Bay - 2 dahon

Ang isang simpleng recipe para sa pag-asin ng mga kabute ng pulot sa isang mainit na paraan
Linisin at hugasan ang mga kabute nang lubusan. Kung naghahanda ka ng malalaking kabute, ihiwalay ang mga takip mula sa mga binti at manipis na gupitin ang mga binti, ang mga takip - sa kalahati. Ang mga munting kabute ay dapat iwanan na tulad nila. Pakuluan ang mga kabute ng honey sa inasnan na tubig, alisan ng tubig. Balatan at gupitin ang bawang sa kalahati, i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang dill. Magdagdag ng peeled bawang, sibuyas, dill, lavrushka at pampalasa sa pinakuluang kabute. 1.5 kg. ang mga honey agarics ay sapat na 2.5-3 tablespoons ng asin - ihalo. Ang lahat ay dapat ilagay sa isang lalagyan sa ilalim ng pang-aapi at iwanan sa loob ng 4-5 araw. Pagkatapos ay ilipat sa mga garapon at itabi ang workpiece sa ref.

Ang isang kumplikadong recipe para sa pag-asin ng mga kabute ng pulot sa isang mainit na paraan
Ilagay ang pinakuluang kabute sa isang inihandang brine at lutuin ng 10 minuto, pagkatapos ay pasteurize sa mga garapon sa loob ng 10 minuto.

Ang isang kumplikadong recipe para sa pag-asin ng mga kabute ng pulot sa isang malamig na paraan
Ilagay ang pampalasa, kabute sa ilalim ng lalagyan at iwisik ang asin sa itaas. Ilagay ang pang-aapi sa itaas at hawakan isang buwan at kalahati.Kapag lumilitaw ang amag, alisin ito, banlawan nang pana-panahon ang pang-aapi. Pagkatapos ay inasnan na mga kabute ilagay sa garapon at mag-imbak sa isang cool na tuyo na lugar.

Mga fusofact

- Kung ang mga kabute ay dapat na matuyo pagkatapos ng paglilinis, pagkatapos ay ang hugasan ng tubig ay opsyonal. Ang mahusay na kalidad na paglilinis ng sapat ay sapat.

- Ang kabute ay nakuha ang pangalan nito dahil sa ang katunayan na ang mga kabute na ito ay lumalaki pangunahin sa mga tuod. Ang pinaka-karaniwang uri ng nakakain na mga kabute ay: mga kabute sa tag-init at mga taglagas ng taglagas. Kadalasang lumalaki ang honey agaric ng tag-araw sa mga lumang tuod at nahulog na mga puno, ngunit ang taglagas na honey agaric ay maaaring tumira sa mga nabubuhay na puno, unti-unting sinisira ang mga ito. Iyon ang dahilan kung bakit tinawag itong "parasitic fungus".

- Mas mainam na mangolekta ng mga honey mushroom sa isang basket, sa isang bag na mabilis silang naligo at nawala ang kanilang hugis.

- Ang mga maling kabute ay maaaring makilala lamang mula sa nakakain na mga kabute sa pamamagitan ng isang may karanasan na tagapili ng kabute, at maaari silang lumaki sa parehong tuod sa mga totoong. Iyon ang dahilan kung bakit komersyal na lumago ang mga kabute ay ang pinakaligtas para sa pagkonsumo.

- Hindi lamang ang mga "taglagas" na kabute ay lumago nang masipag, ngunit din "taglamig" (enokitake) na mga kabute. Ang mga kabute na ito ay lumago sa loob ng mga sako ng hardwood sawdust. Maaari kang makahanap ng enokitake ng Tsino sa mga tindahan, katulad ng mga usbong na trigo. Sa mga tuntunin ng kalidad, hindi sila mas mababa sa mga kabute na may mga sumbrero.

- Ang mga binti ng kabute ng pulot ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla, na kinakailangan para sa tamang pantunaw. Ang mga kabute na ito ay naglalaman ng flamulin, na tumututol sa hitsura ng cancer tulad ng sarcoma.

- Ang mga honey mushroom na dinala sa bahay ay dapat na maproseso kaagad, dahil mabilis silang dumilim. Ang malinis at tuyo na mga kabute ay maaaring maiimbak sa freezer sa loob ng isang taon.

- Ang mga honey mushroom ay inasnan sa loob ng 20 araw.

- Ang mga maliliit na maliliit na kabute ay pinaka-angkop para sa salting agarics ng pulot.

- Hinahanda na inasnan na mga kabute na inihahalo na halo-halong may langis ng gulay at tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing, bilang isang meryenda.

- Kung ang mga kabute ay lumiwanag sa panahon ng pag-asin, walang kailangang gawin, ito ay normal.

- Upang maging ligtas mula sa pagkalason, maaari mong pakuluan ang mga kabute sa isang tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay baguhin ang tubig at lutuin ang mga kabute sa loob nito.

- Kailan ang honey paraic season?
Karaniwang nagsisimula ang honey agaric season sa kalagitnaan ng Agosto, ang panahon mismo ay sa Setyembre, at natatapos sa kalagitnaan ng Oktubre o sa pagtatapos ng Oktubre, kung ang Oktubre ay mainit at maulan. Noong 2020, ang panahon ng kabute ay maaga dahil sa mahalumigmig na klima - ang unang mga kabute ay lumitaw na sa katapusan ng Mayo. Ang natitirang oras (hindi kasama ang taglamig ng niyebe na taglamig) ay lumago, ngunit sa hindi gaanong halaga.

- Mga honey mushroom bago lutuin siguradong kailangang linisinnaglilinis sa lupa, madilim at nasira na mga lugar.
- Nilalaman ng calorie pinakuluang mga kabute ng pulot - 17 kcal bawat 100 gramo.

- Mga kabute ng pulot naglalaman bitamina C (kaligtasan sa sakit), E (kalusugan ng mga lamad ng cell), nikotinic acid (rate ng mga proseso ng redox), pangkat B (kalusugan ng tissue, paggawa ng enerhiya).

Ano ang lutuin na may pinakuluang kabute

1. Paano magluto ng sopas ng kabute

Mga produkto para sa sopas ng kabute ng honey
Isang libra ng mga agaric ng honey, 1 ulo ng sibuyas, 1 karot, 4 medium patatas, kulay-gatas at asin sa panlasa.
Ang gastos sa panahon: 150 kuskusin. (sa average sa Moscow hanggang Setyembre 2017).

Resulta ng sopas ng kabute ng pulot
Pakuluan ang mga kabute ng honey sa maraming inasnan na tubig, i-chop ang mga sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Fry ang mga sibuyas at karot, alisan ng balat at ihaw ang mga patatas. Ilagay ang lahat sa sabaw na may pinakuluang kabute, idagdag ang asin at pampalasa sa panlasa. Magluto hanggang ang mga patatas ay handa na (15-20 minuto).

2. Salad na may pinakuluang kabute

Mga produktong salad
Mga sariwang kabute - 250 gramo
Mga patatas - 250 gramo
Mga kamatis - 2 malaki o 3 daluyan
Gulay (mirasol o oliba) langis - 3 kutsara
Itlog ng manok - 1 piraso
Parsley at dill - 10 gramo bawat isa
Pepper at asin sa panlasa

Pagluluto ng salad na may pinakuluang kabute
1. Peel mushroom, hugasan, gupitin at pakuluan.
2. Pakuluan ang patatas sa kanilang mga balat, pakuluan ang isang itlog.
3. Peel patatas at itlog, gupitin sa hiwa.
4.Gupitin ang mga kamatis sa maliit na kalahating hiwa.
5. Paghaluin ang pagkain sa isang mangkok ng salad, panahon na may asin at paminta, panahon na may langis.
6. I-chop ang mga halamang gamot, iwisik ang salad.
Maglingkod nang may kasiyahan! :-)