Paano gumawa ng caramel syrup
Mga Produkto
Upang maghanda ng 1 litro ng caramel syrup, kailangan mo ng 1 kilo ng asukal, 1.5 litro ng tubig at 3 gramo ng banilya.
Paano gumawa ng caramel syrup
1. Maglagay ng isang third ng asukal sa isang kasirola, dalhin hanggang light brown, pagpapakilos paminsan-minsan.
2. Ibuhos ang asukal sa tubig, idagdag ang natitirang asukal at banilya.
3. Pakuluan ang caramel syrup sa kinakailangang kapal para sa 10-15 minuto.
4. Pagkatapos ay dapat na mai-filter ang caramel syrup.
Paano gumawa ng jam syrup
Mga Produktopara sa 1 litro ng syrup
Asukal - 1 kilo
Tubig - 1 litro
Vanilla - 3 gramo
Paano gumawa ng caramel syrup
1. Ibuhos ang asukal sa tubig at ilagay sa apoy.
2. Dalhin ang halo sa isang pigsa at, nang hindi binabawasan ang init, lutuin ng 2-3 minuto.
3. Upang pantay-pantay na matunaw ang asukal, ang syrup ay dapat na palaging pinukaw at tinanggal ang bula.
4. Ang ilan sa asukal ay maaaring mapalitan ng honey sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa isang medyo cooled likido at hindi na kumukulo.
5. Ang maulap na syrup ay dapat na mai-filter sa pamamagitan ng cheesecloth.
Mga fusofact
- Ang Syrup ay isang puro solusyon na nakuha sa pamamagitan ng pagtunaw ng asukal sa tubig o juice ng prutas. Kadalasan, ang mga syrups ay luto kung saan ang nilalaman ng asukal mula 30 hanggang 80%. Kung ang asukal sa konsentrasyon ng asukal ay nasa ibaba 60%, maaaring mag-ferment ang syrup. Ang idinagdag na sitriko acid sa pagtatapos ng paghahanda ay makakatulong upang maiwasan ang souring ng syrup.- Ang mga sirop ay ginagamit sa paggawa ng mga de-latang prutas at berry, sa paggawa ng mga compotes, sa paghahanda ng jam, sa paghahanda ng confectionery. Ang mga fruit syrups ay idinagdag sa mga cocktail at sodas.
- Kung kinakailangan, baligtarin ang syrup ay niluluto, na hindi nagbibigay ng asukal sa mga matamis na produkto. Ang isang makapal, tulad ng honey ay ginagamit sa paggawa ng mga produkto na dapat manatiling mabibili sa loob ng mahabang panahon. Invert circuit ay inihanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng baking soda at sitriko acid sa regular na syrup. Nagpapalit ng molasses sa mga recipe kung kinakailangan.
Syrup Sample Grades
Ang antas ng density ng syrup ay maaaring matukoy gamit ang isang espesyal na thermometer, o nakatuon sa mga sample, ang bawat isa ay mayroong sariling katangian na panlabas na mga palatandaan at layunin.
1. Liquid syrup. Naglalaman ng isang maliit na asukal, hindi makapal at hindi malagkit. Ginamit para sa paghahanda ng mga compotes.
2. Manipis na thread. Dumikit sa iyong mga kamay. Sa pamamagitan ng pagpisil at pag-unclenching isang patak ng naturang syrup sa iyong mga daliri, makakakuha ka ng isang manipis, madaling napunit na thread. Ginamit upang makagawa ng jam mula sa siksik na prutas at berry.
3. Katamtamang thread. Ang isang malagkit na syrup, isang patak kung saan, kapag hindi nag-iisa, ay gumagawa ng isang manipis ngunit malakas na thread. Angkop para sa pagpapanatili ng mga berry at prutas.
4. Makapal na thread. Ang syrup ay mas makapal, hinahawakan nang mahigpit ang mga daliri, kapag hindi natapos, nabuo ang isang malakas na makapal na thread, na mabilis na nagpapatigas. Idinisenyo para sa mga canning berries at prutas, kabilang ang mga malambot na varieties.
5. Mahina ang tamis. Sa pamamagitan ng pagbagsak ng gayong mga syrups sa malamig na tubig, makikita mo kung paano ito nagiging isang makapal, maluwag na masa. Ipinapakita ng pagsusulit na ito na ang asukal ay handa nang magpalapot sa susunod na yugto.
6. Fudge. Ang isang maliit na dami ng syrup na nakalubog sa malamig na tubig ay bumubuo ng isang plastic ball na kahawig ng mantikilya. Ang syrup na ito ay ginagamit sa paghahanda ng mga Matamis.
7. Mahina o semi-solidong bola. Ang isang patak ng syrup na nalubog sa malamig na tubig ay kahawig ng breadcrumb nang pare-pareho, mula sa kung saan ang mga malambot na bola ay maaaring hubugin. Ang syrup ay ginagamit sa paggawa ng mga candied fruit at fondant jams.
8. Solid o matibay na kuwintas.Ang isang patak ng syrup sa malamig na tubig ay tumitibay sa isang matigas, siksik na bola. Ginagamit ito sa paggawa ng tackle.
9. Crackle. Ang syrup ay tumigas sa isang manipis na pelikula.
10. Caramel. Ang isang patak ng syrup na nahuhulog sa malamig na tubig ay nagpapatigas at pumutok sa maliit na kristal.
11. Bypass. Ang syrup, bilang karagdagan sa lakas ng karamelo, ay nakakakuha ng isang madilaw-dilaw na kayumanggi na kulay.
12. Pagpaputok. Ang asukal sa syrup ay nagiging brown at lumilitaw ang isang katangian na nasusunog na amoy.
Para sa canning at paggawa ng mga jam, ang mga syrups 1 hanggang 8 ay inilaan.