Nakalaan ang gatas mula sa regular na gatas
Ang klasikong paraan
Mga Produkto
Gatas na may isang taba na nilalaman na 2.5% at mas mataas - 1 litro, mas mataas ang nilalaman ng taba, mas mag-cream ang lasa ay, para sa pinataas na epekto, maaari kang magdagdag ng mantikilya, ngunit hindi kinakailangan
Asukal - 180 gramo
Tip: Pakuluin ang mas maraming gatas, ibuhos ito sa isterilisadong garapon at mag-imbak sa ref - sapat na iyon sa mahabang panahon!
Paano magluto ng condensed milk mula sa gatas
1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at ilagay sa isang mababang init. Mas mainam na gumamit ng isang kasirola upang hindi masunog ang gatas.
2. Ibuhos ang asukal sa mainit na gatas at agad na pukawin nang lubusan upang hindi mag-burn ang asukal.
3. Sa patuloy na pagpapakilos ng isang palis, pakuluan ang pinaghalong para sa 1-2 oras, depende sa paunang nilalaman ng taba ng gatas at ang nais na kapal. Para sa ordinaryong condensed milk, kinakailangan ang isang oras, para sa makapal na pinakuluang gatas - 2 oras. Upang matiyak na walang mga bugal, basagin ang natapos na condensed milk na may isang blender.
4. Suriin ang condensed milk para sa pagiging handa: maghintay para sa mainit na pagkakapare-pareho ng halaya, tumulo ang gatas sa isang plato at cool.
Nakalaan ang gatas na pulbos
Mga ProduktoGatas 3.2% - 1 baso
Ang gatas na may pulbos (maaaring mapalitan ng halo ng gatas) - 1 baso
Asukal - 1 baso
Madaling paraan - 1 oras
1. Lubusan ihalo ang lahat ng mga sangkap, ibuhos sa isang maliit na kasirola.
2. Ilagay sa isang "paliguan ng tubig" (iyon ay, sa 1 higit pang kasirola) at lutuin ng 1 oras sa sobrang init na walang talukap ng mata, pagpapakilos paminsan-minsan ng isang whisk, na natunaw ang asukal.
3. Ang mainit na pinakuluang tubig ay magiging likido, ngunit pagkatapos ng paglamig ito ay magpapatibay. Dapat itong pinalamig at palamig sa loob ng 12 oras. Mula sa halagang ito ng mga sangkap, kukuha ng mga 0.5 litro ng pinakuluang gatas na may kondensa.
Mabilis na condensed milk recipe sa loob ng 15 minuto
Mga ProduktoGatas - 200 milliliter
Asukal - 200 gramo
Mantikilya - kubo 30 gramo
Paano magluto
1. Ibuhos ang asukal sa isang kasirola, magdagdag ng isang kutsara ng tubig at ilagay sa apoy upang ang asukal ay mabagal na karamelo, pagkatapos ay idagdag ang mantikilya upang walang masunog.
2. Habang ang asukal ay humuhumaling, painitin ang gatas sa microwave at idagdag sa asukal, pakuluin hanggang sa lubusan na ihalo sa loob ng 5 minuto.
3. Paghaluin kasama ang pulbos ng gatas at pukawin hanggang sa tuluyang matunaw ang mga bukol ng gatas.
Mga fusofact
Nakalaan ang matematika Ang presyong presyo ng gatas - mula sa 80 rubles / 400 gramo. (sa average sa Moscow para sa Hunyo 2020), ang presyo ng pinakuluang gatas na may condensed ay mula sa 90 rubles / 350 gramo. Ang isang mahusay na pinakuluang gatas na may kondensa ay naglalaman lamang ng mga likas na produkto. Kung ang isang "gatas na kapalit ng gatas" ay idinagdag, ang produkto ay maaaring mas mababa sa kalidad. Kung nagluluto ka ng condensed milk sa bahay, kakailanganin mo ang mga produkto para sa 70 rubles. at nakakakuha ka ng isang buong litro ng condensed milk, at mas mataas ang kalidad ng produkto.Maaari kang magluto ng condensed milk lamang sa likidong gatas o kahit sa cream - kung gayon ang condensed milk ay magluto ng mas mahaba, mga 3 oras, ngunit magiging mas malasa ito. Para sa pagluluto, kailangan mo ng 1 litro ng gatas o cream bawat kalahati ng asukal.
Kapag nagluluto, maaari kang magdagdag ng baking soda sa dulo ng isang kutsilyo - kung gayon ang condensadong gatas ay lalabas nang eksakto nang walang mga bugal, ngunit ang pagkakapare-pareho ay magiging isang maliit na payat.
Ang naka-dispensang gatas ay maaaring lutuin sa isang multicooker - sa mode na "Stew" para sa isa at kalahating oras.
Ang homemade condensed milk ay mainam na idagdag sa mga cereal, tinapay o pancake, mahusay din ito sa mga cream.
Ang presyo ng mga produkto para sa homemade condensed milk ay mula sa 100 rubles / 1 kilogram (hanggang Hunyo 2020).
Ang gatas na may pulbos ay maaaring mabili sa mga dalubhasang tindahan ng groseri - nagkakahalaga ito mula sa 300 rubles / pounds (data hanggang Hunyo 2020).
Upang tikman, kapag nagluluto, maaari kang magdagdag ng asukal ng vanilla at kanela sa condensed milk.
Upang pag-iba-iba ang lasa, maaari kang magdagdag ng asukal ng banilya, kakaw, kanela, brown sugar sa mainit na dessert.