วิธีทำแยมส้ม
สิ่งที่จำเป็นสำหรับแยมส้ม
สำหรับส้ม 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1 กิโลกรัมน้ำ 1 ลิตรแท่งอบเชยและน้ำมะนาว 1 มะนาว
วิธีทำแยมส้ม
1. ลบความสนุกออกจากสีส้ม
2. ตัดเยื่อกระดาษสีส้มออกเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก
3. โรยส้มด้วยน้ำตาลและคน
4. ใส่ในที่มืดเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
5. ใส่กระทะเหล็กลงบนไฟอ่อน ๆ เติมน้ำน้ำมะนาวส้มและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. นำเกลียวออกจากเปลือกโลกเทแยมสีส้มลงในขวด
ยังไงซะ! ในสหราชอาณาจักรความเหนียวแน่นของแยมส้มสามารถบอกได้ว่าคนในชั้นเรียนเป็นใคร ตัวอย่างเช่นใน บริษัท ที่ก่อตั้งโดยเจ้าชายแห่งเวลส์แยมค่อนข้างบาง และในซุปเปอร์มาร์เก็ต Morrisons ที่ออกแบบมาสำหรับผู้ที่มีรายได้ปานกลางมันมีความหนาแน่นใกล้เคียงกับดินน้ำมัน
วิธีทำแยมเปลือกส้ม
สิ่งที่จำเป็นสำหรับแยมส้มเปลือกส้ม (โดยเฉพาะผิวเผินเท่านั้นไม่มีชั้นสีขาว) - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาล - 600 กรัม
มะนาวครึ่งลูก
น้ำ - 100 มิลลิลิตร
กระวานขิงและอบเชยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำแยมเปลือกโลก
1. เทเปลือกส้มด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 3 วันเปลี่ยนน้ำทุก 12 ชั่วโมง
2. ตัดเปลือกส้มออกเป็นลูกบาศก์ - หรือเพื่อให้แยมสวยงามม้วนตัวเปลือกส้มแต่ละชิ้นออกเป็นม้วนและร้อยเชือกบนด้ายเดี่ยว
3. เทน้ำลงในกระทะที่ไม่มีคนตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันเมื่อมันอุ่น
4. ใส่เปลือกในน้ำเชื่อมร้อนบีบน้ำมะนาวครึ่งมะนาวแล้วนำไปต้มและปรุงอาหาร 5 นาที.
5. นำแยมให้เย็นสนิท (6-7 ชั่วโมง) แล้วนำกลับไปวางบนกองไฟที่เงียบสงบทำอาหารเป็นเวลา 5 นาที
6. ทำให้แยมเย็นอีกครั้งและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ เปลือกส้มควรจะใสและนุ่มถ้าจำเป็นให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารเย็น 1-2 ครั้ง
7. จัดแยมเปลือกส้มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
8. หมุนไหแล้วห่อด้วยผ้าห่มและเย็นสนิท
9. เก็บขวดหลังจากการทำให้เย็นสนิทในที่มืดและเย็น
ทำอย่างไรจึงจะติดขัดอย่างรวดเร็วจากเปลือกโลก
1. เทเปลือกส้มด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ
2. เทน้ำ 1 แก้วลงในหม้อตั้งไฟ
3. หลังจากน้ำเดือดโอนเปลือกโลกไปยังกระทะ
4. ปรุงเปลือกโลกเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำจากนั้นระบายและถ่ายโอนเปลือกโลก
5. เทเปลือกด้วยน้ำใหม่และหลังจากต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
6. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มเปลือกโลกในน้ำใหม่
7. ทำน้ำเชื่อม: เทน้ำ 100 มล. ลงในกระทะใส่ไฟใส่น้ำตาลแล้วละลายในน้ำ
8. เพิ่มเปลือกส้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
9. เพิ่มน้ำมะนาวกระวานขิงและอบเชยลงในแยม - และปรุงอาหารอีก 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
10. เอาเปลือกออกจากเกลียวใส่แยมในขวดแล้วขันให้แน่น
