เท่าไหร่ที่จะปรุงแยมฟักทอง?

วิธีการปรุงแยมฟักทอง

ผลิตภัณฑ์
ฟักทอง - 3 กิโลกรัม
น้ำตาล - 2.5 กิโลกรัม
กรดซิตริก - ช้อนชาหนึ่งในสี่

การเตรียมอาหาร
1. หั่นฟักทองครึ่งหนึ่ง ลบออก (ขูด) เยื่อกระดาษที่มีเส้นใยด้วยเมล็ดข้างในด้วยช้อนขนาดใหญ่ ใช้มีดตัดครึ่งแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ชิ้น
2. ปอกชิ้นฟักทอง นุ่มและบางตัดได้อย่างง่ายดายด้วยมีด ในกรณีที่มีเปลือกหนาแข็งวางชิ้นฟักทองไว้บนเขียงเพื่อให้ด้านที่มีเปลือกอยู่ด้านขวาและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามลำดับจากบนลงล่างจนถึงเปลือกทั้งชิ้น
3. หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. วางก้อนฟักทองลงในชามลึกขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย
5. ทิ้งชิ้นฟักทองที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลไว้ประมาณ 4 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำฟักทอง

วิธีการปรุงอาหารแยมฟักทองบนเตา
1. เตรียมหม้อขนาดใหญ่กว้างกว่าโดยเฉพาะ
2. ใส่เนื้อหาของชามลงในกระทะ - ชิ้นฟักทองที่เตรียมไว้สำหรับต้มกับน้ำตาลและน้ำผลไม้ หากน้ำผลไม้ออกมาน้อยมากให้เติมน้ำหนึ่งในสี่
3. ใส่หม้อลงในไฟอ่อน เนื้อหาความร้อนเป็นเวลา 20 นาทีอย่างต่อเนื่อง กวนจนน้ำเชื่อมเดือด
4. หลังจากต้มน้ำเชื่อมให้ต้มชิ้นฟักทองประมาณ 40 นาทีด้วยความร้อนต่ำกวนเพื่อให้แยม (มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นจากชิ้นฟักทองและน้ำเชื่อมอ่อน) ไม่ไหม้
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มหนึ่งในสี่ช้อนชาของกรดซิตริกผสมแยมและหยุดความร้อน
6. ใส่แยมร้อนลงในขวดที่แห้งสะอาดขันให้แน่นกับฝาที่แห้งและสะอาด

วิธีการปรุงอาหารแยมฟักทองในเครื่องทำขนมปัง
1. ใส่ชิ้นฟักทองที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลลงในถังของเครื่องทำขนมปัง
2. ถ้าฟักทองผลิตน้ำผลไม้น้อยเกินไปให้เติมน้ำสามช้อนโต๊ะ
3. ตั้งค่าโหมด "Jam" หลังจากผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาทีโหมดจะสิ้นสุด
4. นำถังบรรจุแยมออกหากต้องการให้บดเนื้อหาด้วยเครื่องปั่น
5. เทแยมเสร็จลงในไหแห้งและปิดฝา
เมื่อปรุงอาหารด้วยแยมในเครื่องทำขนมปังคุณต้องคำนึงถึงปริมาตรของถัง สำหรับถังขนาด 1 ลิตรแนะนำให้ทานฟักทอง 450 กรัมและน้ำตาล 350 กรัม

วิธีการปรุงอาหารแยมฟักทองในหม้อหุงช้า
1. ชิ้นฟักทองโรยด้วยน้ำตาลใส่ในชามอเนกประสงค์
2. เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะถ้าฟักทองให้น้ำผลไม้เล็กน้อย
3. ตั้งค่าโหมด "ดับ" ซึ่งใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
4. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหารเปิดฝาของ multicooker และเพิ่มกรดซิตริก หากแยมกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มสารก่อเจล - เพกติน, สารภาพหรือเจลาตินในอัตรา 10 กรัมต่อฟักทอง 1 กิโลกรัม
5. หลังจากปิด multicooker แล้วให้นำชามออกแยม ถ้าฟักทองไม่ต้มให้ใช้เครื่องปั่น
6. จัดเรียงแยมฟักทองในขวดโหลที่สะอาดแห้งและปิดฝา
อัตราการเติมในผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับปริมาณของชามหลายผู้รับ ด้วยปริมาตรชาม 3 ลิตรขอแนะนำให้ใช้ฟักทอง 1.5 กิโลกรัมและน้ำตาล 1.2 กิโลกรัม

เก็บแยมฟักทองที่อุณหภูมิห้องในที่มืด เก็บแยมฟักทองไว้ในตู้เย็น