ซุปเท่าไหร่ในการปรุงอาหาร?

วิธีทำน้ำซุปอเนกประสงค์

ผลิตภัณฑ์
สำหรับการเติม 0.5 ลิตร 8 กระป๋อง
มะเขือเทศ - 800 กรัม
หัวหอม - 300 กรัม (ใหญ่ 2)
แครอท - 200 กรัม (ใหญ่ 2)
พริกไทยบัลแกเรีย - 5 ชิ้น
กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนชา
พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก

วิธีทำน้ำซุปสำหรับฤดูหนาว
1. ต้มน้ำ 2 ถ้วยแล้วเทใส่ชาม
2. ล้างมะเขือเทศตัดก้านจุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที
3. ลบสกินจากมะเขือเทศ
4. สับมะเขือเทศหรือสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
5. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
6. ปอกหัวหอมและสับละเอียดบดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อแยกน้ำผลไม้
7. ปอกเปลือกแครอทล้างและใส่ตะแกรงขูดหยาบ
8. ล้างพริกหยวกเช็ดออกลบก้านและเมล็ดแคปซูลและสับละเอียด
9. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้ววางไฟ
10. เมื่อมะเขือเทศเดือดใส่หอมหัวใหญ่แครอทและพริก
11. ต้มผักเป็นเวลา 5 นาทีจนโฟมเกิดฟองนำโฟมออกและใส่กะหล่ำปลีในกระทะ
12. ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย
13. ต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ
14. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปต้มคนให้น้ำสลัดแล้วปิดไฟ
15. เย็นเล็กน้อยและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
16. ปิดฝาซุปกระป๋องแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็น (ประมาณหนึ่งวัน) จากนั้นนำไปเก็บรักษา

น้ำซุปโดยไม่ต้องเดือด