การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลดอง
ผลิตภัณฑ์
แอปเปิ้ล - 5 กิโลกรัม
ใบลูกเกดดำ - 25 ชิ้น
ใบเชอร์รี่ - 25 ชิ้น
มิ้นต์ - 4 ก้าน
น้ำ - 5 ลิตร
เกลือ - ช้อนโต๊ะ 2 กอง
น้ำผึ้ง - ถ้วยสองในสาม (160 มิลลิลิตร)
แป้งข้าวไรย์ - ครึ่งแก้ว (70 กรัม)
วิธีการปรุงแอปเปิ้ลดอง
1. เทน้ำ 5 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้น้ำเย็นลงประมาณ 40 องศา
2. ล้างแอปเปิ้ล
3. ใบลูกเกด, เชอร์รี่และมิ้นต์, ล้างและลวก - ใส่ในชามลึก, เทน้ำเดือด, ระบายน้ำหลังจาก 3 วินาที
4. ในขณะที่น้ำเย็นให้เตรียมสาโทจากแป้งข้าวไร ในการทำเช่นนี้เทแป้งข้าวไรย์ครึ่งแก้วลงในชามและเทน้ำเดือดครึ่งแก้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เติมน้ำร้อน 1 ถ้วยตวงในชามด้วยแป้งข้าวไรย์นึ่ง
6. ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะกับเกลือลงไปคนให้เข้ากัน
7. เมื่อสาโทเย็นลงถึง 40 องศาให้กรองแล้วเติมน้ำผึ้งสองในสาม ผัดจนละลายหมด
8. เพิ่มสาโทลงในกระทะด้วยน้ำเย็นผสมทุกอย่าง อนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง น้ำเกลือพร้อมแล้ว
9. ใช้หม้อที่มีความจุ 10 ลิตร ใส่ใบลูกเกดดำ 10 ใบและต้นสะระแหน่ที่ด้านล่าง จัดเรียงแอปเปิ้ลในหนึ่งเลเยอร์
10. บนแอปเปิ้ลใส่เชอร์รี่ 10 ใบและต้นสะระแหน่ เพิ่มแอปเปิ้ลเลเยอร์อีกชั้น
11. วางแอปเปิลอีกสองชั้นและใบเชอร์รี่ลูกเกดและใบสะระแหน่สองชั้น โดยรวมแล้วคุณจะมีแอปเปิ้ล 4 ชั้นและใบ 5 ชั้นในกระทะ ชั้นบนสุดคือห้าลูกเกดและใบเชอร์รี่
12. ใส่วงกลมไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมไว้ด้านบนของหม้อพร้อมกับแอปเปิ้ลแล้วกดขี่ด้วย
13. เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือโดยไม่ต้องกดขี่ น้ำเกลือควรครอบคลุมทั้งแอปเปิ้ลและเหยือก
14. สำหรับสัปดาห์วางหม้อแอปเปิ้ลในห้องที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 18 องศา จากนั้นนำไปทิ้งในที่เย็น
แอปเปิ้ลดองจะพร้อมในประมาณหนึ่งเดือน
วิธีการปรุงอาหารแอปเปิ้ลดองในขวด
1. วางใบและเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดจากนั้นชั้นของแอปเปิ้ลจากนั้นอีกครั้งใบและเครื่องเทศ - และอื่น ๆ ไปที่ด้านบนของขวดควรมีใบและเครื่องเทศอยู่ด้านบน
2. เทน้ำเกลือมากกว่าแอปเปิ้ล
3. ใส่ฝาที่มีขนาดเล็กลงในขวดและวางแก้วน้ำไว้ด้านบนเพื่อให้แอปเปิ้ลแช่อยู่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์
4. ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 เดือนจากนั้นปิดฝาด้วยพลาสติกแล้ววางในที่เย็น
Fusofacts
- พันธุ์แอปเปิ้ลสาย (ฤดูหนาว) เหมาะสำหรับการปัสสาวะ - ควรใช้แอปเปิ้ลโทนอฟก้าหรือแอนนิส, Pepin และ Titovka ผลไม้ควรสุกและมั่นคงควรมีขนาดปานกลาง ขอแนะนำให้เก็บแอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยวจากต้นไม้เป็นเวลา 10 วันที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะเปียก โปรดจำไว้ว่ายิ่งแอปเปิ้ลขนาดเล็กมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งใส่เข้าไปในไห- น้ำเกลือจะต้องทำด้วยระยะขอบ: มันจะต้องเทลงในขวดและตู้เย็น เมื่อน้ำเกลือเปียกในกระทะมันจะน้อยลงคุณจะต้องเติมให้เต็ม แอปเปิ้ลจะต้องแช่อยู่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์เพื่อหลีกเลี่ยงการบูด
- มิ้นท์เป็นส่วนผสมเสริม แต่ให้แอปเปิ้ลมีรสชาติที่พิเศษและน่าสนใจ คุณยังสามารถเพิ่มโหระพาทาร์รากอนโหระพาบาล์มมะนาวใบราสเบอร์รี่เพื่อเพิ่มรสชาติ เพื่อเพิ่มรสชาติของแอปเปิ้ลคุณสามารถแทนที่น้ำครึ่งหนึ่งด้วยน้ำแอปเปิ้ลที่ซื้อจากร้านค้า เนื่องจากมีพื้นที่ว่างในขวดเมื่อเทแอปเปิ้ลจึงสามารถใช้โดยการเติม lingonberries หรือแครนเบอร์รี่สด
- ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุณหภูมิที่ไม่สูงกว่า 40 องศาที่อุณหภูมิสูงจะทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากไม่สามารถใช้น้ำผึ้งได้สามารถใช้ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน
- หากมีห้องใต้ดินก็จะดีกว่าที่จะแช่แอปเปิ้ลในถัง ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองธรรมดาความยากลำบากเกิดขึ้นกับการเก็บแอปเปิ้ลแช่ในภายหลังซึ่งต้องมีที่เย็น อพาร์ทเมนท์ตัวเลือก (และไม่ประหยัดมากสำหรับตู้เย็น) คือการใส่แอปเปิ้ลดองในขวดสามลิตรปิดด้วยฝาพลาสติกและวางไว้ในตู้เย็น
- แทนที่จะใช้แป้งข้าวไรย์สูตรดั้งเดิมใช้ฟางข้าวไรย์ซึ่งนึ่งด้วยน้ำเดือด หรือมอลต์เหมาะสำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องการมอลต์ 100 กรัมส่วนผสมนี้จะต้องต้มหลังจากต้มนาน 15 นาที สำหรับน้ำสาโท 10 ลิตรต้องใช้แก้วครึ่งแก้ว มีความจำเป็นต้องเพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในสารละลายละลายและเครียดก่อนที่จะเทแอปเปิ้ล
- เพื่อรสชาติแอปเปิ้ลดองจะได้รับเป็นกะหล่ำปลีดองเปรี้ยวหวานกับความแตกต่างของผัก ถ้าคุณชอบรสชาติของกะหล่ำปลีดองแอปเปิ้ลดองนั้นคุ้มค่าที่จะลอง
- หากไม่มีแป้งข้าวไรก็จะแช่แอปเปิ้ลในน้ำผึ้งและเกลือได้ง่ายที่สุด: นำน้ำผึ้ง 80 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชาสำหรับน้ำเย็น 1 ลิตรผสมกับแอปเปิ้ลในสารละลายนี้ ใส่แอปเปิ้ลภายใต้การกดขี่และออกจากที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 สัปดาห์จากนั้นใส่ในเย็น