วิธีที่จะทำให้บีทรูทเพลิดเพลิน
ผลิตภัณฑ์
หัวผักกาด - 5 ชิ้น
หัวหอมแดง - 1 หัว
เมล็ดมัสตาร์ด - กำมือเล็ก
น้ำมันมะกอก - 40 มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 25 กรัม
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
วิธีการปรุงอาหารหัวผักกาดเพลิดเพลิน
1. ล้างหัวผักกาดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษเคลือบ
3. ใส่หัวบีทลงในกระดาษโรยเบา ๆ ด้วยน้ำมันน้ำส้มสายชูบัลซามิก
4. วางแผ่นอบด้วยหัวบีทในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาอบนาน 1 ชั่วโมง - หัวบีทควรนุ่มลง
5. นำหัวบีทออกจากเตาอบทิ้งไว้ให้เย็น
6. ปอกเปลือกบีทรูทและตะแกรงหยาบ
7. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. เทน้ำมันลงในกระทะวางบนไฟร้อนปานกลางความร้อนจนกระทั่งฟองสบู่ปรากฏ
9. เทมัสตาร์ดลงในน้ำมันอุ่นให้ร้อนจนกว่าพวกเขาจะเริ่มร้าว
10. ใส่หอมหัวใหญ่เมล็ดมัสตาร์ดทอดนาน 5 นาที
11. เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะด้วยหัวหอมทอดและเมล็ดมัสตาร์ดเพิ่มน้ำตาลเกลือและผสม
12. ใส่หัวผักกาดในมวลหัวหอมมัสตาร์ดสับด้วยเครื่องปั่นแช่ต้มประมาณ 15 นาทีบางครั้งตื่นเต้น
วิธีการทำบีทรูทและมะเขือเทศ
ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ - 900 กรัม
บีทรูท - 900 กรัม
กระเทียม - 6 กลีบ
น้ำมันมะกอก - 1/4 ถ้วย
Jalapeno หรือพริกขี้หนู - 2 ฝัก
น้ำตาล - 1 แก้ว
ไวน์แดง - แก้วไตรมาส
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ครึ่งถ้วย
เกลือ - สองช้อนชา
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1/8 ถ้วย
หัวหอมแดง - 1 หัวหอม
มัสตาร์ด - 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีการปรุงอาหารบีทรูทและมะเขือเทศ
1. ล้างหัวผักกาดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบ
3. วางหัวบีททั้งหัวบนกระดาษและละอองฝนด้วยน้ำมัน
4. วางแผ่นอบด้วยหัวบีทในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศานาน 1-2 ชั่วโมงจนกระทั่งผิวของหัวบีทเริ่มมีฟองและหลุดออกมา
5. ล้างมะเขือเทศหั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วตัดออกจากที่ที่ก้านเชื่อม
6. สับกระเทียมด้วยการกดกระเทียม
7. สับพริกเผ็ด
8. ปิดกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางมะเขือเทศลงบนรอยบาก
9. โรยมะเขือเทศด้วยน้ำมันโรยหน้าด้วยกระเทียมพริกไทยสับ
10. วางแผ่นอบกับมะเขือเทศในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
11. บดมะเขือเทศอบผ่านตะแกรงใส่เยื่อกระดาษลงในชามสกินจะไม่เป็นประโยชน์สำหรับการออกรส
12. ทำให้หัวผักกาดเย็น
13. ลบผิวจากหัวบีท
14. ขูดหัวผักกาดที่ปอกเปลือกบนตะแกรงขูดหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร
15. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
16. เทน้ำส้มสายชู, ไวน์, น้ำตาล, มัสตาร์ด, หัวหอมลงในกระทะที่มีก้นหนา
17. วางกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูบนไฟร้อนปานกลางต้มประมาณ 5 นาที
18. ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศรสเผ็ดในกระทะด้วยน้ำส้มสายชูปรุงเป็นเวลา 3 นาทีตื่นเต้น
19. ใส่หัวผักกาดสับลงไปแปะมะเขือเทศผัดทำอาหารประมาณ 10 นาที
วิธีการปรุงซอสบีทรูท
ผลิตภัณฑ์หัวผักกาด - 2 หัวขนาดกลาง
ขิง - รากยาว 2 ซม
กระเทียม - 2 ฟัน
ครีม (มีไขมัน 10-20%) - 100 มิลลิลิตร
โหระพาแห้งหรือสด - หยิก
นม - 150 มิลลิลิตร
น้ำมันมะกอก - 60 มิลลิลิตร
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำซอสบีทรูท
1. ล้างหัวผักกาดเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
3. ใส่หัวผักกาดบนกระดาษโรยด้วยน้ำมัน
4. วางแผ่นอบกับหัวบีทในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาค้างไว้ 60 นาที
5. นำหัวบีทออกจากเตาอบพักไว้ให้เย็น
6. ปอกเปลือกและสับหัวผักกาด
7. ปอกเปลือกขิงขูดละเอียด
8. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
เก้า.บดบีทรูทกระเทียมขิงในเครื่องปั่น
10. เทน้ำมันลงในทะตั้งไฟให้ร้อนจนมีฟองอากาศผ่านความร้อนปานกลาง
11. ทอดใบโหระพาทิ้งไว้สักครู่ก็จะเริ่มมีกลิ่นหอม
12. เทครีมนมลงในโหระพาทอดทิ้งไว้ให้เดือด
13. ใส่ในกระทะที่มีส่วนผสมของครีมหัวผักกาดขิงกระเทียม, เกลือ, พริกไทยและผสม
14. ลดความร้อนต่ำลงบนเตาประมาณ 10-15 นาที