วิธีการปรุงอาหารลูกพลัมดอง?

วิธีการดองลูกพลัม

ผลิตภัณฑ์
พลัม (ฮังการี) - 900 กรัม
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
กรดอะซิติก (6%) - 50 มิลลิลิตร
น้ำ - 420 มิลลิลิตร
อบเชยบด - 0.5 ช้อนชา
ดอกคาร์เนชั่น - 4 ดอก
กระป๋อง 2 ลิตรครึ่งพร้อมฝาเกลียวดีบุก

การทำหมันกระป๋อง
ล้างขวดครึ่งลิตร 2 ลิตรพร้อมฝาปิดโซดา ธนาคารเท น้ำเดือดคลุมด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที

การเตรียมอาหาร
ล้างพลัม 900 กรัมด้วยน้ำเย็นปล่อยให้แห้งวางบนผ้าขนหนู ใช้หมุดหรือส้อมสแตนเลสเพื่อแทงลูกพลัมในที่ต่างๆ วางลูกพลัมที่เตรียมไว้ในเหยือกครึ่งลิตรให้แน่น

ทำอาหารหมัก
เทน้ำ 420 มิลลิลิตรลงในจานเคลือบ (หรือจานสแตนเลส) ใส่ไฟ ใส่ดอกกานพลู 4 ดอกลงในน้ำครึ่งถ้วยตวงอบเชยครึ่งช้อนชา 1/2 ถ้วยตวงนำไปตั้งไฟและเคี่ยวประมาณ 6 นาที จากนั้นนำจานออกจากความร้อนเทในกรดอะซิติก 50 มิลลิลิตรผสม

ลูกพลัมทำอาหารดอง
เทลูกพลัมกับน้ำดองร้อนเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด หมุนโหลด้วยลูกพลัมดองที่ฝาปิดทิ้งไว้จนเย็นสนิท