วิธีการปรุงมะยมดอง

วิธีการดองมะยม

ผลิตภัณฑ์
สำหรับมะเฟืองดอง 4 ลิตร
มะเฟือง - 3 กิโลกรัม
น้ำตาล - 12 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 3.5 ช้อนโต๊ะ
กานพลู - กำมือใหญ่ช่อดอก
Allspice - เหน็บแนมขนาดใหญ่
ใบเชอร์รี่ - กำมือ (ประมาณ 30 ชิ้น)
อะซิติกเอสเซ็นส์ 90% - 4 ช้อนชา

วิธีการดองมะยม
1. ล้าง Gooseberries 3 กิโลกรัมทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากกิ่งและช่อดอกอย่างระมัดระวัง
2. ใส่มะยมลงบนไม้แขวนของไห
3. ที่ด้านบนของ gooseberries ในขวดแต่ละขวดใส่กลีบของกานพลูและพริกไทย
4. เทน้ำเดือดที่เหยือกแล้วทิ้งไว้ 7 นาที
5. หลังจาก 7 นาทีระบายน้ำลงในหม้อ
6. ใส่ใบเชอร์รี่จำนวนหนึ่ง, น้ำตาล 12 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 3.5 ช้อนโต๊ะลงในหม้อแล้วเคี่ยวหมักไว้ภายใต้ฝาปิดที่ปิดด้วยไฟปานกลาง 5 นาที
7. หลังจาก 7 นาทีให้นำใบมะกรูดออกแล้วเทมะยมลงไปประมาณ 5 นาที
8. หลังจาก 5 นาทีเทน้ำหมักลงในหม้อและนำไปต้ม
9. เพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูหมักและผสม
10. เทน้ำหมักมากกว่ามะยมและม้วนขวด