เท่าไหร่ในการปรุงอาหาร lecho มะเขือ?

Lecho กับมะเขือยาว

ผลิตภัณฑ์
มะเขือยาว - 4 กิโลกรัม
แครอท - 1 กิโลกรัม
หัวหอม - 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กิโลกรัม
พริกไทยขม - 2 ชิ้น
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 2 ถ้วย
กระเทียม - 10 ฟัน
น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะกับด้านบน
น้ำตาล - 1 แก้ว

การเตรียมอาหาร
1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด
2. ปอกแครอทหนึ่งกิโลกรัมกิโลกรัมหอมใหญ่และกระเทียม 10 กลีบ
3. ตัดมะเขือยาวพร้อมกับปอกเปลือกออกเป็นก้อนหลังจากถอดก้าน
4. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
5. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
6. ลูกเต๋าพริกหยวก 1 กิโลกรัมหลังจากเอาเมล็ดออก
7. หั่นมะเขือเทศสองกิโลกรัมเป็นลูกบาศก์ คุณสามารถ (แต่ไม่จำเป็น) ถอดผิวหนังออกจากมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่มะเขือเทศแต่ละถ้วยลงในชามน้ำเดือดหนึ่งนาทีแล้วโอนไปยังชามน้ำเย็นทันที หลังจากนั้นผิวจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย
8. ตัดพริกร้อนสองตัวตามยาวแล้วนำเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
9. บดกลีบกระเทียมสิบกลีบด้วยมีดแบนแล้วสับด้วยมีด

ทำอาหารในกระทะ
1. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหม้อที่มีความจุอย่างน้อย 9 ลิตรแล้วเทน้ำมันพืช 2 ถ้วย
2. วางหม้อบนไฟร้อนปานกลางและต้มให้เดือด ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 15 นาที
3. ลดความร้อน ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
4. ใส่เกลือ 4 ช้อนโต๊ะผสมน้ำตาลทุกอย่าง
5. ปรุงอาหาร lecho อีก 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มครึ่งแก้วน้ำส้มสายชู 9%
6. ใส่ lecho สำเร็จรูปกับมะเขือยาวในขวดและปิดฝา
7. หมุนขวดด้วย lecho โดยปิดฝาลงแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ทำอาหารในหม้อหุงช้า
1. เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่เกลือและน้ำตาล
2. ปรุงอาหารในโหมด "เคี่ยว" เป็นเวลา 60 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มน้ำส้มสายชู 9% และผสมทุกอย่าง จำนวนส่วนผสมที่ใช้จะต้องปรับให้เข้ากับปริมาตรของชามมัลติเกอร์เกอร์ขณะที่ยังคงสัดส่วนไว้ เมื่อเตรียม lecho ควรคำนึงถึงระดับการบรรจุของชามที่ผู้ผลิตแนะนำไว้

การเก็บเกี่ยว lecho จากมะเขือ
ลบกระป๋องของ lecho ในที่มืดและแห้ง สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง