สูตรง่ายๆสำหรับสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว
ผลิตภัณฑ์
บวบ - 2.5 กิโลกรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยวางมะเขือเทศ) - 3 ชิ้นใหญ่
แอปเปิ้ล - 3 ขนาดใหญ่
หัวหอม - 3 หัว
แครอท - ใหญ่ 2 เม็ด
กระเทียม - 3-5 ฟันเพื่อลิ้มรส
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
Ground allspice - 1 ช้อนชา
ง่ายสูตรคาเวียร์บวบเก็บซื้อ
1. ล้างบวบปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้น ๆ
3. เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศแล้วปอกเปลือก
4. ปอกเปลือกแครอทและสับให้หยาบ
5. บดอาหารด้วยเครื่องบดเนื้อ (ถ้าไม่มีเครื่องบดเนื้อ, ตะแกรงมัน)
6. เทมวลผักลงในกระทะแล้วปิดไฟ
7. ต้มคาเวียร์สควอชประมาณ 1 ชั่วโมงหลังจากเดือด
8. บดคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นมือ
9. เพิ่มเกลือและพริกไทยคนในคาเวียร์
10. เทน้ำมันพืชลงในคาเวียร์
11. ต้มคาเวียร์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนกว่าสควอชจะมีความสอดคล้อง :)
12. เทในน้ำส้มสายชูผสมคาเวียร์อย่างละเอียดและปรุงอาหารอีก 2 นาที
13. เทคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้รับ 2 ลิตรพร้อมคาเวียร์สควอชเล็กน้อย
กระชับฝาเย็นและเก็บในที่เย็นและมืด คาเวียร์สควอชของคุณพร้อม!
วิธีการปรุงคาเวียร์สควอชในหม้อหุงช้า
ปอกหัวหอมและแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่หัวหอมและแครอทลงในภาชนะบรรจุหลายผู้รับเทใส่น้ำมันปรุงเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "กำลังอบ" ปอกเปลือกและหั่นคอร์เก็ตต์เป็นก้อนเพิ่มหัวหอมและแครอทปรุงเป็นเวลา 20 นาทีในโหมดทำอาหาร เพิ่มเกลือและมะเขือเทศสับละเอียดลงไปในคาเวียร์ผสมทำอาหารต่ออีก 1 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์" จากนั้นบดคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นและเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
อย่าใช้แป้งเมื่อปรุงอาหารไข่ปลาคาเวียร์ในหม้อหุงช้า
สูตรคาเวียร์สควอชสก็อต
ผลิตภัณฑ์บวบ - 1.5 กิโลกรัม
หัวหอมสีขาวหรือสีแดง - 1 หัวใหญ่
มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม (4 สื่อ)
พริกหวาน - 1 ชิ้น
แอปเปิ้ล - 2 เล็ก
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะโค้งมน
รากขิง - สด 20 กรัมหรือช้อนโต๊ะแห้ง
ลูกเกด - 200 กรัม
กานพลู - 10 ดอกตูมพริกไทยครึ่งช้อนชาเกลือทะเลและผักชีเพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชูองุ่น - 100 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการปรุงอาหารคาเวียร์สควอชคลาสสิก
1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะทอดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลเหลือง
3. ล้างและปอกเปลือกบวบเอาเมล็ดออก
4. ขูดเยื่อของบวบลงในเครื่องขูดหยาบ
5. หั่นมะเขือเทศเป็นแผ่น ๆ ใส่ในน้ำเดือดประมาณสองถึงสามนาทีจากนั้นจึงเอาหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อน
6. รากขิงสับละเอียด, กานพลู, พริกไทยและผักชีห่อด้วยผ้ากอซหลายครั้งและผูก
ล้างและทำให้แห้งลูกเกด
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วตัดแคปซูลเมล็ดและก้านออกหั่นเป็นก้อน ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ใส่บวบหัวหอมมะเขือเทศพริกหยวกลูกเกดและแอปเปิ้ลลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูองุ่นเพิ่มเครื่องเทศ ผัดอาหารอย่างดีและวางบนความร้อนต่ำ ต้มคาเวียร์สควอชโดยไม่มีฝาปิดสำหรับครึ่งชั่วโมงบดด้วยเครื่องปั่นและต้มต่อไปอีก 1 ชั่วโมงจนกว่าจะได้รับความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวของเหลว อย่าปิดฝาหม้อด้วยคาเวียร์สควอช
จากนั้นนำถุงเครื่องเทศออกจากคาเวียร์แล้วทำให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อย
เทบวบคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดขวดและเก็บไว้ในที่เย็น ๆ คาเวียร์สควอชจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ในหนึ่งเดือน
คาเวียร์สควอชดังกล่าวมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่หวานละมุน
วิธีการแปรรูปอาหารก่อนทำอาหารคาเวียร์สควอช
ควรดำเนินการผักก่อนต้มคาเวียร์และมีตัวเลือกที่นี่ การปอกบวบหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับรสชาติและคุณภาพของบวบ หากบวบเป็นของคุณเองและมีความมั่นใจในความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม - คุณสามารถล้างออกได้ดีตัดดอกไม้และก้าน - และเริ่มตรวจสอบคุณภาพของเมล็ด ในการตรวจสอบเมล็ดบวบจะต้องตัดตามยาวเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน คุณจะเห็นว่ามีเมล็ดหรือไม่และมีเมล็ดที่เหนียวในหมู่พวกเขา ควรกำจัดเมล็ดที่แข็งได้อย่างแน่นอนเพราะจะไม่ต้มในคาเวียร์ เมล็ดนุ่มจะเพิ่มเม็ดเล็ก ๆ ให้กับคาเวียร์ แต่จะไม่ทำให้เสียรสชาติ - พวกเขาสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหาร หากคุณโชคดีที่ได้รับบวบเล็กที่ไม่มีเมล็ดเลย - เยี่ยมมาก คาเวียร์ดังกล่าวจะกลายเป็นพลาสติกที่มีเม็ดเล็กปานกลางและหนาแน่น - เช่นเดียวกับ "ร้าน" หนึ่ง
มะเขือเทศยังสามารถนำไปผ่านกรรมวิธีต่าง ๆ ก่อนที่จะเดือด ครั้งแรกไม่ว่าจะปอกเปลือกหรือไม่เป็นเรื่องของรสนิยม เชื่อว่าเปลือกไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนสำหรับกระเพาะอาหาร แต่ในทางปฏิบัติหลังจากต้มไข่เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงความแตกต่างจะถูกปรับระดับอย่างสมบูรณ์
วิธีการทำอาหารคาเวียร์สควอช
ตามวิธีแรกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกตัดซ้อนกันในหม้อและต้มด้วยกัน คาเวียร์ที่ได้จากการต้มโดยเฉพาะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นคาเวียร์สควอชที่มีประโยชน์มากที่สุดอ่อนโยนต่อกระเพาะอาหารที่ป่วยและพร้อมที่จะกินโดยเด็ก
ตามวิธีที่สองก่อนปรุงอาหารบวบและหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ผลของการทอด - คาเวียร์จะได้สีแดงและมีโครงสร้างที่แน่นกว่าโดยทั่วไปจะมีไขมันมากขึ้นรสชาติจะเข้มข้นและชุ่มฉ่ำกว่าการปรุงอาหารทั่วไป ข้อเสียของวิธีนี้คือมันยาวมากและสำหรับการปรุงอาหารตัวอย่างเช่นคาเวียร์สควอช 10 ลิตรจะใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงในการทอด 10 กิโลกรัมของสควอช
ตามวิธีที่สามบวบแอปเปิ้ลและมะเขือเทศอบในเตาอบทั้งหมดก่อนที่จะเดือด กระบวนการนี้สามารถช่วยกำจัดเมล็ดได้โดยทั่วไป แต่โดยทั่วไปจำเป็นต้องให้กลิ่นและรสชาติของไข่ปลาอบ คาเวียร์เช่นนี้ถือว่าอร่อยที่สุดเพราะก่อนปรุงผลิตภัณฑ์จะปรุงที่อุณหภูมิสูงกว่าจุดเดือดราวกับว่า "ละลาย" ในเตาอบให้เป็นมวลที่เหมาะสมสำหรับการต้มคาเวียร์
เพื่อเป็นการประหยัดเวลาในการต้มคาเวียร์จำนวนมากคุณควรเริ่มทำการแปรรูปอาหารด้วยบวบ - ปอกเปลือกหั่นและนำไปใส่ในหม้อ เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละกะทะเพื่อให้บวบลงไปเล็กน้อยและให้น้ำผลไม้ รอ 10 นาทีจากนั้นเริ่มเดือดคาเวียร์แล้วประมวลผลและเพิ่มแครอทตามที่พวกเขาใช้เวลานานที่สุดในการปรุงอาหาร ในทางปฏิบัติแครอทมีความพร้อมที่จะเพิ่มแม้ในขณะที่ courgettes ไม่มีเวลาต้ม จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศและส่วนที่เหลือของอาหาร
นอกจากนี้คุณยังสามารถระบายน้ำบางส่วนก่อนที่จะต้มคาเวียร์ซึ่งจะเพิ่มความเร็วในการเตรียมการอย่างไรก็ตามคุณควรคำนึงถึงห่วงโซ่: น้ำผลไม้จำนวนมาก -> เวลาในการต้มนานกว่าปกติสำหรับคาเวียร์ -> พลาสติกและเมล็ดละเอียด -> คุณภาพสูงสุด
Fusofacts
- ลิ้มรสคาเวียร์ในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อความพร้อมและเกลือควรจะแช่เย็น สำหรับสิ่งนี้มันสะดวกที่จะใช้ช้อนชา - ไม่ควรเก็บ แต่เพียงจุ่มลงในกระทะที่มีคาเวียร์ - และวางบนจาน วิธีนี้จะทำให้คาเวียร์เย็นลงในเวลาเพียง 1-2 นาที- อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สควอชโฮมเมดคือ 1 ปี
- เมื่อต้มบวบคาเวียร์คุณสามารถเพิ่มมายองเนสได้ 100 มิลลิลิตร - ในขั้นตอนการผสมบวบกับผักและแป้ง จากนั้นคาเวียร์สควอชจะได้รับความเผ็ดเป็นพิเศษ
- ในสูตรมะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยจำนวนที่เท่ากันของวางมะเขือเทศจากนั้นสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูน้อยลง (เนื่องจากวางมะเขือเทศที่มีน้ำส้มสายชู)
- เพื่อลิ้มรสมันมีค่าเพิ่มแครอทกระเทียมและผักชีฝรั่งเมื่อปรุงอาหารคาเวียร์สควอช; จากเครื่องปรุงรส - โหระพา, อบเชย, ผักชี
- คุณสามารถให้บริการคาเวียร์สควอชสำเร็จรูป:
1) แซนวิช, กับเนย, pâté, แตงกวาสดหรือชีส - เหมาะสำหรับ ซุป!
2) ในเครื่องเคียง (พาสต้า, มันฝรั่ง, ข้าว) เป็นซอส
3) สำหรับเนื้อสัตว์เป็นซอส
4) เป็นอาหารว่างอิสระ