วิธีทำแครอทคาเวียร์

วิธีทำอาหารคาเวียร์แครอท

ผลิตภัณฑ์
แครอท - 9 ชิ้น (1.5 กิโลกรัม)
หัวหอมแดง - 6 หัว
พริกหวาน - 3 ขนาดกลาง
ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
น้ำมะนาว - 100 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช - 250 มิลลิลิตร
วางมะเขือเทศ - 220 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีต้มแครอทคาเวียร์
1. ล้างและปอกเปลือกแครอท ล้างพริกหยวกตัดก้านถอดเมล็ดพืชและเยื่อหุ้มเมล็ดออก ปอกเปลือกหัวหอม
2 ขูดแครอทบนกระต่ายขูดปรับและทิ้งไว้ในจานลึกแยกต่างหาก
3. สับหัวหอมสีแดงและผักชีฝรั่งครึ่งพวงสับพริกไทยเป็นครึ่งเซนติเมตร
4. เทน้ำมันพืช 100 มิลลิลิตรลงในกระทะอุ่นแล้วใส่แครอทลงไป
5. ทอดแครอทจนสุกครึ่งและเปลือกสีทองอ่อนปรากฏเป็นเวลา 5 นาที ใส่มวลที่เกิดขึ้นในเครื่องปั่น
6. เติมน้ำมันพืชที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วใส่หอมสับลงไปผัด
7. ผัดหัวหอมเป็นเวลา 4 นาทีกวนต่อเนื่อง นำมาจนเป็นสีน้ำตาลทองและเพิ่มลงในเครื่องปั่นด้วยแครอท
8. เทน้ำมันพืช 75 มิลลิลิตรสุดท้ายลงในกระทะและส่งพริกหยวกสับให้ทอดเป็นเวลา 2 นาที
9. ใส่พริกหยวกสีน้ำตาลและสมุนไพรสับลงในโถปั่น
10. บดผักทั้งหมดในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 4 นาที
11. เพิ่มมะเขือเทศ 220 กรัมและครีมเปรี้ยว 150 กรัมลงในน้ำซุปข้น ผัดที่ความเร็วต่ำ
12. ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศกับแครอทลงในกระทะเคลือบลึกและปรุงบนไฟอ่อน ๆ นาน 12 นาทีคนตลอดเวลา
13. ปิดฝาหม้อทิ้งช่องว่างและเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
14. ปิดเตาเกลือคาเวียร์เพิ่มน้ำมะนาวและพริกไทย 100 มิลลิลิตร

วิธีการปรุงแครอทคาเวียร์ในหม้อหุงช้า
1. แทนกระทะวางมวลที่เกิดขึ้นในจานหลายเมนูและปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 20 นาที
2. เพิ่มน้ำมะนาวเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ