วิธีการปรุงน้ำแครอท

วิธีทำน้ำแครอท

ผลิตภัณฑ์
แครอท - 1 กิโลกรัม
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส 50 - 100 กรัม

วิธีทำน้ำแครอทสำหรับหน้าหนาว
1. ล้างแครอทให้สะอาดโดยการแปรงดิน
2. ตัดปลายแหลมและสีเขียวออกจากแครอท
3. ปอกเปลือกแครอทโดยการตัดหรือขูดผิวด้วยชั้นบาง ๆ โดยใช้มีดคม
4. ตัดแครอทเป็นก้อนหนาประมาณ 2 เซนติเมตรเพื่อให้พอดีกับคั้นน้ำผลไม้
5. ส่งชิ้นส่วนของแครอทผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ทิ้งเค้กและปล่อยให้น้ำผลไม้ยืนอยู่ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เกิดตะกอน
6. กรองน้ำผลไม้ที่ผ่านการกรองผ่านตะแกรงเกลือสองลูกหรือตะแกรง
7. เทน้ำแครอทที่กรองแล้วลงในภาชนะเคลือบฟันวางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง
8. คั้นน้ำผลไม้ให้มีอุณหภูมิ 85 องศาคุณสามารถกำหนดได้ด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิในห้องครัวหรือฟองอากาศที่ปรากฏบนพื้นผิว แต่อย่านำไปต้ม
9. เทน้ำตาลลงในน้ำแครอทคนให้เข้ากัน
10. นำภาชนะที่บรรจุน้ำผลไม้ออกจากเตาแล้วเทลงในขวดแก้วที่แห้งแล้วเติมลงไปที่คอจนเหลือ 1 เซนติเมตรเหลือที่ขอบ
11. จุ่มน้ำผลไม้และฝาสำหรับจุ่มลงในกระทะโลหะกว้างเติมด้วยน้ำอุ่นจนกว่าจะถึงกลางกระป๋อง
12. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางรอให้เดือดบนไฟปานกลาง
13. เก็บขวดในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที
14. นำกระป๋องและฝาปิดออกจากน้ำเดือดปิดผนึกด้วยฝา
15. หมุนเหยือกน้ำกลับด้านคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วค้างไว้จนเย็น