วิธีการทำแยมแอปริคอท
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารแอปริคอทแยม
แอปริคอต - 1.5 กิโลกรัม
น้ำตาล - 1 กิโลกรัม (สำหรับแอปริคอตพันธุ์เปรี้ยว - 1.5-2 กิโลกรัมเพื่อลิ้มรส)
น้ำ - 1 แก้ว (เฉพาะเมื่อติดขัดในกระทะ)
เจลาตินแห้ง - 40 กรัม
วิธีการทำแยมแอปริคอท
เลือกแอปริคอตที่นุ่มและสุกสำหรับแยม แบ่งแอปริคอตครึ่งและลบหลุม ต้มน้ำ 1 แก้ว ใส่แอปริคอตลงในกระทะเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ผ่านแอพพริคอทน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงและกลับไปที่กระทะปกคลุมด้วยน้ำตาลผสมกับเจลาตินนำไปต้ม ปรุงอาหารแยมเป็นเวลา 20 นาทีถอดขนและกวนอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พายหรือช้อน
เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนตัวพลิกคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท ใส่แยมเย็นสำหรับการจัดเก็บ
Fusofacts
- ใด ๆ แอปริคอตที่อ่อนนุ่มและสุกเกินไปเหมาะสำหรับแยม รสชาติของแอปริคอตเน้นโดย: กรดซิตริกวานิลลาอบเชยน้ำมะนาว แอปริคอตแยมสามารถทำจากแอปริคอตแห้ง - แอปริคอตหลุมแห้ง- แยมจากแอปริคอตควรมีความสม่ำเสมอหนาเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้แยมจะถูก "ต้ม" นั่นคือมันถูกต้มเป็นเวลานานเพื่อระเหยความชื้นบางส่วนหรือใช้สารเพิ่มความหนา: เจลาติน, สารพิษ, เพกติน
- เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแอปริคอทแยมในหม้อเคลือบฟัน โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารแยมไม่จำเป็นต้องถูกลบออกมันจะหายไปเองในตอนท้ายของการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามเพื่อให้กระดาษติดโปร่งใสควรถอดโฟมออก (สามารถใช้แทนน้ำตาลในชาได้) คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยการแยมแหมะบนจานรอง: หากแยมไม่กระจายมันก็พร้อม
- ในการปรุงอาหารแยมใสแอปริคอตจะต้องแยกออกจากสกิน: ใส่แอปริคอตลงในกระชอนในระหว่างการปรุงและผ่านตะแกรงด้วยปูน เมื่อปรุงอาหารแยมใสเพิ่มน้ำตาลในสัดส่วน 1 กิโลกรัมของแอปริคอต 1.5 กิโลกรัมน้ำตาล
- เพื่อให้ไอซิ่งและครีมบนเค้กดีขึ้นให้ทาจาระบีที่พื้นผิวของเค้กด้วยแยมแอพพริคอท ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนแยมแอปริคอทจะไม่ครอบงำจานยกเว้นที่จำเป็น
- คุณค่าของแอปริคอทแยมในเนื้อหาของใยอาหารที่ส่งเสริมการย่อยอาหารและธาตุโดยเฉพาะโพแทสเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของหัวใจและหลอดเลือด
- ปริมาณแคลอรี่ของแอปริคอทแยม 235 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
แอปริคอทแยมและอุปกรณ์ครัว
แยมจากแอปริคอตในหม้อหุงช้าบดแอปริคอตด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาลกับเจลาตินผสมเทลงในภาชนะบรรจุหลายมุม ปรุงอาหารแยมบนโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที อย่าปิดฝาครอบ multicooker ด้วย ผัดแยมเป็นประจำในระหว่างการปรุงอาหาร เทแยมแอปริคอทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด
แอปริคอทแยมในเครื่องทำขนมปัง
ใส่แอปริคอตที่ล้างแล้วแล้วลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปัง คลุมแอปริคอตด้วยน้ำตาลผสมกับเจลาตินปิดเครื่องทำขนมปัง ตั้งเครื่องทำขนมปังเป็นโหมด "Jam" และทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เทแยมต้มร้อนลงในขวดฆ่าเชื้อและบิด
