แยมในการปรุงอาหารเท่าไหร่?

วิธีทำแยม

สิ่งที่จะทำให้แยม
แยมต้มจากผลไม้และผลเบอร์รี่ทางเลือกขึ้นอยู่กับฤดูกาลเป็นหลัก แอปริคอทและแยมสตรอเบอร์รี่จะต้มในเดือนพฤษภาคม ในเดือนมิถุนายนมีแยมลูกเกด (แดงและดำ) และเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่สุก ในช่วงกลางฤดูร้อนพวกเขาเริ่มทำอาหารจากราสเบอร์รี่แอปเปิ้ลและลูกพลัม ในเดือนสิงหาคมและต้นเดือนกันยายนแยมทำจากแอปเปิ้ล, lingonberries, gooseberries, Hawthorns ตามกฎแล้วแต่ละขั้นตอนของฤดูกาลที่มีผลมีเวลา "ทอง" ของตัวเองเมื่อคุณสามารถซื้อผลไม้และผลเบอร์รี่ในราคาที่ต่ำมากในตลาดหรือในหมู่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการเก็บเกี่ยวเป็นสิ่งที่ดี - พวกเขาจะให้ส่วนลดมากสำหรับการกำจัดผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ไม่ดี

แยมในการปรุงอาหารเท่าไหร่
เวลาในการเตรียมอาจใช้เวลานานถึงหนึ่งวันและเวลาในการเตรียมอาหารจะอยู่ที่ 15-25 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้และความชุ่มฉ่ำ

ไม่ว่าจะเพิ่มเพคติน (วุ้นวุ้นวุ้น)
"ไฮไลท์" หลักของแยมคือโครงสร้างเจลลี่ที่สวยงามขอบคุณที่แยมหวานปานกลางและแคลอรี่สูง ดังนั้นในกรณีทั่วไปเพคตินจึงมีประโยชน์

เพกตินธรรมชาติพบได้ในแอปเปิ้ลและแอปริคอต, มะยม, ลูกพลัมและลูกเกด อย่างไรก็ตามเมื่อปรุงอาหารโปรดทราบว่าแยมที่ทำจากพวกเขาโดยไม่ต้องใช้เพกตินในผงจะต้องต้มเป็นเวลานานและจะกลายเป็นเข้มข้นมาก

วิธีทำแยม - กฏทั่วไป
1. ล้างผลไม้และเขย่าในกระชอนเล็กน้อยเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ควรถอดกระดูกออกถ้ามี
2 ปกคลุมด้วยน้ำตาลและรอ 1-8 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้เพื่อให้พวกเขาให้น้ำผลไม้
3. เตรียมส่วนประกอบเจล: ตัวอย่างเช่นเจลาตินควรเจือจางด้วยน้ำและให้ความร้อน (สูตรที่แน่นอนขึ้นอยู่กับประเภทของเจลาติน) 4. ถูผลไม้ผ่านตะแกรงร่อนเอาผิวหนังใส่ส่วนผสมลงในหม้อแล้วต้มประมาณ 10 นาที
5. เทเพกตินลงในส่วนผสมให้ละเอียดปิดไฟเมื่อเดือด
สิ่งที่ควรเพิ่มในแยม
ก่อนอื่นเมื่อทำการแยมคุณสามารถรวมผลไม้และผลเบอร์รี่เข้าด้วยกัน ในแยมใด ๆ กรดซิตริกและเครื่องเทศจะมีความเหมาะสม - โป๊ยกั๊กดาว, กระวาน, อบเชย, กานพลู

คุณสามารถเพิ่มถั่วในแยม - อัลมอนด์หรือวอลนัท จากผลไม้แห้งคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือลูกพรุน