วิธีการปรุงสตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำสตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม
สตรอเบอร์รี่ - 3 กิโลกรัม
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
วิธีการปรุงสตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว
จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ปอกเปลือกล้างออกแล้วตากให้แห้งบนผ้าขนหนู ต้มน้ำในหม้อตั้งไฟ, เจือจางน้ำตาลลงในหม้อ, นำไปตั้งไฟและต้มประมาณ 10 นาที ใส่สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมต้มประมาณ 5 นาที เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อบิดเย็นและจัดเก็บ
Fusofacts
- สตรอเบอร์รี่มีลักษณะเฉพาะของการให้ความขมขื่นเมื่อได้รับความร้อนดังนั้นเพื่อที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องขมมันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่สามารถขูดด้วยน้ำตาลแช่แข็งและเมื่อบริโภคเทน้ำร้อน แต่ไม่ใช่น้ำเดือด- เพื่อเก็บผลเบอร์รี่ไว้อย่างครบถ้วนและสวยงามในผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ต้องจุ่มในน้ำเชื่อมเดือดและต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมด้วยช้อน slotted และใส่ลงในขวด นำน้ำเชื่อมที่เหลือไปต้มอีกครั้งแล้วเทผลเบอร์รี่ลงในไห
- สำหรับผลไม้แช่อิ่มจะดีกว่าที่จะกินสตรอเบอร์รี่สีเข้มจากนั้นผลไม้แช่อิ่มจะมีรสชาติที่ร่ำรวยที่สุด
- หากสตรอเบอรี่สุกหรือทิ้ง (ตัวอย่างเช่นบด) คุณสามารถบีบน้ำออกจากพวกเขาและเพิ่มลงในน้ำเชื่อมน้ำตาลแทนน้ำปริมาณเดียวกันแล้วผลไม้แช่อิ่มจะกลายเป็นอิ่มตัวมากขึ้น
- ยิ่งระยะเวลาในการพาสเจอร์ไรส์ของสตรอเบอรี่น้อยลงเท่าไหร่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ก็จะมากขึ้น
- เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่คงความสว่างไว้เมื่อกลิ้งคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป
