วิธีการปรุงบ๊วยผลไม้แช่อิ่ม
ผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงพลัมแช่อิ่ม
ลูกพลัม - 1 กิโลกรัม
น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
น้ำ - 2 ลิตร
การเตรียมอาหาร
1. ล้างออกจากกิ่งและใบล้างและแห้งลูกพลัม
2. ล้างลูกพลัมและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแบ่งพลัมแต่ละครึ่งและลบหลุม
วิธีการปรุงอาหารพลัมผลไม้แช่อิ่มในกระทะ
1. ต้มน้ำเทน้ำเดือดที่พลัมแล้วพักไว้ 1 คืนที่อุณหภูมิห้อง
2. ใส่ลูกพลัมลงในไห
3. ระบายน้ำจากใต้ท่อระบายเทลงในกระทะใส่ไฟ
4. ใส่น้ำตาลปรุงน้ำเชื่อม 5 นาทีหลังจากเดือดบนไฟอ่อน
5. จากนั้นเติมขวดที่มีลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อมเดือด
6. สะสมกระป๋องและเก็บไว้
วิธีการปรุงบ๊วยผลไม้แช่อิ่มในหม้อหุงช้า
1. ใส่ลูกพลัมลงในภาชนะบรรจุหลายผู้รับโรยด้วยน้ำตาล
2. เติมลูกพลัมด้วยน้ำ
3. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Quenching" ปรุงอาหารแช่อิ่มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงภายใต้ฝา multicooker ที่ปิด
4. เทผลไม้แช่อิ่มลงในไหและเก็บ
Fusofacts
- ผลไม้แช่อิ่มลูกพลัมสามารถปรุงด้วยเมล็ด แต่ลูกพลัมสำหรับผลไม้แช่อิ่มควรมีความหนาแน่นและไม่สุกเล็กน้อย- มีความจำเป็นต้องเก็บลูกพลัมในที่มืดเย็น (นานถึง 1 ปี) ที่อุณหภูมิห้องจะเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งเดือนหลังจากนั้นความน่าจะเป็นของการหมักจะสูงมาก
- สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรืออบเชยลงในผลไม้แช่อิ่ม
- สำหรับลูกพลัมที่แตกต่างกันต้องเตรียมน้ำเชื่อมโดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของพันธุ์: สำหรับลูกพลัมของพันธุ์ "ฮังการี" ใช้ 700/300 สำหรับแต่ละพลัมกก. (ระบุด้วยเศษเสี้ยวของน้ำและน้ำตาล) สำหรับ Renclode 600/400 ส่วนที่เหลือ - 550/450 - เนื่องจากผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมสามารถหมักด้วยความไม่ถูกต้องในการเตรียมจึงไม่แนะนำให้ใส่น้ำตาลน้อยลงในผลไม้แช่อิ่มกว่าลูกพลัมนั่นคือสำหรับทุกกิโลกรัมของลูกพลัม ขั้นต่ำ น้ำตาล 1 กิโลกรัม - มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเอาเมล็ดออกจากเนื้อของลูกพลัมอย่างละเอียดเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มไม่มีรสขม หากผลไม้แช่อิ่มมีรสเปรี้ยว - น่าจะเป็นมากที่สุดมันถูกเตรียมจากผลไม้สุก เมื่อให้บริการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้ำผึ้งหรือผลไม้แช่อิ่มหวาน
- พลัมถ้าอ่อนแนะนำให้ลวก - เก็บน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 85 องศาประมาณ 10-15 นาทีวางกระป๋องผลไม้แช่อิ่มในกระทะน้ำเดือดด้านล่างซึ่งถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนหนู สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้ลูกพลัมสูญเสียรูปร่าง
- หากผลไม้แช่อิ่มบ๊วยสุกนาน 1-2 วันคุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องถอดเมล็ดออกจากลูกพลัม ก็พอที่จะนำน้ำกับน้ำตาลและลูกพลัมไปต้ม - และเย็นครอบคลุมกับฝาและห่อในผ้าห่ม
