วิธีการปรุงอาหารแช่อิ่ม?

ผลไม้แช่อิ่มถูกต้มประมาณ 10-15 นาที ในขวดผลไม้แช่อิ่มจะถูกฆ่าเชื้อในกระทะเป็นเวลา 10 นาที น้ำเชื่อมผลไม้แช่อิ่มไม่ได้ต้ม แต่นำไปต้มเท่านั้น อาจใช้เวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงในการเตรียมขวดขนาด 3 ลิตร 10 ขวดขึ้นอยู่กับชนิดและคุณภาพของผลไม้ ปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งประมาณ 40-50 นาที หลังจากที่เดือดแล้วจะนำไปผสมจนเย็นสนิท

วิธีทำอาหารแช่อิ่ม

หลักการทั่วไปคือผลไม้หรือผลเบอร์รี่ต้มในน้ำด้วยการเติมน้ำตาลเพื่อให้รสชาติของผลไม้นั้นถูกนำไปต้มในน้ำและได้รับเครื่องดื่มแสนอร่อย ตัวอย่างเช่นในการปรุงอาหารแอปเปิ้ลแช่อิ่มคุณต้องใช้แอปเปิ้ลในแต่ละกิโลกรัม - น้ำตาล 5-7 ช้อนโต๊ะและน้ำ 3 ลิตร ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็น 6 ชิ้น เทน้ำลงในหม้อขนาด 5 ลิตรใส่น้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที ทิ้งไว้ 10 นาที ดื่มน้ำอุ่นหรือแช่เย็นเก็บในตู้เย็น สิ่งนี้ทำให้เครื่องดื่มและผลไม้ค่อนข้างมาก - เพียงสำหรับเครื่องดื่มเย็น ๆ

อีกกรณีหนึ่ง: ผลไม้แช่อิ่มถูกต้มเพื่อให้ได้ของหวานที่กินได้ - ตัวอย่างเช่นแอปริคอตสตรอเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ มากมายที่ไม่ได้ต้มในผลไม้แช่อิ่มเลยและวางในชามสำหรับรับประทานอาหารความสำคัญของการดื่ม ตามปกติแล้วผลไม้นั้นมีสัดส่วนของผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเพราะในช่วงฤดูร้อนไม่มีอะไรที่อร่อยและมีสุขภาพดีกว่าการกินผลไม้สด

วิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะวางขวดและฝาปิดไว้ใต้ไอน้ำแล้วขันให้แน่น นอกจากนี้ เป็นไปได้ แต่ไม่จำเป็น:
- อัตราน้ำตาลเพิ่มขึ้นเพราะ น้ำตาลเป็นสารกันบูด
- เติมกรดซิตริกในผงลงในน้ำเชื่อม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร - ผงหนึ่งช้อนชาที่ไม่มีฝาสไลด์)
- ผลไม้ถูกเทลงในไหพร้อมกับน้ำเดือดจากนั้นน้ำจะถูกเทลงในเหยือกลงไปในกระทะและน้ำเชื่อมจะถูกปรุงสุกบนพื้นฐานของมัน - น้ำเชื่อมนี้จะถูกเทลงในขวดอีกครั้ง
- ขวดและผลไม้แช่อิ่มถูกฆ่าเชื้อ - วางไว้ในกระทะที่ปกคลุมด้วยผ้าขนหนูไฟที่เงียบสงบ - เป็นเวลา 15 นาที
เพื่อรักษาผลประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดผลไม้จะไม่ต้ม แต่เพียงเทน้ำเดือดสักพัก และเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มหวานน้ำเดือดจะถูกระบายออกหลังจากแช่และน้ำเชื่อมจะถูกปรุงสุกบนพื้นฐานของมัน

ผลไม้แช่อิ่มแห้ง (จากการอบแห้ง)

สำหรับผลไม้ตากแห้ง 1 กิโลกรัมน้ำ 5 ลิตรน้ำตาล 4 แก้วน้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะอัลมอนด์หวาน
ล้างผลไม้แห้งคลุมด้วยน้ำร้อนเพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที ใส่ผลไม้สำเร็จรูปลงในแก้วเทน้ำเชื่อมที่โรยแล้วโรยด้วยอัลมอนด์สับละเอียด แช่เย็น
เมื่อผลไม้แช่อิ่มแห้งโปรดจำไว้ว่าแอปเปิ้ลและลูกแพร์นั้นถูกต้มเป็นเวลานานที่สุด - 45 นาทีดังนั้นพวกเขาจะถูกนำไปต้มในน้ำเชื่อมก่อน แอปริคอตและลูกพรุนแห้งต้มเป็นเวลา 15 นาทีใส่ในตาที่สอง ปรุงลูกเกดเป็นเวลา 5 นาทีจึงนำไปปรุงให้สุก

แบล็กเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้ตากแห้ง

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทแห้ง
พรุนผลไม้แช่อิ่ม
แอปริคอตแห้งและลูกเกดผลไม้แช่อิ่ม

compotes อื่น ๆ

ผลไม้แช่อิ่มบวบ
ผักชนิดหนึ่งแช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่ม

Fusofacts

Compote เป็นน้ำอัดลมของหวานที่ทำจากผลไม้สดแห้งผลไม้กระป๋องหรือแช่แข็งเบอร์รี่ผักต้มในน้ำเชื่อม

เปลือกส้มให้กลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ในการผสม แต่จะต้องลบออกจากผลไม้แช่อิ่มหลังจากต้ม ในผลไม้แช่อิ่มและผลเบอร์รี่คุณควรเพิ่มผลไม้สดเล็กน้อยกรดซิตริก เครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นด้วยการใช้เครื่องเทศ: ความสนุกวานิลลาอบเชยกานพลูขิง แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับพวกเขา สำหรับคุณค่าทางโภชนาการและความหนาแน่นคุณสามารถใส่ซีเรียลลงในผลไม้แช่อิ่ม: ข้าวเซโมลินาข้าวบาร์เลย์

คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงไปในผลไม้แช่อิ่มแทนน้ำตาลด้วย ควรใส่น้ำผึ้งในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ถูกความร้อนสูง - ดังนั้นน้ำผึ้งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากคุณเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในผลไม้แช่อิ่ม - ในตอนท้ายของมีด - ความหวานของเครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้นเมื่อเกลือเผยความหวานของผลไม้และผลเบอร์รี่

โดยวิธีการที่คำว่า "ผลไม้แช่อิ่ม" ตัวเองมีรากในภาษาฝรั่งเศส พ่อครัวชาวฝรั่งเศสเป็นคนแรกที่ปรุงอาหารและยังเป็นของหวานทั่วไปในฝรั่งเศส ทุกวันนี้น้ำซุปข้นผลไม้มักจะถูกขายในร้านค้าที่เรียกว่าผลไม้แช่อิ่ม ในรัสเซียจนถึงศตวรรษที่ 18 พวกเขายังผลิตเครื่องดื่มจากผลไม้และผลเบอร์รี่ - ลูกแพร์แอปเปิ้ลลูกพรุนลูกพลัมลูกเกด แต่มันถูกเรียกว่า uzvar หรือน้ำซุป มันถูกเสิร์ฟในวันคริสต์มาสอีฟ ชื่อ "ผลไม้แช่อิ่ม" ได้กลายเป็นภาษารัสเซียในศตวรรษที่ 18 จากภาษาฝรั่งเศส (หมายถึง "เขียน, พับ") และติดอยู่

ในภาพยนตร์เรื่อง "Operation Y" และการผจญภัยอื่น ๆ ของ Shurik "มีฉากที่มีผลไม้แช่อิ่มซึ่งต่อมากลายเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง ในช่วงพักเที่ยงที่สถานที่ก่อสร้างฮีโร่ของ Alexei Smirnov นักวิวาท Fedya เห็นว่าเขาไม่ได้รับอาหารจานที่สาม - ผลไม้แช่อิ่มอุทาน: "และผลไม้แช่อิ่ม?" เมื่อพวกเขาให้ผลไม้แช่อิ่มแก่เขาและตำรวจเฝ้าดูเขาจากไป Fedya จึงเพิ่มวอดก้าเข้าไปในผลไม้แช่อิ่มใส่ฟางทำค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์จากเครื่องดื่ม